Көптөгөн ысык калемпир сатып алуу жөнүндө ишенбей, аларды өтө курч жана malosedobnymi болууга карап чыгуу. Бирок, чындыгында, туура даярдалган снэк гармониялык даамын тартса, жыпар жыттуу жана кемчиликсиз бир тамак толуктап турат.
жүзүм сирке кышка туздалган ачуу калемпир - грузин бир рецепт
заттар:
800 мл дараметин кумура күнүнө:
- жашыл же ысык калемпир менен Pods - 360 г;
- Тазаланган суу - 500 мл;
- сарымсак chives - 4-6 даана;.
- кант - 20 г;
- эмес, йоддолгон тузду таш - 10 г;
- буурчак кара калемпир жана жыпар жыттуу - 5 жана 2 даана. тиешелүүлүгүнө жараша;
- буурчак кориандр - 2/1 аш кашык ;.
- кориандр, укроп (жашылча) - 3-бөлүм;
- жаңы жалбыз - 1 бутактары;
- калампыр таякчалар - 1-2 даана;.
- бай чыгып - 1-2 даана;.
- ак жүзүм уксус - 100 мл.
даярдоо
калемпир кадамына бир айры менен Prewashed, андан кийин, беш мүнөттүн ичинде кайнап жаткан сууга салып, суу кошулат, ал тургай, бир эле учурда бир бөлүгүн толтурат. тартиби жумшак жемиш чейин үч-төрт ирет кайталаъыз.
: White суу жарага туз кошуп, шекер, ар кандай жыпар жыттуу заттарды, сарымсак chives, ашкөктүн, кинза, уксус аралашмасы бир нече мүнөт кайнатып эле куюп, он беш мүнөт Портер берүүгө өбөлгө түзөт.
Азыр төмөнкү кургак стерилденген контейнерлер: White бир аз чөп-чар жана татымалдарды коюп, андан кийин акырын аракет кайнатылган идиш калемпирдин аларды бири-бири менен басып, калгандары болсо ысык: White толтуруп толтурат. Чапталган идиш, жылуу кийим же жууркан алдында кабакты ылдый коюп, абдан салкын калтырышат.
Армянский маринатталган Hot калемпир,
заттар:
7 жарым литрлик банкага үчүн эсептөө:
- жашыл же ачуу калемпир менен Pods - 3 кг;
- Тазаланган суу - 300 мл;
- сарымсак chives - 8-10 даана;.
- сабиз - 190 г;
- кант - 80 г;
- петрушка (ашкөк) - 1 Орточо устун;
- эмес, йоддолгон тузду таш - 80 г;
- буурчак жана жыпар жыттуу кара калемпир - 2 даана. Банк жөнүндө;
- Laurel орто барактар - 1 даана. Банк жөнүндө;
- өсүмдүк майы жытсыз - 100 мл;
- Сирке 9% - 50 мл.
даярдоо
Армян Менин туздалган калемпир жемиш даярдоо үчүн, мындан ары бир саатка жылуу сууга чылап, анан бадырайган, түбүнөн кесип, үрөн кутучаларды таштап.
бир катары: White микс суу, өсүмдүк майы, уксус, туз менен кант жана аралашма орточо отко жаздыргыч плитада койду. Ошол эле учурда сарымсак жана chives а н аркылуу тазаланып бычак жана сабиз өтүп жарып melenko тазалагыла (жакшы Корейский даярдоо). ири көлөмдөгү даярдалган калемпир, үч, беш мүнөткө чейин: White кайнап менен pripuskayut жана убактылуу табак үчүн кургум кашык кармап. Бардык калемпир бышыр + кийин, туздалган сабиз салып, ал бир нече мүнөт себилип берет.
Ар бир айнек идиш түбүндөгү бир аз буурчак калемпир lavrushku, жалбырак петрушка, сарымсак, сабиз эки түрүн коюп кургап, андан ары орто жана жогорку да, сабиз, ашкөк, сарымсак кошуп, калемпир, кумурасын толтуруп берди.
eyeballs: White толтуруп, капкактарды Идиштерге жаап, аларды суу менен он беш мүнөт кайнап жылы арылтуу койду.
Кантип ачуу туздалган калемпир - жөнөкөй рецепт
заттар:
литрлик идиш күнүнө:
- жашыл же ысык калемпир менен Pods - туура болот;
- Тазаланган суу - 250 мл;
- сарымсак chives - 4 даана.
- кант - 15 г;
- эмес, йоддолгон тузду таш - 25 г;
- буурчак кара мурч - 5 даана;.
- peppercorns себинип - 4 шт.
- нан кычы - 1 чымчым;
- 35 мл - 6%, уксус.
даярдоо
Бул ыкма менен Pickling үчүн башында ысык калемпирдин жуубай туруп, андан ары бир саат ысык суу менен бир идишке салып, аларды илди. бул керек эмес, ошол эле учурда, үрөн жана куйругу жемиштерди тазалап, сиз жөн гана, айры менен жексен. Убакыттын өтүшү peppercorn литрлик идишке тик төшөө керек жана суу жыйырма мүнөткө кайнап менен толтуруу керек. суунун катуу азайтуу үчүн андан төгүлүп керек
Ошол замат аны капкагы бар стерилденген идишти жай мөөр басып бекитилет жана толугу менен ак ниеттик менен жылуу жууркан же узун көйнөк менен кепиндеди.