Cookies "Мадлен" - элдик French десерт. кичинекей, печений болуп саналат. кукилерди түрү "Мадлен", адатта, деңиз Гребешки жарым-орбиталар опокшош болуп саналат.
Бир аз тарыхы
десерт "Мадлен" келип чыгышынын негизги версия төмөнкүчө чагылдырууга болот. Парижде 1755-жылы экс-поляк падыша Stanislaw Leszczynski топту өттү. акыркы учурда даярдык ооруп ашпозчу түштү. Мадлен аттуу натыйжалуу жана акылдуу кул Commercy (Lorraine) анын энеси өткөрүп үлүл көрсөтмөнүн абалда Камырдан тарашына даярданып, кырдаалды сактап болушат. Dessert коноктор менен ийгиликтүү өттү, ал тургай бул окуяга карата түзүлгөн. Кийинчерээк десерт "Мадлен" анын French монархы, Луи XV дасторконунан пайда менен аялы - France ханышасы - Мэри Leshchinskaya. Бул рецепт берген "Мадлен" confectioners Versailles, анда бул өтө жөнөкөй десерт, өзгөчө популярдуу болуп калды болду экен. учурда, France мода (анын ичинде тамак-аш) дүйнөнүн бардык жаздырса керек, ошондуктан жакын арада "Мадлен" гезити жакындары бүт аябай популярдуу таттуу болуп калды Cookies.
"Мадлен" жана адабияты
"Madlenki" чыныгы гурман, кулинардык экспертти жана тамак-аш жалындуу сүйгөнүн болгон Александр Дюма, менен "Culinary сөздүк" сүрөттөлгөн. Dessert "Мадлен" эл аралык бардык өнүккөн өлкөлөр романындагы ыраазычылык ойчул белгилүү мыкты жазуучу Marcel Пруст "Lost убакта издеп" жатат. Taste кукилерди "Мадлен" башкы каарманы, балалык менен байланыштуу. French ойчул Gilles Deleuze модернизмдин Пруст анын ишине катышып, "Marcel Пруст жана белгилердин" "Маделина" абдан кылдаттык менен толук жана ар тараптуу сын-пикирлер жана анализ боюнча маселе. Deleuze даам боюнча "Мадлен" бул мылтыктары менен жергиликтүү калкты мээлеп, же тескерисинче, мажбурлап шлюз протоганисттер эстегенде кулашына иштетүү үчүн.
Кантип "Маделина" күкүмдөрдү жасаш үчүн?
Ошентип, кукилер "Мадлен" ыкма. Бул өзгөчө талап кылынат, ал силикон сатып алууга жакшы.
заттар:
- майдаланган кант 180-200 гр;
- 3 жаңы тоок жумуртка;
- жогорку сорттогу буудай уну 250 гр;
- табигый майдан 100 гр;
- сүт 80-90 мл;
- сирке сууга бир нече тамчы өчпөйт аз сода туруъуз; ром, бренди же кызгыл рюмка кашык.
даярдоо:
камыры ун, кумшекер, жумуртка, ром жана тамак содасынын Мындан тышкары табигый май тартып жууруп жатат. камыр кийин калыпка уячалар менен атайын банк түрүндө тургузулган жана бышырылган деди. тосмолору бир кондитердик шприц менен же Кесилген учу менен бир пакетте аркылуу толтурулат.
алдын ала очокто Preheat жана иш. Биринчи суу мончодо контейнерге май эриди. Кылдаттык менен жумуртка бажыканадан
Brew чай (идеалында сыяктуу Пруст - акиташ) жана кереметтүү отурат.