Ойстер козу караганда текстура жана жыпар жыттуу, ал эми жок азыраак таралган. Эгер козу карын шорпосу даярдоого катышууга чечим болсо, ошол козу карын пайдасына чечим чыгарууга тамак кантип турсун, козу карын шорпосу , биз силерге айтып берейин оролушу келген.
Ойстер козу карын менен козу карын шорпосу
заттар:
- устирца - 500 г;
- пияз - 2 даана;.
- жапалак - 3 бутактары;
- розмарин - 1 бутактары;
- бренди - 1 косыныз. идиш;
- зайтун майы - 3 косыныз. идиш;
- туз жана калемпир - татып;
- каймак - 100 мл;
- тоок сорпосу - 2 кашык.
- жашыл пияз.
даярдоо
Таман карын менен кесип жана бышырылган тоок бышырган капкагын 1 саат астында. козу карын буту бышырылган чейин, алардын шляпа чакан бөлүктөргө бөлүп кесип алуу керек. ачык чейин зайтун майы, пияз чачууга жана Fry Кесип алып, анан козу карын капкак ирилештирип, тамак-аш үчүн ашыкча суюктук көмөч бууланган чейин улантуу үчүн кошуу.
Бирге козу карын менен пантүркизм көкөмерен жана розмарин кийип унутпа. ашыкча нымдуулук бууланат бир жолу - көмөч казанга салып Берришон куюп, азыр бууланган чейин күтүп жатабыз. сол бренди көмөч казанга бир жолу, жылуулук алып.
куюшат жыйналган карын аягына чыкпагандыгы жана Комбайн же жылмалагыч колдонуп сорпого. козу карын баш кошуу, каймак, майдаланган жашыл пияз менен сорпосун алып чыгат.
оролушу келген козу карын шорпосу
заттар:
- май - 8-ст. идиш;
- сельдерей - 1 сабагы;
- шалот - 1/2 даана;.
- Пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 3 тиштери;
- Ойстер козу карындар - 3 косыныз.
- shiitake козу карындар - 3 косыныз.
- козу карындар - 3 косыныз.
- кургак ак шарап - 1/2 ст.
- ун - 1/4 ст.
- тоок сорпосу - 8-берене.
- каймак - 1/2 Art.
даярдоо
6 кашык май жана аларды жарып сельдерей кууруу эрип, пияз, көк пияз, сарымсак жана 8 минут. пияз кошуп мууздалган эркек козу карындардын Sauté жана дагы 4 мүнөт бою бирге баарын жасап жатты. Азыр ак шарап куюп. 6 мүнөт бышырышат.
Калган 2 кашык май жана 1/4 Art. ун ылай пайда аралаштырып. аралашмасы жана дуу козу менен ылай кошту. Этияттык менен шишиктер пайда качуу, сорпону төк. Биз жарага баарын алып келип, ошол замат төмөн жылуулук азайтам. туз жана калемпир менен каймак шорпо жана жыл мезгилине, сорпону карапага куюп. Комбайн идиштин ичинде сорпо куюп, жылмакай чейин бажыканадан. Ал бир калыпта заттын жарып арага чейин жаткан, үлүштөрдүн аны эмне үчүн жөндүү. Азыр шорпо капты жана кызмат кыла албайт.