Пекин Duck - дүйнө жүзү боюнча көптөгөн өлкөлөрдө керектөөчүлөрдүн боюнча кармалды Кытай ашканасы тамак. ийгилигинин башкы сыры - атайын технология ушунчалык шайкеш даамы жана көркөм кара сөз чыгармасына киреби тоют жүзөгө ашыруу жолу менен чечүү аралаган укмуш.
Пекин Duck - классикалык рецепт
Classic Пекин Duck - аны ишке ашыруу аспектилери үйдө аткаруу үчүн дайыма эле жеткиликтүү эмес талап рецепт, татаал. Бирок, коркунуч алып, анан, албетте, алар тууралуу билиши керек, үйдө бир назик даярдоо жөнүндө чечим, эгерде:
- сурнай менен массасынан бөлүнгөн бир өлүгүн иштеп чыгуу үчүн мүнөздүү кабык тери алуу үчүн. Ресторандарда жол-жобосу атайын насосту же компрессордон аркылуу жүргүзүлөт.
- Кийинки, Өлүк токтотулган жана кайнак суу менен литр куюп жатат, териси керилип.
- Кийинки кадам куш кадамдар Шерри же күрүч уксус ушалап marinate, анда туз, бал, бир күн үчүн кургатылган.
- Кийинки этапта эле тарп анык даамын ээ, бышырылган турган Отун менен жагылчу меште керек болот.
- Кызмат Пекин ар бир чанач камтылууга тийиш, алардын чыгармалары, кесип, атайын куймак менен Duck.
- үчүн зарыл толуктап өрдөк үчүн соус Пекин хойсин, бадыраң жана жазгы пияз.
өрдөк Пекинде үчүн: White - рецепт
Туура өрдөк үчүн: White Пекинде классикалык өзгөрүү мүмкүн болушунча жакын мамиле менен камсыз кылат. Ал эми сахна тартиби marinating аткарып, зарыл болгон техникалык шарттарды камсыз кылуу үчүн мүмкүн эмес болсо да, сиз Кытай ашканасынын жеткис даамын ээ боло алабыз. Сумма 2.5-3.5 кг салмактагы өлүктөй боюнча эсептелет.
заттар:
- Шерри же күрүч, уксус - 50 мл;
- Honey - 150 г;
- күнжүт майы - 20 г;
- Соя соусу - 100 мл;
- жер имбир жана калемпир - 1-ст. идиш;
- туз.
даярдоо
- Bird Шерри сүйкөп, 15 мүнөт туз кийин, 12 саат бою жол берген.
- Кийинки кадам-жылы Өлүк жарым бөлүгү жана бал тайгалак тор да, 12 саат боюнча бүттүк.
- Калган компоненттери аралаш жана Пекин өрдөгү бышыруу аяктаганга чейин аралашмасы promazyvayut тамакка жарым саат болгон.
Пекин өрдөгү үчүн Блин
сөзсүз эле кытай тамак менен бирге, ошол эле кошумча Пекин өрдөгү, төмөндө турган рецепт боюнча Блин болуп саналат. Алар жаңы помидорлорду жана жашыл пияз кошуп, жашоочулардын канаттуулар, татымал соус жана хойсин окуусунун оролгон. Бышырылган кургак эмес таяк, боткону майы жок көмөч "Мандарин Блин" деп аталган.
заттар:
- уну - 300 г;
- кайнак суу - 1 чөйчөк;
- белоктор - 2 даана;.
- күнжүт майы - 20 мл;
даярдоо
- Ун кайнак сууга бышырылган, башка компоненттер менен аралаштырып жууруп.
- 14 Кызматтын үчүн Com үлүшү аларга дүкөнгө кылат, бир колу менен, майлуу, жуп-жубу менен бирге алып жана жапты.
- алтын чейин куймак бышырып.
кутусунда менен секиргиле Пекин
туура мамиле кылуу менен мешке секиргиле Пекин да кытай ашпозчулардын тарабынан даярдалган ресторанда бир тамак, ыракаттануу үчүн колдонгон адамдар тан калтыра аласыз. ингредиенттердин жеткиликтүүлүгүн камсыз кылуу, бир эле учурда жумшак, боорукер жана кабыктын менен тамак жасоого аракет кылбашы керек. Бул 2-күн жалпы жумшап, тешик болушу мүмкүн салышы ишке ашыруу.
заттар:
- өрдөктүн эти - 1 даана.
- кургак Шерри же күрүч, уксус - 50 мл;
- Honey - 150 г;
- күнжүт майы - 20 г;
- Соя соусу - 100 мл;
- жер имбир жана калемпир - 1-ст. идиш;
- туз.
даярдоо
- Даярдалды куш шарап, туз сүйкөп, жана 12 саат бал кийин.
- дагы 12 сааттан кийин өлүгүн кутусунда жана 200 градус 1,5 саат бою бышырылган жайгаштырылат.
- Үзүндүсү Пекин өрдөгү зым стойкага коюу боюнча бир кутусунда чыгып, кисточка, калган компоненттердин аралашмасы менен marinadnyh жана дагы бир саат бою тамак улантат.
Пекин өрдөгү эмчек чейин
Кийинки бир негизинде бүт Өлүк эмес, бир гана эмчек катары колдонуп, Пекин өрдөгү тамак кандайча жардам берерин карап чыгабыз. Ошо сыяктуу эле, убакыт жана 3 саатка эт жылуулук мамиле marinating азайтуу үчүн мүмкүн болгон, жана натыйжада оригиналын менен салыштырса болот, бардык параметрлер боюнча тамагы. Бул параметр даяр өлүгүн bunching менен Tinker керек четке какты.
заттар:
- Эмчек - 1,5 кг;
- күрүч, уксус - 40 мл;
- Honey - 100 г;
- күнжүт майы - 15 г;
- Соя соусу - 70 мл;
- Алекс жана калемпир - 1 аш кашык ;.
- туз.
даярдоо
- Эмчек уксус туз менен маринатталган 1 с.
- Башка буюмдар менен каша кое астында 30 мүнөт эт жана жука бир аралашмасы менен майлоо, аралаштырышат.
- төмөн жок кылган чейин куш ачуу аралашмасы жана жука көйнөк менен кайрадан.
Өйдө менен секиргиле Пекин
үйдө Пекин өрдөгү Өйдө бышырып болот. Кытай ашканасынын Бул өзгөрүү анык айырмаланат жана ички чөйрөдө өз алдынча ишке ашырууга ылайыкталган. Мүнөзгө ээ жана атырдын даамы тактасын байытып Citrus жемиштер сууткан жана ширесин берет. 6-эл каттоо босогосун аттоо үчүн 2 күн керек болот.
заттар:
- өрдөк куш - 2 кг;
- апельсин ширеси - 200 мл;
- Honey - 100 г;
- жак - 40 мл;
- Соя соусу - 70 мл;
- имбир порошок жана калемпир - көркөм ½ чейин. идиш;
- апельсин корки.
даярдоо
- бренди менен даамы Өлүк каерде болсо, кээ бир туз кошуп, 12 саат бою таштап.
- тазалоо руб куш бал аралашмасы, дагы бир 6-8 саат, анда 1-1,5 саатка камырды мешке бир кландын жайгаштырылат жана бышырылган инкубатордо.
- Алекс жана калемпир масса жана соя соусу менен Ароматизиран Балык микс ширеси, тор жана торчо Броунинг жөнүндө өтүү
- бир саат өткөндөн кийин Пекин өрдөгү даяр.
алма менен секиргиле Пекин
Пекин өрдөгү, баяндалган турган рецепт, өрдөктүн алмаларды меши сураныч күйөрмандары. Apple талап кылынган кислотанын элечек, эт жана керемет даамы менен толтуруш үчүн, толтуруу. Кытай салттуу тамак-жасалгалоосунда колдонулган даам татымалдарды берет. күнүнө 6 Кызматтын түзүү талап кылынат.
заттар:
- өрдөк куш - 2 кг;
- antonovka - 2-3 даана;.
- Шерри - 50 мл;
- Honey - 50 г;
- Шерри - 40 мл;
- Соя соусу - 70 мл;
- Алекс, корица жана калемпир аралашмасы - көркөм ½. идиш;
- туз.
даярдоо
- кээ бир туз кошуу даярдалган өлүгүн Шерри менен майланып, түнөп калды.
- канаттууну эки казандын жарымына чейин алып, саат туруштук.
- аралаш башка компоненттер, жышып, алма толтургула.
- алтын чейин Тандырга, тосмолор боюнча бышырып.
multivarka менен секиргиле Пекин
Сиз биле Пекин Duck, тез рецепт, бул кытай ресторанынын аракет эмес, көп экен, бирок даамы өзгөчөлүктөрү сөзсүз сени менен болот. Бул учурда, түзүлүштүн өзгөчөлүгүнө бери өрдөктүн буту жана эмчек, бүт өлүгүн жол бербейт. төрт үчүн жасаган 10 сааттын ичинде даяр болот.
заттар:
- буту же эмчек - 1,5 кг;
- күрүч, уксус - 40 мл;
- Honey - 30 г;
- Мунай - 40 мл;
- Соя соусу - 50 мл;
- Алекс, таттуу калемпир аралашмасы - үчүн ½ ст. идиш;
- туз.
даярдоо
- Cooking өрдөк Пекин эт marinating менен башталат. Руб даана, сирке суу жана туз, 7 саат сакталат.
- боюнча Brown мунай өрдөк бир аз суу менен жыпар жыттуу зат кошулат "жебей", ал эми калган "сорпо" 1,5 саат даяр болгон.
- "Нан" жана күрөң жетиден үчүн нымдуулук бууланып кетти.