чочконун Rolls - аны пайдалануу үчүн тандаган кесим өлчөмүнө жараша, бир табитти же негизги тамагы болуп кызмат кылууга жол берилет түрдүү эт тамак. чочконун эти көп чөптөр менен жакшы адам болгондуктан, үйгө тамак бышырып, таттуу толуктоолор бул материалдарды карап турган кээ бир болгон айырмачылыктары үчүн кенен чөйрөсүн сунуш кылат.
урналарга менен чочконун Балык
Бул түрмөк биз podchereviny бир кесим тартып жыйын кичинекей бөлүктөрүн бөлсүн чейин даярдоо жана ар кандай кооздоп, кызмат кылат.
заттар:
- Fennel үрөн - 2 косыныз. идиш;
- сарымсак chives - 3 даана.
- букет жаңы жапалак;
- Зайтун майы - 35 мл;
- Балык (podcherevina) - 2 кг;
- лимон - 2 даана.
даярдоо
Fennel дайыма козгогон, ал эми максималдуу даамын, бул бир мүнөткө жөнүндө ысык көмөч казанга кууруу керек берет. Жыпар жыттуу уруктар кийин сокуга салып куюп, туз, сарымсак, жапалак көкөмерен жана жарым бир дагы гезит менен triturated. макароны даяр болгондо, чочконун даярдоо үчүн талап кылынышы мүмкүн.
жууп, obsushennoe эт тери тарап койду, май чачып, даяр ылай чыгыъыз. Балык түрмөк бурулуп, ал туруктуу кулинардык көтөрмө жана чочко тери тайгалак мунай калдыктары жана руб кесек туз туруъуз болуп саналат. Андан кийин, эт бир нече саат бою таштап маринатталган, андан кийин 180 градуска биринчи жарым саат даярдап жиберип, андан кийин 160-бирине 2 ч, лимон тарабына чачып чыкты. podcherevine Торрестин кармап боюнча басчу жана, дагы бир жолу 200 көтөрүлгөн тамак температурасы аягында жана 30 мүнөттө даяр жетүү үчүн эт таштап.
кызмат чейин түшүп, анан чочконун эти Мөл бөлүшсүн калп бөлүгүн берем.
козу карын жана сыр менен чочконун Балык
чочконун Portioned Балык, адатта, sirloin жасалган. өлүгүн бул бөлүгүнөн Эт жана бат бышырылган, ошондуктан тамак көп күч алып келбейт.
заттар:
- Пияз - 115 г;
- сарымсак chives - 2 даана;.
- козу карын - 145 г;
- Дан кычы - 15 г;
- Сыр - 140 г;
- жаңы петрушка бир ууч;
- шпинат - 95 г;
- жапалак көкөмерен жана бутактары - 4 даана.
- чочконун Tenderloin - 1,4 кг.
даярдоо
пияз жарым шакекче Sauté, алар, басма сөз аркылуу өтүп сарымсак, кошуп сураш керек. Ошол замат сарымсак кийин, майдаланган козу карындар тарелка коюп, алардын баары ашыкча нымдуулук чыгып күтүп. лыкка жапалак жалбырактарынан жана сары кычы койду аягында.
Балык Tenderloin 3 см коюу жана алардын ар бири түртүшү экиге бөлүнөт. шпинат жалбырактарын уюштуруу, козу карын топтоштуруп үстүнө жайылган. Бардык сырды чач Мөл ар жылдырышмайынча, тиш чукугуч менен камсыз кылат. Bake мешке 170 градус 15 мүнөт толуп чочконун жылдырат.
өрүктөн менен чочконун тизмелерин кантип даярдоо керек?
чочконун эти жана кургатылган айкалышы классикалык жана элдик биринчи он эмес. Ошондуктан, чочконун этин көп таттуу толуктоолор менен жакшы жашап жатат.
заттар:
- чочконун Tenderloin - 430 г;
- түшүм - 115 г;
- Зайтун майы - 15 мл.
даярдоо
жарым сантиметр көп эмес тору- жука бүдүрчөлөр салып кесип бөлгүлө. даана ар бир аз түртүшү жана жаны жерлерди калемпир жана туз менен мол мезгили. кесим бурчтары биринде майдаланган өрүк коюп, андан кийин бүт түрмөк китепти алып, toothpicks менен камсыз кылат.
камырды мешке 190 градус 15 мүнөт тизмелерин калтыруу.