Грузиянын ашканасынын күйөрмандары же жөн гана үчүн кышкы "Tkemali" үчүн даамдуу соустун үчүн ширелүү сунушту Бош. Ал эми төмөндөгү Recipes, албетте, бул сага жардам берет.
үйдө алча алчанын соустун кантип үчүн "Tkemali" - кыш үчүн салышы
заттар:
- алчасы - 990 г;
- чоң баш сарымсак - 1 даана.
- кант - 40 г;
- туз - 20 г;
- . Pea кориандр - 1 аш кашык;
- ысык калемпир бир Гадылбек - 0,5-1 даана.
- укроп, кинза, жана жалбыз - 0.5 устун;
- Imereti ичеги -. 1 аш кашык.
даярдоо
Plum суу менен тазалайт, казанга салып койгула, ал ошол эле жемиш жана өрттөп жаап деп, бир аз суу куюп. ага тиешелүү нерселердин баарын көрүү он беш мүнөт кайнатып бышырып, анан кийин сөөктү бөлүп, электен alychovuyu массасы triturated. чаначтар да кетип калышы мүмкүн, алар каалаган кычкыл соустун берет.
Сарымсак башчысы, тиштерин баш аларды тазалап, бир Комбайн болгон күмүш табак менен жатты. жарым жылдыгынын жыйынтыгы боюнча, аны кесип узунунан жана урук өстүрүү менен бадырайган менен үрөн кутучаны тактысынан түшүргөндөн кийин, ошондой эле ысык калемпир бир Санкабина жиберген жок. сарымсак жана калемпир бутактары жууп, obsushennoy жашыл, ошондой эле коёт. Pennyroyal колдонулган tkemali тамак акыйкат версия (Ombay), ал эми региондордо тары табуу дээрлик мүмкүн эмес көпчүлүк добушу менен, биз кадимки тизмесин колдонот. келсе, ушул этапта бир ылай жана мистени (сунуш кылынган суммасы алчанын-жылы - 1 чыны) менен улпагын кошсо болот өзгөртүлгөн. Imeretinsky лилиямын жана буурчак сокуга кориандрдын жер жана туз менен кант менен бирге калган компоненттердин кошуу. Комбайн массасынын талкалап, андан кийин алча алчанын массасын кошуп, томпоюп жана дагы бир жолу соус жумшак ырааттуулук үчүн негиз. Азыр керек болсо, даамын жана бул аракет, бир аз туз жана кант кошуп. өрүк абдан таттуу болсо, соус сирке сууга бир чай кашык менен кошо берилиши мүмкүн. Ошентип, tkemali даам гармониялуу жана салмактуу болот.
Ачуу, же казанды массасын өзгөртүп, от менен жыйырма мүнөттөн аз жылуулук боюнча катып калуусу зорго көзгө көрүнгөн белгилери боюнча кайнатып бышырып кийин ээ.
алдын ала арылтуу кургак идиштерге даяр соустун "Tkemali" деп, беш мүнөт бышырып, мөөр жана жамынган жай жылуу жууркан же жууркан астында салкын татымал беришет.
Кантип грузин өрүк чыгы "Tkemali" тамак - кыш үчүн салышы
заттар:
- чачты - 1,5 кг;
- сарымсак тиши - 6 даана.
- кориандрдын * (жашылча) - 2-чакан устун;
- кант - 60 г;
- туз - 45 г;
- Khmeli Suneli - 10 г;
- ысык калемпир бир Гадылбек - 0,5-1 даана.
- Сирке (9%) - 20 мл.
даярдоо
, Кара өрүк жууп экиге бөлүп, аларды бөлүп, үрөн чыгаруу. дене казанды, бир аз суу менен бир аз куюп, табак менен бир жөндөмдүүлүккө ээ коюшту керек. Pripuskayut көрүү жыйырма мүнөткө, анда melenko майдаланган калемпир кошуп Комбайн кайрадан табак кийип аркылуу өрүк калемпир аркылуу кирүүгө үрөн массасынын аны бошотуу алдын ала.
туз, шекер менен Ароматизиран соус, соолуктурат-suneli, көтөрөм, бир капкак менен жаап, идиш жана tkemali өтө төмөн жылуулук боюнча отуз мүнөт айбан таштап. Азыр чыгы кесилген сарымсак, тиштерин, майдаланган кинза melenko кошуп, дагы отуз мүнөт сагынычка, аны таштап extrude. чыгы ал силер үчүн экен да коюу болсо, бир аз суу менен, аны эритиш болот. Тамак-аяктагандан кийин тукумсуз кумуралар жана кургак салып, уксус, ажиотаж жана натрийдин tkemali төк. жапкычы, тамырлар төмөнкү өйдө талкалай жай муздатуу жана samosterilizatsii деп жууркан же болбосо таштап.