Tyurya - орус жана беларус айылындагы калктын жакыр катмарынын кулинардык салтында пайда шорпо түрүнө тамак жеген. Бул жогорку калориялуу тамак үчүн урмат-сый менен, ал жөнөкөй жана жөнөкөй бир. жарды айылдык үй-бүлөлөр көп tyurya XIX кылымга чейин күнүмдүк тамак болуп саналат. Эреже катары, ошондой эле Баш даярдоо үчүн негиз болуп kvass колдонулат. Tyuryu сүт же йогурт менен тамак болот. калган компоненттери - нан (бул маанилүү эмес, бирок, негизинен, буудай), же нан чакан, карттанып, жана пияз. Бул бардык кошо майдаланган чамгыр жана чөптөр үчүн. өсүмдүк майы май куюу. tyuryu да кайнатылган картошка жана башка жашылча-чыйратылган кыйылып жатат кошулду (мисалы, буюмдар даярдоо учурда чарбасында болсо).
tyuryu кандай тамак?
даярдоо Баш жараяны жөнөкөй болушу мүмкүн эмес: суюк базасы (kvass же сүт, йогурт) идиштин төгүлүп жана ингредиенттердин калган талкаланып жатат. Анан зайтун майы жана туз менен татытылгандай, козгоп, болушу мүмкүн. Заманбап tyuryu жасап, ысык күндөрү суюк шум болуп кызмат кыла албайт (ордуна таштандыдагы). Бул орозо убагында бул тамак даярдоо үчүн жакшы идея.
Беларус Variant
Ошондуктан, Белорусский tyurya билермандары менен сүйгөн.
заттар:
- 1 чамгыр (баштарынан менен);
- эски буудай нан 100-200 гр;
- 3-4-кайнатылган картошка орто;
- 1 литр салттуу kvass (химиялык кошулмалардын) же муздак суу (озгочулук кайнатылган);
- 3-4 өсүмдүк майын кашык;
- 1-2 чеснок тиштери;
- жашыл пияз, укроп, петрушка, туз - татып.
даярдоо:
бир кесек н боюнча чамгыр корки жана natrom. Podsolit, polom май менен жакшылап аралаштырып. Биз туруп бир аз. Ал ортодо, чамгыр, жашыл пияз жана калган чөптөрдүн жалбырактары кылдат кыйылган. Кайнатылган картошка чыйратылган кылынсын. нан кулай (же жетишерлик кичинекей кургак печенье бөлүктөргө бөлүнүшү). Сарымсак пресса аркылуу сатып жатат. көмөч Бардык микс жана kvass же суу жана дей толтургула. Келгиле, нан жумшартат чейин, 10-15 мүнөт тура берсин. Бул жерде беларус tyurya жана даяр. Бул, албетте, жакшы болмок, ал эми айрым жыпар жыттуу бир аз кошуп (мисалы, жер кара калемпир), бирок бул милдеттүү эмес. Бул ордуна чамгыр же шалгам, шалгамды жана колдонулушу мүмкүн. Бул жөнөкөй шорпо кашыгы коюу окуяга каймакты талап-тонобо.
Tyurya сүт
Сиз сүт tyuryu тамак болот. Бул рецепт тамак-аш жана балдар тамак-аш үчүн жакшы болот. Андан кийин 2 параметрлер бар. Сиз кишилер үчүн даярданып жатса, бир гана суюктук базасынын колдонуу сүт сыяктуу рецепт kvass же сууга сыяктуу эле баарын кылууга, ал эми жакшы - май басты. Сиз таттуу сүт tyuryu тамак болот, - жакшы тамак жашы 4-5 жашка чейинки балдарга ылайыктуу болуп саналат, ошондой эле, күйөрмандары үчүн. Ал бышырылган негизделген kvass же суудан сүт туры көбүрөөк калория экенин белгилей кетүү керек.
заттар:
- 200 г nesdobnoe нан (буудай, кара буудай жана буудай-улпагы) нан бир таза жана жибит туруп, ага жакшы;
- сүт (балдар үчүн жакшы түзүмү) 3-4 чөйчөкчө;
- 3-6 чай кашык табигый гүл бал же тыгылыш.
даярдоо:
crunches керек: - Тандырга, кургак көмөч же кесилген кубатуулугу жана кургак, биринчиден, биз нан сындырым нан жана кабыгынан кесип, анда биз аз кылам кылам. Дёмка муздак суу менен жуу, ал сүт куюп, аз жылуулук ашуун жылытылат. чийки сүттү жакшы болсо, адатта, бир сууга, аны жылыйт. кеседе жылытып сүт печений же шорпо бир чөйчөк төк. табак бал же тыгынына салуу. Сен да активдүү эмес, кардамон, рыжик, корица жана болчумун жашоону мүмкүн. Кыл жана кытырак жумшартылган эмес чейин күтө тургула. Биз бала тамак болсо - tyurya ысык, ал эми жылуу болушу керек эмес.