French Nicoise салат - тамак Provencal кулинардык салт. Белгилүү болгондой, Provencal ашканасы дүйнөгө абдан пайдалуу жана даамдуу бири болуп саналат. ал тургай, классикалык жана көп тамактар менен кооздолгон атайын Provencal чөптөрдүн жыйындысын белгилүү. Салат Nicoise Учурда абдан популярдуу France гана эмес, башка мамлекеттерде да болуп саналат. Niçoise аты Nice шаарынын атынан келип чыккан. салттуу рецепт салат алкагында ушул помидор, анчоус, зайтунду жана сарымсак болушу керек.
салат Nicoise кантип даярдоо керек?
Бул тамакты көп Чыгарылган бар. классикалык Nicoise салат тамак тууралуу пикирлер кулинардык эксперттерди келишпей. Ал көбүнчө жашыл буурчак (жаш жашыл буурчак, буурчак) менен бышырылган. Nicoise салат курамы Туна (даамдуу параметр) камтыйт салат, Capers, пияз, бадыраң, artichokes, калемпирдин түрлөрүн, кыйын-кайнатылган жумуртка. Кээде "Nicoise" көп ашпозчулар адистер бул ыкманы четке да, ал тургай, кайнатылган картошка жатты.
салат сыры - кийинип
Салатка, же атайын чыгы "Nicoise" тамак жөнөкөй: татымал менен классикалык версия май, уксус, туз жана калемпир кошкон.
заттар:
- зайтун майы Extra Кызынын 4-5 кашык;
- 1-2 чай кашык табигый жарык шарап уксусу;
- 1 чай кашык Дижон кычы;
- кызыл калемпир (көбүнчө таза) жана жер кара - татып;
- бир аз лимон ширеси;
- туз.
даярдоо:
жараян жөнөкөй: эгер сиз эле, шарап же аш менен зайтун майын аралаштырып эле калемпирдин бир аз, бир аз prisolit кошуу керек. Көп учурда көз бойомо бир өзгөчө даамга, ар түрдүү, Дижон сары кычы, зайтун, жыпар жыттуу чөптөрдүн, сарымсак, кант ысык калемпирдин кошуп берген.
Туна менен Niçoise
заттар:
- 150 Балык Туна г;
- 6 анчоус жасалды;
- 2-4 бышкан кызыл помидор;
- 1 кызыл пияз;
- 1-2-таттуу калемпир;
- 6-катуу-кайнатылган бөдөнө жумуртка;
- 1, данга Лик;
- томпоюп кара зайтун 15-20 даана;
- 1 кашык Кейперс;
- 4 сарымсак тиштери;
- ашкөк: петрушка, райхон, розмарин, эстрагон, Романо салат жалбырагы.
даярдоо:
Биз помидор кылам туш келди, таттуу калемпир - кыска шимир, бадыраң - бирге, андан кийин - көп эмес, тилке. Anchovies негизсиз өчүргүлө. Зайтун кесип - ар бир 3 бөлүктөн - сындырым нан. Лик - Ошондой эле сыра, пияз - кыска мендик. Туна razomnom Тармактан чыгарма. бөдөнө жумурткасы, салкын жана жарым ар бир кесип мейиздин. тойгончо даярдагыла: кычкыл шарап куюлган жана Дижон кычы менен зайтун майын аралаштырып, Capers, майдаланган жаңы чөп, майдаланган сарымсакты кошуп. Бардык Комбайн жазаланган болушу мүмкүн, бирок бул аралашма толук бир кылка эмес экенин жакшы. өзүнүн эмес бирдиктүү ырааттуулук толтуруу сулуулук. тамак, салат жалбырагы кызмат бөлүшүү, анын үстүнө - өсүмдүк аралашмасы. салат идиштин бардык даярдалган ингредиенттерди аралаштырып.
Берешендик салатка polom. райхон жалбырактарын кооздоп. Well салат Nicoise жарык стол шарап колдонулат, ак же жакшы
"Бир ла Неге сен Nicoise"
Албетте, акыркы anchovies ордуна, анчоус менен Nicoise салат тамак болот, бирок кандайдыр бир башка жол менен жеткиликтүү акыйкат ингредиенттердин алмаштыруу тамак, бирок мындай Чыгарылган мындан ары классикалык же салттуу карап чыгуу мүмкүн эмес, анткени өзгөртөт экенин белгилей кетүү керек. Мындан сырткары, шпрот, жана анчоус-жылы - албетте, ар кандай буюмдарды жана, демек, табити да ар түрдүү. Ошондуктан, анчоус менен салат niçoise тандоо кошумча белгини кабыл алды - орус тилинде салат.