Табигый карандаш бал - бир мүнөздүү жагымдуу жыт, өзгөчө даамы жана дарылык касиеттери бир топ улуу продукт. Балчылардын, албетте, бал сактоо үчүн кандай гана билишет. Бирок, бул сонун буюмдун бизди сактап кайда жана кандай шарттар, кантип анын баалуу сапаттарын жоготкон эмес?
бал укукту кантип сактоо керек?
Бул керамикалык, кабык, айнек же эмалды катуу мөөр идишке бал сактоо үчүн жакшы. Жакшы дүкөн бук, жак шы, Линден, чынар чырпыктарын алып, же кедр жыгачынан жасалган жыгач идиштин ичинде балчылыктын бул продукт, жыгачтан башка түрлөрүнөн идиштерди бал негизсиз жана кейиптенип даам берет жана жыттанат. Бул дат баспас болоттон жасалган идиштер, тамак-аш алюминий же tinplate мүмкүн, албетте, магазин бал болуп саналат. бир тактоого же жез буюмдарга аны сактоо эмес, ошондой эле кара темир, же берилген темир контейнерлердин эле.
уянын балды кантип сактоо керек?
узак убакыт бал уя пайдалуу касиеттерин сактап калыш үчүн, аны чакан бөлүктөргө бөлүп клетканы кесип, таза идишке сунуп керек, бекем капкагын жабуу. Сен ошо аларды ороп (жеке ишкер жок!) Ошентип, температура өтө төмөн эмес, же салкын жана караңгы жерде туруп, текче бөлмөсүндө сакталган муздаткыч, боюнда кийип алат.
бал канчалык сактай алам?
туура шарттарда жакшы бал узак убакыт бою сактоого болот. Бул учурда, бал, баалуу касиеттерин жоготуп жок, бирок кристаллдашып, караңгы болот. Honey, сырткы жана жыт аларды төмөн турган кандайдыр бир жол менен болсо да, бир жыл ичинде, өзүнүн дарылоо касиеттери жаңы сорттору үчүн кыйла жогору ачышы үчүн, күч-кубат берген.
бал сактоо жери: акылдуулук менен танда
Honey таза жана кургак шарттарда сакталууга тийиш, ал эми бул айнек салынган болсо, анан беймаалым бери жарык балдын сапатын начарлашына өбөлгө түзөт. Бир нече эле күн бал, жарыкта туруп, анын дарылык касиетин жоготот. сакталган бал бөлмө, нымдуулук жогору болбошу керек (80% жогору, айрыкча - 60%). , Андан да көбүрөөк азык-жакын, бал же, сактоо эмес, башка заттарды, күчтүү жыты бар. Мисалы, Балыкчы, тузу, туздалган кийинки көп. Ошондой эле, бөлмөнүн (кандай гана болбосун!) Болбошу керек, өзгөчө активдүү, жыпар жытуу жана туруксуз, эч кандай химиялык заттар.
кандай температурада бал сактоо үчүн?
сактоо бал үчүн оптималдуу температура - 0 + 10 ° С чейин бал төмөн же тескерисинче жогорку температурада, акырындык менен пайдалуу көп энергия өндүрө энзимдерди жок да, бал, натыйжада анын мүнөздүү жагымдуу жытын жоготот, капкара болуп, өзүнүн дарылык касиеттери бир аз начарлап жатат. Негизи, аз өлчөмдө, муздаткычка бир үй магазин бал максатка ылайыктуу болуп саналат. Бир аз убакыттан кийин продукт минус жана температура (-20 ° С чейин) сакталып болот. Жалпысынан алганда, табигый гүл бал сактоо шарттарын эске алуу менен көп баалуу сапаттарды кандайдыр бир жоготуу жок калууда.
бал сырткы көрүнүшүн өзгөртүү жөнүндө
сапаттуу бал менен Көк да өнүгүп жатат. Кычкыл бул жетиле элек, мамлекеттик же бийик нымдуулугу жана катуу мөөр идишке бийик температурада сакталат салынып гана мүмкүн.
Бул азык-дарылык сапаттуу бал кристаллдашуу учурунда толугу менен өзгөргөн жаштагы honeys боюнча убакыттын өтүшү менен пайда болгон деп түшүнүү керек. Кээде суюк катмарынын үстүндө узак убакытка сакталууга учурунда коюу масса ичинде пайда болот. бал мөөнөтүнөн мурда чыгып сордурулуп алынат жана ал бир аз жогору суу мазмуну мына ушундай болот. Эгерде 25 градустан жогору болгон туруктуу сактоо температурасы Бул жетишерлик узак сактоо кыйла эле жетилип бал, пайда болушу мүмкүн. кристаллдашкан бал гүлдөдү үчүн, ал сууга жылытылган керек, суунун температурасы 50 ° ашпоого тийиш C жөнүндө