Биз да балык кармоого байланыштуу күлкүлүү анекдот угууну жакшы көрөм. Бирок, өтө ынтызарлык менен Балыкчы аялы үчүн көп балык дайыма себеп көп азап болду: кайда эле көп балык үчүн? Алардын кармалганы менен кандай тактай албаса, анда келечекте пайдалануу үчүн, аны даярдоо үчүн аракет кылышат. жөнөкөй жана жалпы жол - кургатуу. туз жана кургак балык кантип, адатта, тажрыйбасы менен Балыкчы-бүлөнүн ар бир мүчөсүнө билем.
үйдө балыкты кантип кургатуу?
балык кургатуу үчүн абдан ылайыктуу бир килограмм чейин деп эсептелет. Бул орточо майлуу мазмуну болуп саналат, дарыя балык кургап жакшы. Бул абдан жакшы жууп, таза болушу керек. Бул учурда, таразалар таштап. куйрукка башынан артына чоң бир чоң уюп калышы кылып, ал эми таза курсак менен чакан балык.
Биринчиден, балык туура туз жана андан кийин гана кургак болушу керек. кургатуу алдында элчиси балык ашыкча нымдуулук чыгып кетиши керек. Бул үчүн, туз эле орой алып ошол замат балык жана ашыкча нымдуулук жутуп ичинде ээриген абалда болот. катмарлар балыкты жана туз салып, керек кичинекей жамбаш-жылы, жогорку катмары туздары жасалган болушу керек. Salt толугу менен балык камтууга тийиш. Силер бей жалбырактын катмарлар арасында бир аз татып кошууга болот. балыкты кургатып чейин, бир нече күндөн кийин, салмагы астында чаткынын, аны колдоо зарыл. Taz салкын жерге коюп керек. Эми сен балык zasushke даяр экендигин текшерүү керек. Бул үчүн, эт түстүү жакшылап карап: ал ак болушу керек. Азыр, балык жана башы менен куйругун алып, аны жулуп алып: мүнөздүү кыйчылдаган балыктын даяр экенин билдирди.
Эми сиз ашыкча былжыр жана жыпар жыттуу арылууга болот. Аны кургатып чейин балык канчалык керек этсин? көп жолу катары туздоо жумшалат. балык алып келип, анын бар деп айтсак болот. Эми ал сузуп жана кургак сүлгү менен аарчый кылдат зарыл. Эмес, асыл, курттаган балык үчүн тазартылган күн карама майын же уксус чечүү менен дарылаъыз.
төмөнкү эрин, адатта, же көзүнөн, жип же зым боюнча тизилген балыктардын кургатып даяр. Эгер балыкты кургап беришкендиктен, ал тышкы чөйрөнүн таасирине дуушар болот эле, марли менен жаап. Канча кургак балык? эреже катары, аба жумасына балык кургатылган.
Susheno-кургатылган балык муздаткычта жакшы жыйма сакталат. Бул ным эмес, пластик баштыгы же greaseproof кагазга кой жакшы. Чакан балык балык fishmeal салып чайналып, шорпо же башка балык тамактарды кошулду.