ал аз май жана дээрлик эч кандай холестерин бар, анткени, бир топ пайдалуу, бирок Козу чочконун эти же уй сыяктуу эле, биздин өлкөдө абдан популярдуу эмес. Бул эт аш болумдуу заттарга бай жана абдан көп азык-түлүктү кирет.
Кыязы, козунун биздин табактагы көбүнчө - кебабда, бирок шорпо, ысык жана Pilaf колдонулат. Бирок бирдей даамдуу тамак Тандырга, бир козу, тамак болуп саналат. Эгер козу тамак, өтө маанилүү бир нерсе жасап чейин - эски катаал жана чаак болот, анткени, бир жакшы жаш эт тандоо.
эт түсү жарык экенин унутпа, ал жаш болуп саналат. кой этин эмизип түсү боз кызгылт болуп саналат, ал эми бойго жеткен айбанаттарынын - кызыл-күрөң же боз кызыл. Бул учурда, эски эт бир терең кызыл түстө болот.
картошка менен Козу сорпо
Демек, буга чейин жакшы этти тандап алган болсо, анда ал аны кабыл алуу баштоого убакыт жетти. Эгер тарап табактын менен толук тамак ичиш үчүн келсе, пияз жана картошка менен козу сорпо кемчиликсиз сага жакпагандыктан.
заттар:
- козу (кабыргасы, ылдый) - 1 кг;
- Картошка - 1 кг;
- пияз - 1 кг;
- өсүмдүк майы - 2 косыныз. идиш;
- жаңы петрушка - 2 кашык. идиш;
- туз, калемпир, зире.
даярдоо
алтын Браун чейин салдырам жогорку жылуулук үстүнөн эки тараптын этинен кууруу, туз, калемпир, зире кошуп. Пияз жарым шакектерге кесип, картошка көп жетиден салып, эт боюнча биринчи пияз, андан кийин картошка, туз кошуп, бир жарым сааттан жай отко бышырып үчүн каптады.
салдырам Козу сорпо, абдан жумшак. кызмат мурун, майдаланган чөптөр менен чачыратып чыксын.
multivarka козу, тамак
Дагы бир рецепт мыкты козу судак помидор менен даярдалган болот multivarka сыяктуу аппарат бар экенин айтат.
заттар:
- козу - 500 г;
- Балык помидор - 1 банк;
- Пияз - 1 даана.
- сарымсак - 1 башчысы;
- жаңы ашкөк;
- өсүмдүк майы;
- туз, калемпир, жер калемпир жана буурчак.
даярдоо
эт чоң этин жиликтеп бөлсүн. Сарымсак жана пияз кабыгы жана чыйратылган өчүргүлө. Помидор, алардын терилери, кабыгынан бар жана айры менен майдалап болсо, ширесин төгүп, жок. тунук алтын түскө чейин, "бышыруу" режиминде жана Sauté пияз менен сарымсак менен multivarku кой.
Козу тыйын жана пияз менен сарымсакты алтын болгондо, ага туз менен калемпирди кошуп өчүргүлө. 5 мүнөттөн кийин, аны кайра-кайра кайрылып, туз жана калемпир кошуп, дагы 5 мүнөттөн кийин, помидор ширеси, бир нече буурчак кара мурч кошуп. "Braising" режимин орнотуп, эки саат өткөндөн кийин, даамдуу тамак менен жаңы чөп менен чачат.
кургатылган кара өрүк менен Козу сорпо
Бул козу гана картошка же помидор менен эмес, ошондой эле жатат, ал эми жемиш менен эскерте кетсек болот. Эгерде айкалыштырып бул кандай жакса, ал Quince жана кургатылган кара койдун тамак аракет кетүү керек. Recipe акыркы, биз сунуш кыла алат.
заттар:
- козу - 800 г;
- түшүм - 100 г;
- Fresh өрүк - 4 даана.
- 40 грамм izyum-;
- пияз - 2 даана;.
- туз, кара мурч, корица руданын көлөмү;
- Тоок шорпосу - 300 мл;
- апельсин ширеси - 2 косыныз. идиш;
- Ginger - 2 см бир бөлүгүн сүрөттөйт.
даярдоо
кызуу, сорпосун апельсин ширеси жана кургатылган кара өрүк 10 мүнөт мейиз коюъуз. Козу кулатабыз даана. Пияз, Алекс тазаланышы жана кылынышы керек. шорпо бир Комбайн менен Plum Whip.
10 мүнөткө көмөч казанга нан кууруу, анан пияз кошуп, минута тамак 5. Андан кийин, түшүм, сорпосун менен бирге жарым бөлүп, өрүк шорпо кой жиберем. туз, калемпир, кургатылганын да, Алекс ширесин кошуу. капкагы тамак жарага алып жана жарым саат бою бир аз жылуулук үстүнөн себилип жабуу.