кадимки кебектүү нан негизги айырмачылыгы анын өндүрүшүндө чийки эгин пайдалануу болуп саналат. Ошентип, кумдан тартылган унду, мисалы, дене үчүн пайдалуу бардык компоненттерин сакталган. Изилдөө жүргүзгөн, дайыма тамак-аш сарпталган адамдар бүт буудай нан таап алып келген, аз жүрөк-кан тамыр оорулары жана рак жабыр тартып, кыязы, болгон. Ал бүт нан азыктарын керектөө орган кошумча энергия менен милдеттүү деп табылган. Бул учурда, ашыкча салмак менен күрөшүп жаткан адамдарга, ошондой эле тамак-аш азыктарынын тамак-киргизүүнү сунуштады. Бул макалада биз өз бүт буудай нан даярдоо тууралуу сөз болот.
Тандырга, бүт буудай нан
Үйдө бүт буудай нан менен абдан жөнөкөй бышырылган. бир жолу жасап, сен дүкөн сатып алып келген эмес.
заттар:
- Буудайдан ун - 600 г;
- ачыткы - 3 чай кашык ;.
- Туз - бир чымчым;
- . Кумшекер - 1 аш кашык;
- Суу - 250 мл.
даярдоо
ачыткы, шекер жана туз жылуу суу, элжирей-жылы кошулган жана жылуу жайда 10 мүнөт коюлат. Андан кийин бул массалык, ун 2/3 кошо камыр жууруп жатат, бир кездеме менен жаап, бир саат үчүн бир жакка кетип жатат. Бул убакыттын ичинде, салмагы эки бөлүктөн турушу керек. камыр бир урдум да, ал калган ун бергиле, ал бузуктук кылуудан жакшы.
Нан, май жана бир аз чачсын ун майлоочу идиш. ага Камырды жайып (көлөмү боюнча бул көктүн жарымынан аз качышыбыз керек), бир сүлгү менен жаап, 40-50 мүнөткө калтырып. Бул дагы бир жолу, бул убакыттын ичинде чыгышы керек, ал эми камыр бүт буудай карапайым чыккан да эмес, көтөрүлүп экенин көрсөткөн эскертүүсүн кулагынын. Тандырга, калыптанган, Пут жана 180-200 градуска чейин кызуу тууралуу 40-45 мүнөт, бышырыныз. нандан алып чыгат жана ак ниеттик менен бир сүлгү менен ороп турат. ал кургак болсо, анда нан даяр, жыгачтан жасалган темир даярдыгын текшерүү. ошол эле ыкма менен тамак жана Буудайдан кара буудайдын наны болот.
Бардык буудай нан ачыткы
нан, Буудайдан менен кадимки ундан аралашмалардын даярдоодо. Бирок баары бир, бул нан демейдегиден даамдуу жана ден-соолукта болуп саналат.
заттар:
камыр үчүн:
- Суу - 120 мл;
- ун-классты 1 - 100 г;
- Ачыткы - 20 г
камыр үчүн:
- ун-классты 1 - 270 г;
- жан-буудай уну - 130 г;
- чоң талкан кабырчыктар - 80 г;
- өсүмдүк майы - 30 г;
- Honey - 30 г;
- Суу - 150 мл;
- Сүт - 50 мл;
- туз - 0, 5 аш кашык ..
даярдоо
эрте менен нан мешке келсе, анда Портер кечинде эмне жакшы. суу жана ачыткы менен бул ун аралашмасы үчүн бөлмө температурасында 12 саат бою таштап. Эртең менен камыр жууруп: губка менен ун, суу, май, сүт, туз эриген биринчи классты, Буудайдан ун, акшактын, бал, кошуп. камыр жууруп, жана болжол менен 2,5 саатка кетип жатат. Эми нан түзүү Сакалчан, түрүнө кирип, аны жайып, майлап, 10 мүнөт 250 градус бышырып, андан кийин 200 градуска чейин температураны төмөндөтүү жана 40 мүнөткө бышырыныз.
multivarka жан-нан, ундан жасалган нан - рецепт
заттар:
- картөшкө бышырган - 300 мл;
- уну - 150 г;
- Буудайдан ун - 350 г;
- май - 20 г;
- Sugar - 20 г;
- Ачыткы - 15 г;
- Туз - бир чымчым.
даярдоо
Тескерисинче, картөшкө шорподон, сиз жөнөкөй сууну пайдаланууга болот. жылуу суюктук, 10 мүнөттөй туруп берип, шекер, ээрип кетет.
Сиз талкан бөлүкчөлөрүнүн, кунжут үрөн, зыгыр үрөн же күн карама үрөөндөрү бөлүнүп үстүнө чачып болот бышыруу мурда бүт эле буудай унунан жасалган ачыткысыз эми буудай менен кайрак буудайды нан. Ошентип, ал да жакшы даам берет.