жумуртка бышырганда -, тилекке каршы, тааныш ар бир бий эмес, бардык кулинардык билимдин негизи. Чын эле, сен да катуу кайнатылган жумуртка жагдайлар бар, сиз салат бышырган да ичке, же тескерисинче болуп чыкты, сен жумшак кайнатылган жумуртка жеп пландаштырылган жана бекем сарысын алды. Ошондуктан азыр биз жумуртка тамак бардык мүмкүн болгон жолдор менен мамиле талабы макала түзүү боюнча чечим кабыл алынып, анткени, 100% ушундай жагдайлардан качышыбыз керек.
кантип тамак дөөпөрөс жумуртканы ?
тездик менен башталат, ал эми тамак-жумурткаларды башталгыч ыкмасы үчүн жөнөкөй эмес, көрөлү. дөөпөрөс жумуртка бир нече мүнөт туздалган, кайнак суу менен орбиталар жок даярдоо. Туура бышырылган дөөпөрөс жумуртканын сарысы суюк жана жакшы setted белок болуп саналат. Мындай жумуртка - англис же French мененки классикалык шериги.
Чейин тез суюк жумуртка дөөпөрөс жасап, кайнап туздалган сууга алып барып, соргучту ачуу же, лимон ширесине бир жарым аш кашык куят. Кислоталуу суу белок Бүктөмөлүүлүктүн жараянын тездетүүгө жана жумуртка бир тыкан абалда болот. Fresh жумуртка сарысын зыян жок плитада бөлүнүп турат. бир өткөргүчү түзө турган чөйрөдө бүт суу козгоду. кетишине борбору жумуртканы төгүп-жылы, ошол замат бир аз жылуулук азайтам, суу кайнатып эмес, ошондуктан, ал эми жумуртка 3-3 1/2 мүнөт бышырышат. Биз кургум кашык же кашык менен даяр жумуртканы алып, карапайым бир сүлгү менен аарчып төшөсө.
Азыр дүкөндөрдө, алардын жардамы менен тамак жумуртка алуу үчүн мөөр басылган түрү, таба аласыз, анын тыкан түрүндө бөлбөстөн, ошол эле мезгилде жумуртка бышырып алабыз.
куурулган жумуртка кандай тамак?
Бышырылган жумуртка экинчи тамак ылдамдыгы. аларды Cooking дөөпөрөс жумуртка деле кыйын эмес.
Ошондуктан, көмөч казанга жууп жумуртканы салып, муздак суу менен толтуруп, өрттөп. Кук суюктук кайнап кийин, 2 мүнөт жумуртка (чоң жумуртка алуу үчүн чыныгы Бул, жумуртка аз ылдамыраак кайнатылат). тамак кийин, биз муз суу менен бир идиштин ичинде жумуртка жылат, бир-эки мүнөттөн кетишет. кашык nadkalyvaem катмары жардамы менен, ушунчалык назик жана суюк сарысын зыян келтирип, андан кийин жумуртка тазалап, керектүү пайдалануу үчүн эмес деп.
Soft-кайнатылган да кыйын бышырылган суюк сарысы жана каймак протеин менен жумуртка. Жумуртка кайнап жаткан сууга салып жатат, аптапта идишти алып бир капкак менен жаап, бир 5 мүнөт чыгып. бул учурда кабыгы толугу менен кургак болсо, анда, анын мазмунун көрүү жетиштүү жеш керек бурчу болсо суудан чыгып, 8 санагыбыз мүмкүн, бир нече күндөн кийин.
Сиз multivarka менен куурулган жумуртка бышырып кылганды билбейм, эгерде ошондой болсо, анда, кабатыр болбо, бул татаал эмес. Биз режим "бууланып" бетин жабууга үчүн суу менен жумуртка, толтуруп жана убактысын - 5 мүнөт. Жумуртка "мүшөккө" жана hardboiled муктаж 8-10, тиешелүүлүгүнө жараша 12 мүнөт.
Кантип "баштыгына" жумуртка кайнатып?
"Баштыкка Жумуртка" четинде күнүбүз, бирок борборунда суюктук калат сары болуп саналат. Мындай жумуртка - керектөөчүлөрдүн көпчүлүк жакшы көргөн. "Жумуртка баштыгына" кайнак суу кийин, 5 мүнөттүн ичинде жасалган тамак берди. Андан кийин, бул катмар жок таза болот деп да, 5-6 мүнөт муз-муздак суу менен таштап салганда керек.
жардан бир жумуртканы кантип кайнатып?
Hard бышырылган жумуртка көбүнчө даярдоо үчүн колдонулат закускалар : катышат салаттар жана сүтү менен кошо. Мындай жумуртка даярдоодо негизги кыйынчылык - сарысын жыйнагы эмес, башка жол менен ал бир жагымсыз көгүш түс болуп калат.
Кой жууп, аларды жабуу үчүн, муздак суу менен идиштин ичинде жумуртка, анан кайнап кийин от казан жана жумуртка 10-12 мүнөт бышырышат кийип (Көлөмүнө жараша). жумшак-кайнатылган жумуртка караганда кыйын Таза кыйын-бышкан жумуртка, же "баштыгына", ал эми тамак-кийин, көбүрөөк жайлуулугу, алар да муздак сууга бир табак менен жайгаштыруу керек.