Пекин Duck майрамдык үстөлдүн негизги тамак-бири болуп эсептелет. Кытайда, тамак жараяны - өзүнчө бир өнөр. Биз бир аз классикалык эски салышы өзгөртүүдөн, үйдө Пекин өрдөгү тамак силерге айтып берейин.
өрдөк Пекинде үчүн классикалык рецепт
заттар:
- өрдөк - 2,5 кг;
- күрүч, уксус - 50 мл;
- суюк бал - 4 косыныз. идиш;
- күнжүт майы;
- жыпар жыттуу заттарды,
- соя соусу - татып;
- жер Алекс.
даярдоо
Биз силерге мешке Пекин өрдөгү үчүн жөнөкөй салышы сунуш. Демек, табигый жол менен канаттууну эритишет үчүн. Андан кийин, obsushivayut жууп канаттарынын учтары кесилген жана ашыкча майын. Андан кийин, бир colander аны жайып, кайнак суу менен күйүк. Кийинки, эт ичиндеги жана күрүч ачуу ичимдик жана кычкыл туз чыгыъыз. Эми, бир идиштин ичинде секиргиле салып, муздаткычта 12 саат койду. убакыт өткөндөн кийин аны менен Марк кан бириктирилген, биз Өлүк бал сыртын көйнөк жана кайра суук салып жиберем. Меш болобу, идиштин түбүнө коюлган 190 градуска чейин ысыйт, аны жогору - бышырып жареная. Лебилердин өрдөктүн төш тордун үстүнө коюп, суу таба толтурат. дуэлде канаттуу менен жаап, болжол менен 1 саатка бышырып.
Ошол эле учурда, бир идиштин ичинде соустун даярдайт: күнжүт майы, соя соусу, Рыжий жана дей аралаштырып. Promazyvayut токуш щетка жана 250 градус боюнча кошумча 20 мүнөт бышыр. Анан кылдат даяр канаттууну алып, аны ак ниеттик менен жана жашыл пияз, таза, бактагы алачыктай, соустарды ар кандай кызмат.
multivarka менен Recipe өрдөк Пекин
заттар:
- өрдөк - 1 даана.
: White үчүн:
- чыпкаланган суу - 2 л;
- имбир тамыры - 1 кесим;
- Соя соусу - 60 мл;
- күрүч, уксус - 60 мл;
- татымал "5 Spice" - 1 косыныз. идиш;
- Бал - 3 косыныз. идиш;
- жылдыз анис - 2 даана;.
- чоң туз - чымчым.
даярдоо
Ошентип, бир жаңы иликтенүүдө секиргиле жакшылап жууп алып, obsushivayut жана ашыкча май кесип. ташыгычта менен тармак боюнча өлүгүн Пут жана: White барып. унитаз суу бросок Рыжий, майдаланган сындырым куюп, татымал, жылдыз Анис, кой бал, күрүч сиркесин, жана соя соусу төк. аралашма Мында Кайноо жана бир нече мүнөт кайнатып. Duck: White менен бардык тараптан ысык ысытканда. бир чоң казанды суу менен толтурулган бөтөлкөнү койгон учурда, ага канаттууну койду. муздаткычка бул курулушту жыйноо жана бир күн үчүн, аны таштап кетишет. Андан кийин, программанын "Bake" тарабынан жүзөгө чейин эмчек multivarku менен жууруп, жайып. Даяр өрдөк кесинди, таттуу жана кычкыл соус жана кытай нан менен кызмат кылган.
өрдөк Пекинде Алдыбызда
заттар:
- өрдөк - 2,5 кг;
- джин - 120 мл;
- Honey - 170 мл;
- кургак Шерри - 1 косыныз. идиш;
- Суу - 250 мл;
- кесек туз.
даярдоо
Duck жууп, ашыкча май кесип, жакшылап ичинде жана сыртында джин чыгыъыз. 30 мүнөт, андан кийин сууга күтүп, кайнак сууга бир казанга дагы кайнатып, өлүгүн алып баштайт ачылуучу чыга бер.