Kidneys (чочконун эти, уй эти, козу) дененин улам иш өзгөчөлүктөрүнө, себеби белгилүү бир жыты ашпозчулардын менен азык-популярдуу эмес. Ошол эле учурда, бөйрөк - бул арзан продукт болуп, аз же жок майы менен таза эт, жана качан туура тамак, баары таптакыр жегенге да даамдуу neprotivno айланат. Мисалы, сиз, каймак бөйрөгүн тамак болот.
бөйрөк ар кандай тамак даярдоо алдында биринчи туура даярдоо керек.
даярдоого бөйрөк даярдоо
тасмасын кылдаттык менен узундугу жарым ар бир бөйрөк менен бычак Кесип алып, т = т = к. бир нече саат бою муздак суу менен бөйрөктөрүмдү (2 8) коюъуз. Жууп, бөлүктөрдүн жолдун тоомуна баргыла бөйрөк салып кесип (же кайчылаш) сыра, бир табак коюп, мол чачсын аш содасы, аралаштырып, 20 мүнөт кетип. Бул убакыт өтүп, табигый чечим шарап же сидр ачуу ичимдик жана кычкыл шарап суу куй (1: 1 катышы).
кабыл алгандан кийин, жакшылап муздак суу менен бөйрөк бүдүрчөлөр менен жуушту. Уй же кой бөйрөк, анда суунун көп өлчөмдө кайнатылган 5 мүнөт кайнап кийин, андан кийин colander жөлөнүп турат. Уй эти, чочконун эти, кой бөйрөк provarivaniya эле даяр болот.
Чочконун эти, бөйрөк, каймак бышырылганыбы
заттар:
- чочконун бөйрөк - 4 даана.
- Лимон - 1 даана.
- кургак: White коюшу аралашмасы (мис Khmeli Suneli);
- Сарымсак - 4 тиштери;
- Пияз - 1 даана.
- өсүмдүк майы же чочко майы;
- Табигый сүт, каймак - 100-150 мл;
- кургак аралашмасын жагынууга;
- Майдаланган калемпир;
- ар түрдүү чөптөрдү (пияз, петрушка, укроп, кинза, райхон, ж.б.).
даярдоо
даярдалган бөйрөктүн бир жолу (., тексттин башталышы кара), бир аз 20. Ингредиенттер өз мүнөт zamarinuem: White: лимон ширеси, 2 кесилет, сарымсак (чабак), кургак жыпар жыттуу заттарын, туз. Pickling жана бөйрөк сыра кийин colander же кыртышында ташта promoem.
таштек, кесип кесилген пияз шакектерди чейрегинде мунай же майды ысытып. Fry бөйрөк сыра жана 3-5 мүнөт талкалоо күрөгүн таазим, анда-санда козгогон, капкагын жаап, температураны төмөндөтүү бышырам. Зарыл болгон podbavit
Sour татымал аралашмасы Curry жөнүндө жана калемпир. көмөч бул аралашмасын кошуу. бир аз жылуу жаппагыла, бирок жарага алып жок. Кызмат куурулган бөйрөк кандай гарнири болушу мүмкүн (картошка, гречка , буурчак, буурчак жана башкалар), ошол замат майдаланган чөптөр жана сарымсак чачсын алдында.
Ири бөйрөк көп эле даярдалган, каймак, биринчи зарыл болгон учурларда гана суу мол 5 мүнөт кайнатып, андан кийин суу кошулат жана тамак болот.