Көптөр килкилдек жана желе эле тамак экенине толук ишенишет, ал эми айырмасы аймактардын ар түрдүү аймактары үчүн негизги гана аталышы болуп саналат. Биз Aspic сүтү айырмасы тууралуу сөз болот эле, балким, бүгүнкү күндө, бул теориянын бир нече күтүлбөгөн тарапташтары, уятка калат. Кантсе да, иш жүзүндө алар, чынында, курамдык бир бөлүгү болуп саналат, ал эми тамак учурунда, ал тургай, чайыр.
Aspic жана сүтү ортосунда кандай айырма бар?
классикалык, эчен эт бир нече түрлөрүн колдонууга даярдоо. негизги компонент ил чочко бут, кулак, жана төмөнкү буту, ал эми айрым учурларда уй муундары кошуу. уй тамак катары толтуруу Өлүк короз же тоок чыгып, айрыкча үй. Cooking үч баскычтан турат. жерге коюп, суу берген компоненттерин Aspic илешкектүүлүгү - бир Шин, бут, муундары же сөөктөр, экинчиден, эки сааттан кийин, эт калган кошулат. алты сааттан Aspic даярдоого жалпы узактыгы. жемиш менен петрушка жана пияз Пияз - эт компоненттерин тамак бүт иш-жылдын аягына чейин бир саат жууп тамырына кошулуп, көп учурда бул сабиз, жок дегенде турат. Бул этапта экранга бай чыгып , калемпир жана тузду.
Даярдык deboned эт идишке жайгаштырылган, чыпкаланган, сорпону төк жана салкын жерге ак ниеттик менен жол берилет.
Айырмаланып Aspic желе гана уйдун даярдалган. эттин башка түрлөрүн тышкары жол берилбейт. Бул тамак бир кадам, уй бутун коюп тамак жасап, куйруктары, аюунун жана сүтү үчүн муундары, ал эми уй массасын эт толтуруу болуп эсептелет. Jelly кыйла узак Росберг караганда сегиз же тогуз саат жөнүндө убакыт тамак. Бул сорпосу Натыйжада улам көп кара жана бай. кошумча басаĩдатат, бекемдеш үчүн, бул учурда, эреже катары, пайдалануу жана пияз тамырлары. турган бул максатта бышкан ысык сорпосун үчүн эмитеден эле сорттоо алынып жана эт компоненттер, жугумдуулугун кошо же сыгып сарымсак Абе жана крышка астында жарым сааттай байлаткан, жол берилет. Көп учурда желе жумуртка агы менен лимон ширеси баян сорпосу.
Чындыгында, азыр сейрек же бул табактын накта нускасын табуу үчүн. эреже катары, бардык
Эмне желе, сүтүн жана сүтүн айырмаланат?
Aspic сүтү жана желе таралган тышкары. Азыр биз бул табак, Aspic жана сүтү ортосунда кандай айырма бар экенин аныктайт. табиятында Aspic - айкын сорпосун же суу менен жууп, жыпар жыттуу заттарды эт менен бышырылган желатин . Анткени сулуу курамы жаңы жашылчалар жана кесинди жумуртка менен эттин тилкелери кошулат. толтуруусун даярдануу үчүн азыраак убакыт талап кылынат, ал эми тамак-аш даам канча аз болсо абдан күчтүү.