Маалым болгондой, бул чочконун чочконун гана эмес, даярдоо мүмкүн эмес, ошондой эле Түркиянын эмес. түрк эт май бир аз өлчөмүн да камтылган (эт жаныбарлар менен канаттуулардын башка түрлөрү менен салыштырганда). Мындан тышкары, ал тынчтык жана канааттануу сезимин пайда кылган, бир зат tryptophan, мындай сонун жана адам денеси үчүн керектүү болгон көп санда бар. Жалпысынан алганда, жакшы үй-бышырылган түрк Балык экенин түшүндүм - оптималдуу калория менен тамак-аш продуктусу жана ошол эле учурда - күнүмдүк меню үчүн ылайыктуу болгон кемчиликсиз бир назик, ошондой эле майрамдык дасторкон үчүн.
кантип түрк чочконун тамак Айтчы бизге, бул качан. Хам даярдоо үчүн эмчек мыкты ылайыкташтырылып этти да, тизесине, голени канат. түрк өлүгүн бардык бөлүктөрдү өз-өзүнчө сатып алса болот. жылуулук дарылоо алдында илгичтери салып эт сүрүп коюу эмес, анткени, биз биринчи жолу, андан кийин сөөгү менен териси жана srezh этти алып, ал, сорпосун идишке бир аз салкын тамак. бул кайнатылган чочконун кылууга мүмкүн - Анан, эт да чоң даана эмес, жок кылам.
Бул үчүн атайын ашкана аспап менен үй-түрк Балык өтө ыңгайлуу болуп саналат - vetchinnitsy (Хам аралашмасын кысылган жаткан дат баспас болоттон жасалган булактар, бул жөнөкөй шайман).
түрк Хам Recipe бышырылган тамактануу
заттар:
- түрк Өлүк бөлүктөрү (эмчек, буттары темирден +, палочки, канаттар жогорку бөлүгү) - болжол менен 1,5-2 кг;
- пияз - 1-2 даана;.
- бей жалбырак - 3-5 даана;.
- Пион - 3-4 мурчик;
- калемпир - 5-8 даана;.
- туз;
- Сарымсак - 2-5 тиштери;
- кургак жер жыпар жыттуу.
даярдоо
муздак суу (бир аз) бөлүктөрү түрк өлүгүн кылдат чыгып жуусун, көмөч казанга толтура. тамак кой. тазаланып пияз салып тиштери сайып, ошондой эле бай жалбырактын жана peppercorn менен көмөч койду. Бир жаранын алып майын унуткан жок, ызы-чуу, бир аз температураны төмөндөтүү. жөнүндө 1,5-2 саатка (эт катуулук жараша) үчүн кайнат. сорпосу, жылыныш үчүн салкын болсун. Жакшы бышырылган түрк сорпону кемчиликсиз gelled, бул мүлк чочконун тамак бышыруу үчүн өтө ылайыктуу болуп саналат.
Түркия менен кесип эттин бир бөлүгүн алып салуу. Кемтик 3 болжол менен бирдей бөлүктөргө этин бөлүп. биринчи бөлүгү келгиле чыгарма салыштырмалуу чоң тыйын. Эт экинчи бөлүгү, бычак менен моюн сунган болот. эт калган бөлүгү да кургак калса, бетке керек, бир аз кошуп сорпону .
туз менен казан + менен маалында бул аралашманын баары, Адистердин айтымында, сарымсак, жер кара жана кызыл калемпир, таттуу калемпир, лимондун кабыгы даярдалат, сабиздин жана сүйүнүп. Мындай Хамдын ар аралашмасы кызыктуу касиет бар.
Сиз vetchinnitsy жок болсо, тынчсызданба. желим бөтөлкөлөргө 1,5-2 литр жогорку бөлүгү чейин кыскартылат. жакшылап жуугула, төмөнкү бөлүгү. Катуу чабак балык (, буга, бир белгилүү сөзү "спам" деп аталат), бирок мелт менен толтур. эркин катуу Прокладка узартуу менен Top (мисалы, пластикалык капкагын, кофе тарелка), анын үстүнө азап (оор бир нерсе коюп), жок дегенде, 8 салкын саат боюнча долбоорду коюп уюштуруу, айрыкча 12, ал тургай, pripressuetsya жана катаалданткан .
Этияттык менен бөтөлкөлөрдүн бир пластикалык бычак абалда түбүнө кесип, акырын даяр Хамдын Cylindrical бөлүгүн түртүп. Чыйратылган кыйылган (же арык) окуусунун. Ал чөптөр менен чара менен кооздоп боюнча сындырым нан коюп, же жасоого жакшы болот Балык экен .
Башка боюнча акт, элечек, кино менен ороп, бир сындырым нанга окшош бир нерсе пайда болуп, резина тилкесин катуу шамал жана муздаткычка эки устун ортосуна болот, жогору көтөрүп койду. Андан кийин сагыз жана жабышкак алып жана бүдүрчөлөр салып чочконун кесип. түрк Хам таза жашылча жана жемиш, жашылча салаттар, polenta же башка тарап булар, соустарды түрдүү тойгузган болот үчүн, жарык шарап, Бурбон, сыра.