Темир - Азия элдеринин байыркы тамактарынын бири. Идеялар жана практика тамак шашлык жана башка ушул сыяктуу тамактарды (куурулган эт, балык, козу карындар жана / же чок муздай үстүнө түкүрүгү боюнча жашылчалар) ар түрдүү уруулар менен элдердин өз алдынча иштелип чыккан. барбекю Кара үчүн баштапкы ыкма бир нускасында Месопотамияда келип чыккан.
Учурда Кара үчүн шашлык рецепт армян тамактардын жана жатышы башка элдердин кулинардык салтында тапшырды. Эми бул тамак, негизинен, тамак-аш уюмдарында, даярдалган.
башка параметрлери шашлык эмнеси менен айырмаланат деген эмне?
Кара болот кебабда даярдоо ыкмасы айырмаланып төмөнкү: кээде козу Өлүк перзенттеринин чоң даана кесип Эт 500 чейинки г беседке бирдей куурулган эт алам болжол менен бирдей жана көлөмүн берүүгө бычак менен мурутун жатат. кой майын даана менен тагышты беседке эт.
: White, ошондой эле өзгөчө жана жакшы аныкталган эмес.
Кара үчүн шашлык даяр тамак-аш катары акырындык менен ишке тартып, эт калган барбекю түкүрүгү улантып, ал эми ичке бүдүрчөлөр (болжол менен 1,5 см жоондугу) түрүндө бычак мезгил-мезгили менен четинде, жана берилген менен кыйып жатат.
Кара темир - рецепт
заттар:
- козу - 2 кг;
- куйрук майы - 500 кг;
- : White үчүн:
- пияз - 5-8 даана;.
- Сарымсак - 4 тиштери;
- Лимон - 1 даана.
- табигый жүзүм уксус - 1-2 косыныз. идиш;
- Cognac - 2 кашык. идиш;
- жаңы ашкөк (кинза, райхон, петрушка, эстрагон, укроп);
- кургак жер жыпар жыттуу (allspice, кара жана кызыл калемпир, тиштери, кориандр, жана суроо-талап боюнча башка);
- кесек туз.
даярдоо
жакшы Комбайн тазаланып, жашыл пияз, сарымсак, жымсалдабай же өчүргүлө. лимон романды жана майдаланган, жер жыпар жыттуу заттарды, volem бренди, уксус жана лимон ширеси кесип салуу. Prisolit жана: White аралаштырып.
Эт чоң жетиден салып, майын бөлүп, башын кесип, - ошол эле абалда жөнүндө, ал эми майда жана калтырып
өз убагында жемиш дарактарынын жыгач менен барбекю от баштачу. Жыгачтын жакшы өрттөп жатканда, өрт дээрлик эч кандай эт темир, бир темир боюнча, Бэкондун ою боюнча, даана менен тагышты жана куурдак, шарап же сүрткөн netemnym тил табыша албай: White болуп саналат.
Кара Билдирүүнү калама нан шашлык жашылча жана ачуу чөптөр менен тилинген болот. шарап, бренди же башка рухтардын Саясат, ошондой эле жаңы жемиши жөнүндө да унуткан жок.