Азыркы үй кожойкелери дүкөндө сатып колбаса артык, биз силерге кургатылган үчүн салышы сунуш колго жасалган колбаса . Үйдө бир кургатылган колбаса биздин учурдагы чогултуу талкууланат чыгарууга үйрөнүү үчүн.
үйдө Кургатылган колбаса
заттар:
- Уй - 1 кг;
- Fat - 200 г;
- туз - 45-50 г;
- алма алма сиркеси - 5-6-ст. идиш;
- кориандрдын * - 1 косыныз. идиш;
- жер кара мурч - 1,5-2 аш кашык ;.
- . Кумшекер - 1 аш кашык;
- сода - 2 г;
- кызыл калемпир - татып.
даярдоо
Эт жана obsushivayut кездемелер балак туурасы 2 см кесип. бир Гриндер же кофе торчосу-жылы кургак тутулууну жана Акырындык менен Coriander кууруу. кориандр, калемпир, аш содасы, кант менен тузду аралаштырып. ар бир тараптан эт, уксус, руб жыпар жыттуу май менен чачты. Биз басымы астында эт жайылып жана муздаткычка 6 саат коюп, анан кайра, муздаткычка салып коюп, кайра кысым астында каяктан. уксус менен суунун таарынды (2 косыныз 1 суунун литр уксус.).
сирке менен кысылып менен сууга Эт жуу. нан торчосу аркылуу түрмөктөрдү, майда-ашы кесип, урнага салып беришет. чабак колбаса жана полиэтилен менен басуу түзүлүшү, бир нече кабат бүктөлгөн. Колбаса Grill кийип, 5-6 күн бою жакшылап желдетип аймакта, аны таштап кетишет. муздаткычта сакталган аяктады колбаса.
колго кургатылган Колбаса Алдыбызда
заттар:
- чабак чочконун эти - 800 г;
- уй эти - 200 г;
- туз - 25 г;
- allspice - 5 г;
- кара мурч - 6 г;
- зире - 2 г;
- жууп, мамиле жараларын.
даярдоо
Биз эт болгарка этти чачууга, туз, жыпар жыттуу заттарды кошуу менен 4 саат муздаткычта кетип. Андан кийин ичке, бир катар жерлерде ийне сайса тарабынан Балык даярдалган менен толтурат. Колбаса + 4 + 6 градус, жакшы желдетилбеген бөлмөдө токтотулат. аны жалпак өзгөрөт берүү 3-4 күн колбаса кийин, үбөлүк менен жапты. колбаса 20 күн ичинде даяр болот.
Биздин ыкма болуп, анда биз үчүн сунуш үй бышырылган колбаса , сен даамдуу жана ден соолугу керек.