Куурулган чочко эти

Негизи, куурдак чочконун түшүнүгү - эне тилинен котормосу менен классикалык Британиянын даамдары аталышы "нер" дегенди билдирет деп, абсурд. Бирок, алыс Англия, куурдак, уйдун, каалаган бышырылган эт коёт болот. Биз чочконун этин бышырып милдеттенишет.

Куурулган чочко эти Tenderloin

Бул жөнөкөй эле куурулган чочко эти, анын "таза" даамы сезилип турат. чөптөрдүн жана эч кандай тополоң бар жыпар жыттуу эт бардык даамын Көлмөлөрдү. эт берип, бир гана классикалык айкалышы планга келип татып.

заттар:

• чочконун Tenderloin - 600 г;
• жаңы көкөмерен жалбырактары - 1 косыныз. идиш;
• Майдаланган Алекс - 1 аш кашык ;.
• зайтун майы;
• калемпир, туз.

даярдоо

Тандырга, борбордук бөлүктө бышыруу орду жана температурасы 230 градуска чейин өзүн-өзү жөнгө болгон. Tenderloin менен руб stinting эмес, май жана туз, майдаланган Джинджер жана калемпир. Каалагандай жалбырактарга кыйып, ангина, аларга эт тууроого аракет жасайт.

Эт 18 мүнөт бышырылган коюп, андан кийин Grill күйгүзүп, чочконун эти бир-эки мүнөт ышталган берет. кесүүнү кесүү чейин 15 мүнөт эс ​​алууга тийиш.

бир кооздоп жана соус менен Recipe куурулган чочко эти

заттар:

Эт үчүн:

• чоң чеснок тиштери - 4 даана.
• розмарин кетет - 1 1/2 Арт. идиш;
• Fennel уруктар - 3 чай кашык ;.
• Балык (үзүлүп сөөк) - 2 кг;
• Картошка - 1 кг;
• Fennel Пияз - 1 кг;
• лимондун кабыгынан чыккан - 1 аш кашык ;.
• лимон ширеси - 65 мл.

пирогына үчүн:

• Ун - 15 г;
• Кургак ак шарап - 50 мл;
• жашылча сорпосу - 250 мл.

даярдоо

Чейин даярдап, куурулган чочко эти 250 градуска Меш температурасы ашкерелейт. минометтук сарымсак, розмарин, Fennel уруктар 2 кашык зайтун майы менен с = рт = п. туз жана калемпир менен натыйжасында чаптала турган мезгили.

жыпар жыттуу массалык алынган эт тийбей, терини. Биз лезвие түрмөк өчүрүп жана чечүү лескага. май жана орой туз менен терини чыгыъыз. Тандырга Джеси 20 мүнөт коюп. бир жагы тамак даярдоо, аарчылган картошка, мууздалган Fennel түптөр, лимон жагымдуу жана мунай калдыктары бириктирген.

ар бир 15 мүнөт козгогон жашылча унутуп эле, биз, бышырылган эт жүзү боюнча 190 градуска температураны төмөндөтүү, ошондой эле 1 саат 10 мүнөт күтө жашылча жыттанып кетчү. Бышкан эт жана жашылча-табакка чейин өтүп, бирок нан майын жана эт ширелер, шараптар эрип ун, сорпону кошуу. Замат чыгы биразга эле - кызмат кылат. Айтмакчы, кызмат кылганга чейин, эт ысык 15 мүнөт турушу керек.