Жапон ашканасы - дүйнөдөгү эстүү бири. биринчи орун суши жана тактоо белгилүүлүгү ээлейт. Бирок, көп адамдар дээрлик бирдей деп ойлоп, бул тамактар адашып, ар кандай кантип пайда болгонун так билбейбиз. Бирок, андай болгон жок. ингредиенттердин жана тамак-жараянына айырма бар. Биз айырмачылыктар боюнча жашасын.
ингредиенттер
суши жана ролик сөзсүз күрүч жасалган катары менен башталат. Андан сырткары, күрүч да туура эмес, бирок бир гана атайын - өзгөрөт өткөрөт жок глютен көбүрөөк сумма болушу керек, болбосо биздин суши жана Балык болот. өндүрүш плиталардын тактоо үчүн милдеттүү курамында Нори бар - жаттык кургатылган балырлардын же күрүч кагазы. Бул Балык күрүч, азыктары жана жашылча менен ороп жаткан болот. Бирок, суши көптөгөн түрлөрү боюнча, бул компонент кереги жок. морепродукты даярдалган суши жана тактоо - айырмасы кандаштарын кээде колдонуп, ал тургай, жашылча, жаъы же маринаддалган жатабыз.
даярдоо жараяны
Андан кийин, бул тамак-аш даярдоо көз-карашы менен суши жана тактоо ортосунда эмне айырма бар кулак. Sushi, адатта, буюм колун жатат, балык бүдүрчөлөр салып кесилди - ичке, жалпак тилкелери. Балык - ошондуктан, кээ бир жөндөм болсо, өтө жеңил эмес, жылдырып жылдырат, атайын замбил. четин көтөрүп, жумшак, анын мазмунун ичин- түрмөк тоголотуп мүмкүнчүлүгүнө ээ болот. лыкка Мөл Жашылча жана балык-тилке кылып кесип.
көрүнүшү
Эгер дагы эле айкын боло элек болсо, анда жөн эле тамак кылдаттык менен карап, суши жана тактоо ортосунда кандай айырмачылык бар. Sushi - жаңы же маринаддалган балык кесим кичинекей, күрүч катуу Такалып бирге сүйрү бир жолку.
Балык эки түргө келет: үзгүлтүксүз жана "туура эмес". Rolla ичинде шарттуу топтоштуруп-жылы: балык же морепродукты (кара икра, кальмар, буттун, мисалы), жашылча. Алар өз кезегинде, кара-жашыл Нори баракта же ак күрүч кагазга оролуп, күрүч, жана күрүч бир катмар менен оролгон болот көрүнөт. Жылы "алуу" Rollo ичинде Нори оролуп топтоштуруп, бардык оролуп күрүч катмары, ал эми жогорку ролл чачышты икра же уруктардын, мис, зиренин, же Сезам.
менен камсыз кылуу ыкмасы
Бул жерде аз айырмачылыктар. Ал эми суши жана Балык бир компоненти менен берилет: соя соусу, Wasabi, туздалган Ginger жашылча-жемиштерди, күрүч ичимдик. Бирок, суши кандаштарын тойгузган жана жылуу болот деп, ал эми бир гана суук болуп саналат.
Суши жана Туна менен Балык
ингредиенттердин бир топтомун тартып Бирок, жерге жана тактоо даярдалышы мүмкүн. Бир параметр Мөл жердин ортосундагы айырмачылыктарды түшүнүүгө жардам берет.
заттар:
- суши күрүч - 1 стакан;
- түк жашыл пияз - 5-6 даана;.
- Териси менен сөөгү жок Fresh тунец (эти) - 130-150 г;
- күрүч, уксус - 1 косыныз. идиш;
- Нори - 2 чоң дасторконго + 1 кичинекей барак;
- соя соусу - 2 косыныз. идиш;
- Чөп менен аш - 1 косыныз. идиш;
- күнжүт майы - 1 косыныз. кашык.
даярдоо
кредиттер балыкты баштоо үчүн: жарым диагоналдуу жука бүдүрчөлөр бөлсүн боо коонду - ар дайым эгин перпендикуляр болгон, экинчи жарым кичинекей ичке сызыктар же кесимчелер. табак, бүктөп, май, аш жана соя соусу куюп, чыйратылган жарып пияздын кошуу жана мезгил-мезгили менен бир калыпта биздин Туна marinate менен аралаштырып, жарым сааттай marinate үчүн кетип калды. Биз сирке менен кийип көрсөтмөлөрүнө ылайык күрүч бышырып, муздатып, ошого берем.
МАТ чоң дасторконго Нори жазасына карата (мурда ал сууга бир мүнөт кездешпейт мүмкүн, бирок бул талап кылынбайт). Бул барак чеке эркин болгон деп, аны таратуу, күрүч катмарын тараган. Figure - жарымына - Туна тыйын салып, катуу pritrambovyvaya элечек менен п- түрмөк буруп. жол-жобосун кайра, биз 6-8 даана ар биздин тизмелерин кесип.
Калган күрүч чакан топторду позасын, тараптан аларды жалпайышы балык бүдүрчөлөр менен жабат. Кийинки, жайып Нори чакан барак кесип, аларга даяр суши ороп.