даамдуу май, тамак бир нече ыкмалары бар. Бул арзан, даамдуу жана жогорку калория продукт семиз даамын үчүн туз, ашпозчу, жука жана бир гана максат менен эмес, тамеки өздөрүнө ылайыктап, ошондой эле, анын сактоо мөөнөтүн көбөйтүү. тузга кармалганы чочконун туздоо - Биз даярдоонун классикалык ыкмалардын бири тууралуу кеп болот.
суулар майдын Cold туздоо
Пикл бекон эч кандай ыкма менен жетектелген эмес. башкы нерсе - оң бөлүгүн тандап жана туздун даярдоо үчүн - табылгасы.
Биринчи пункт туздалган бир кесим туура болот: май өзү териге жакын жумшак болуш керек, ал эми коруп, түсү үчүн бекем жана жакшы - ак. Туура сатуучу мурда бардык элдешүү күйбөгөнүн бар экенин кабыл алуу, тилкенин бир бөлүгүн бычагын алды. Андан бир нече ири бөлүктөргө бөлүгүн бөлүп, бир кумура же сырдалат / пластик идишке салып кой.
Азыр окуя болсо, бүт суулар, ыкма (200 суу литрине туз г) же сууга туз таркатып жана кубулуштардын картошка аркылуу туздуу сыноо менен көзгө боюнча жүргүзүлүшү мүмкүн, анда жетиштүү бышык даярдап койгон. Жөнүндө peresalivanii майын, ал талап кылынат көп эле өзү, анткени, коркпогула.
жабуу үчүн суулар тыйын төк. , Банктарда майын кет, анткени ал алардын ортосундагы кошумча мейкиндиги болсун. бөлмө температурасында кумураларды жана prosolku продукт эки күн бою таштап жаап, муздаткычка бир учурда бир эле мөөнөткө, андан кийин.
идишке тузга кармалганы туздоо Fat Recipe
Бирге тузга менен бекон даам бир бөлүгүн кошуп, жыпар жыттуу заттарды жана жыпар жыттуу чөптөрдүн ар кандай жардам берет. Албетте, сиз дээрлик бардык толуктоолорду өздөрүнүн карамагында да салышы мүмкүн, бирок классикалык кошумча бетинде, сарымсак калемпир жана кара мурч болуп саналат.
заттар:
- майы - 1,6 кг;
- Суу - 1 литр;
- туз - 210 г;
- Сарымсак - 4 тиштери;
- жер кардамон, зире - бир чымчым;
- Laurel жалбырак - 2 даана.
даярдоо
от, vsypte туз суу коюп жана кристаллдары эриген чейин күтө тургула. тузга суутуп, анан ашы өткөрөт. бетинен, булганып бычак жана кездемеден кургак жеринин улам бир аймагын басып тазалоо. коюлары фунт зиренин, сарымсак менен, натыйжада пасталар кардамон жер бетине кошуу жана семиз чыгыъыз. банк сарымсак пастасы менен Laurel Leaves жана бекон сындырым койду. Бардык тузга жана 3 саат бөлмө температурасында маринатталган продуктту сактап төк.
пияз терисин суулар эт менен туздоо
Бул ыкма боюнча Salo Аналогдук ышталган түзүлүшүндөгү, бирок тезирээк көп даярдалган жана атайын жабдууларды жана зыяндуу суюк түтүн колдонууну талап кылбайт.
заттар:
- майы - 1,7 кг;
- Laurel жалбырак;
- пияз корки - 3 косыныз.
- Сарымсак - 5 тиштери;
- жер калемпир - 1 косыныз. кашык.
даярдоо
Сага чейин майын Pickling үчүн даярдап даярдап, кандайдыр бир себептер менен булганып кесим менен бетинен жок тазалап жана ири тыйын бөлүп. литр сууга, туз кашык жылуулук үчүн тузга салып таркатып пияз кабыгынан кошуп, кайнап күтүп. тузга кармалганы Бэкондун сындырым нан коюп, 10 мүнөт бышырышат. Тамак-жылдын акырына карата абал боюнча, аптапта Табаны алып, дагы 10 мүнөт байлаткан, аны таштап кетишет. Даяр майын Пэт кургак, руб pyurirovannym сарымсак жана калемпирдин чачсын.
ысык тузга кармалганы Fast туздап бекон
заттар:
- майы - 1,6 кг;
- калемпир - татып;
- Honey - 200 мл;
- туз - 90 г;
- Laurel жалбырак - 2 даана.
даярдоо
, Литр сууга туз таркатып ысык калемпирдин, Лорел жана 2/3 бал кошуп. ысык туздалган чочконун салып, 5 мүнөт бышырышат. салкын чейин: White-жылы эт бир бөлүгүн таштап, андан кийин, калган бал менен жаап кое менен ороп, тоңдургуч аны жөнөтөт.