Кытай - көп өлкө, тарыхый бир нече ири регионалдык кулинардык адаттар, каада-салттар. Бирок, Кытайдын бардык аймактарында, ошондуктан бардык obschekitayskoy кулинардык салттары жана кытай стилинде тамактарды даярдоо тууралуу сөз болот, жалпы эрежелер жана тамак-аш бышыруу ыкмалары бар. Кытайда, чочконун тамактары абдан популярдуу ар түрдүү. ар кандай түрдө кытай Балык - таттуу жана кычкыл чыгы менен - бул даамдуу, өзгөчө болду. табак өтө кыйын, бирок, бир дагы чеберчиликти талап салышы ээрчип, ийгиликке жетет аракет эмес, даярдоо болуп саналат.
Кантип кытай чочконун этин тамак?
заттар:
- арык чочконун 600 гр;
- 1 кашыктан крахмал (көбүнчө жүгөрү же күрүч);
- 1 жумуртка (белок);
- 2 таттуу калемпир;
- 1 ысык калемпир;
- 1-2 сабиз;
- 1 пияз (көбүнчө кызыл);
- 2-4 чеснок тиштери;
- 1 жаңы Алекс тамыры;
- жаш жөө күлүк буурчак 150 гр.
- бышышы (көбүнчө карама Сезам менен көмүүнүн пайдалануу) боюнча кээ бир өсүмдүк майлары;
- кант 1-2 чай кашык;
- соя уксус;
- күрүч, уксус же лимон ширеси;
- ашкөк - татып.
даярдоо:
Ошентип, кытай, чочконун эти. классикалык Алдыбызда. Балык орто өлчөмдөгү баягы же кыска, жазы тилке кылынсын. Ginger Таза жана орто өлчөмдөгү сындырым кылынсын. соя соусу жана сирке: White даярдоо. Бир аз шекер кошуп, prisolit аралашманы. : White этти себетке салып, бир капкакты жаап, бир сааттай же эки муздаткычка салат. эт promarinuetsya кийин, ашыкча: White алып салуу colander же чүпүрөк менен ташта. Vzobom жумуртканын агы, өзүнчө көмөч крахмалды чачсын. Кытай көмөч үчүн чочконун Cooking бир чеберчилик талап кылынат. көмөч, nalem майды ысытып (кунжут майы тышкары менен чочконун майына даярдалган болушу мүмкүн), жана анын аз кызытат. алтын Браун чейин майдаланган сарымсакты жана жаңы Джинджер окуусунун жана кастарлоо (орто жылуулук ашуун) кошуу жана көмөч алып. Үй жогорку жылуулук алып келгиле. Биринчи белок кездешпейт эт ар бир бөлүгү, анда крахмал менен paniruem жана - ысык Табаны. Fry, кээде Табаны чайкап же алтын Браун чейин spatula козгогон. Ал 2-4 мүнөт гана талап кылынат. Куурулган эт, биз кандайдыр бир бутакка салып жылат, капкак менен жаап.
жашылча кошуу
Таза жана сабиз отун кылам. калемпирдин жуусун, уруктар жана тосмолорун жок. Калемпир жана тилке кылып кесип. Hot калемпир мүмкүн болушунча чачууга. Буурчактын, учтарын кесип, Иргелген жуусун, өзү да colander жамбаштап жатышат. Пияз шакектери же жарым шакектерге кесип. Ошентип, жашылча ремикс (ал ордуна passeruem кууруу!) Даярдалган учурда максималдуу жылуулук-интенсивдүү чайкап, 3-4 мүнөт козгогон. 1 мүнөттөн ашык эмес алдырганда, көмөч жана кастарлоо эт кошуу. даяр жашылча менен кытай Балык. Spread бөлүгү, даамын соя соусу менен сезону жарып чөптөрдү кошуп, биз дасторконго кызмат.
ананас менен Балык
ананас менен кытай чочконун жакшы.
заттар:
- салыштырмалуу арык чочконун 500 гр;
- ананаса 300 гр (пайдаланылышы мүмкүн Балык);
- 1 кашык жүгөрү крахмалы;
- 4 кашык томат пастасы;
- 2 чай кашык табигый сирке суу (же лимон ширеси);
- кант 30 гр;
- кызыл ысык калемпир;
- жашылча;
- сарымсак алигиче эсибизден кетпейт.
даярдоо:
кичинекей кубатуулугу Балык кесип (кыска netolstym тилкелер), соя чыгы бир аз куюп, даамын жана бир же эки саатка үчүн муздаткычка таштап кургак татымалдарды кошуп. бир нече мүнөт colander дасторконго отурушат. пантүркизм Preheat жана жогорку жылуулук ашуун эт кууруу
кайнатылган күрүч же кесме менен Кытай ылайык Ачуу чочконун.