Шампан жашообузда абдан ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Ал эми аялдар үчүн ичпей эле жеңил эмес, бирок ошондой эле майрам бир белгиси катары: New Year алар менен бирге, ал каттоо мас жубайлар болуп, ал тургай, алгачкы жел кеме карап, шампан менен кумураны талкала. Биздин күндөрдө да, мындай адамдар аз шараптардын ташынын тандоо бир нерсе жөнүндө ойлонуп, жана, жалпысынан, кантип шампан керек.
шампан жүзүм үч колдонулган өндүрүү үчүн түрлөрү, атап айтканда: Pinot Noir, пплл жана Pinot Meunier. кетчуп Шампан өндүрүштүк колун жаткан эле. жарык тытуучу мөмө-бара жатты.
Андан шампан өндүрүү "салттуу" же "шампан" ыкмасы пайда болот, айрым адистер бул ыкмасын, - деп "ыкмасы бутылка ачытуучу". Албетте, шампан кабыл Бул жараян, материалдык чыгымдардын жана жалмап салыштырмалуу убакыт көп, бирок натыйжасы гана жолу жогорку сапаттагы шарап алуу үчүн, анткени каражаттарды актайт талап кылат. шампан өндүрүү технологиясы төмөнкүчө чагылдырууга болот:
- басуу кийин алынган ширеси кургак шараптардын түзөт. Эреже катары, мындай шарап ичимдиктерин мазмуну кичине, бирок күчтүү кислота жетиштүү жогору.
- Андан кийин, каалаган жыйынтыкка жараша, шарапты, шарап, кемчиликсиз бир гүлдестеси алып, ар кандай өлчөмдө кошулган. Бирок кээде, шампан эле ар түрдүү жүзүм тарабынан өндүрүлгөн.
- аралашма абдан жоон курчалган бөтөлкөдөн берилген. Бул таттуу жүзүм ширеси, же кант, ачыткы жана улгайган шараптарды турат жана "өзүн копиялай ичимдик" кошулат. Анан бөтөлкө бекем жабылат жана горизонталдык абалында жер төлөөдө коюп жатат. Кыштын ичиндеги, чектелген жана толуктоолор ликер ачытуу жараянынын натыйжасында кайра башталат. анын натыйжасында, көмүр кычкыл газы бөлүнүп чыгат. газ качып кутула алышпайт +, ал ушундай бир шарап каныктыруу, абдан жогорку басым бөтөлкөлөрдү жаратат. ачытуу жараяны аяктады кийин - проблемалар дубалына ачыткы түшүп pulverulent чыгышат.
шарабына толгон бул түрүндө учурда бир кыйла узак мезгил жертөлөсүнө сакталат. Бул нан, шарап толгон жетелейт "ачыткысынын үстүндө карылык" болуп, жаъгактар, таттуу Кондитердик ушунчалык ыраазы болуп, кээ бир эксперттер шампан.
бөтөлкөдөн шарап акыркы жетилүүнүн кийин газдалган шарап кетип, ал эми жаан-чачын, пайда алып келет. Бул "remuage" деп аталган бир жол-жобо болуп саналат.
Кантип үй шампан үчүн?
Шампан, үйдө да ошондой кылса болот. Мындай ичимдик негизги артыкчылыгы - аны пайдалануу ингредиенттердин сапатынын ишеним бар. Ооба, бул кыйын эмес тамак.
2 жол менен жасоого: табигый, мөөр бөтөлкө шарап көмүр кычкыл бөтөлкөдөн жасалма сордуруп менен сандалып шарап алып.
жакшы - табигый жол менен түшүнүү үчүн эксперт болуунун деле кажети жок. Бул шарап даамдуу жана жыттуу берет. Анан кантип колго шампан болот? сүрөттөлгөн Жогоруда окшош негизинен үй шампан, даярдоо жараяны. Биринчиден, алар жетиштүү коюу дубал, себеби, айрыкча шампан, шише шарап керек ачытуу кийин даярдалган шарап болуп саналат. кант бир кашык куюп үчүн зарыл болгон ар бир бөтөлкөсү, бир аз болсо да мөмө ыргытып салышы мүмкүн.
Алар горизонталдык абалда болушу керек жылуу жерде бөтөлкөнү кой. бир нече ай бою бул кызматта бөтөлкөнү коюъуз. Ошондо суу менен бөтөлкөлөр дубалдары жол тыгынына жооп мындай абалы бөлүнүп боюнча өөдө-ылдый кылып, орнотулган болушу керек жана ал бөтөлкө ачып, алып салуу үчүн жеңил болот. өтө кылдаттык менен, абсолюттук алып, аларды ачуу. Толугу менен, албетте, жоготууларга жол бербөөгө, бул мүмкүн эмес, бирок алар азайтылууга тийиш.
Чаначта чыгышына алып салгандан кийин, сен бекем, шарап, Корк куюп, карылык үчүн салкын жерге коюп керек. ички шампан минималдуу мөөнөтү таасирленүү - 3 ай.