Колбаса кабыргасы бир столдо туптуура укмуштай даамдуу деликатес болуп саналат. Мындай деликатес үйдө даярданса болот. Мындан тышкары, smokehouse жоктугу ал үчүн тоскоолдук болуп саналбайт. Алар мешке кылган, бирок, бул учурда, суюк түтүн бир бөлүгү болушу мүмкүн.
Биз smokehouse жана мешке тамеки кабыргасынан үчүн Recipes сунуш. Ал жана башка параметр укмуштай даамдуу сала турганын билдирди.
Колбаса кабыргасы - smokehouse менен рецепт
заттар:
- чочконун эти - 1,8 кг;
- галит - 110 г;
- кант - 20 г;
- кара калемпир порошок;
- сарымсак;
- арак - 55 мл;
- Суу - 1 литр;
- жер бей жалбырак - 1 чымчым.
даярдоо
Spareribs тасманы бошотот жана муздак сууга тазалайт. Азыр тузга даярдайт. Бул үчүн өзү жүрүүчү сузгуч же көмөч казанга куюп, туз жана шекерди жана кызуу кошуу кайнап сапат жатканда. аны ак ниеттик менен жана даяр чочко кабыргасы толтуруу үчүн суюктук боёк. Биз күн сайын тузга кармалганы кабыргасы бурулуп, үч күн бою prosolki үчүн салкын жерге бөлүгүнө карата жөндөмдүүлүгүнө ээ.
Убакыт өткөн сайын, биз кургак абада, идеалында тузга жана желдетилбеген жерге бир нече саатка токтоп, же тартып алууга тийбей. Азыр кыйналган сарымсак, калемпир жана бей жалбырактын менен арак аралаштырып жыттуу "мас" кургатылган аралашмасы учтарын чыгыъыз. Биз, баштыктагы өндүрүм же муздаткычка бир канча күн боюнда боюнча азык-түлүк ороп, жерди ороп койду.
Биз ошондой эле ышталган smokehouse керек ышталган чочконун кабыргалары үчүн "салкын" түзмөк каалаган татуу тамак ала албай калат. эт жөн түтүн-жылы узак мөөнөткө калышы үчүн, аны кургатуу жана эмен жана даамдуу жок болуп жатат.
Решетки smokehouse боюнча маринаддалган кабыргасы кой мурда май чогултуу үчүн нымдуу таарынды каналдардын аппараттын жана шартта түбүнө төгүп, үч-төрт саатка чейин төмөнкү температурада чекчү.
Тандырга, ышталган чочконун эти
заттар:
- чочконун эти - 1,8 кг;
- галит - 120 г;
- жыпар жыттуу заттарды жана тандоо татымалдарды;
- кара калемпир порошок;
- сарымсак;
- суюк түтүн - 120 мл.
даярдоо
мурдагы ыкма менен, чочконун этин кабыргасы даярдагыла, муздак суу менен жуушат жана кабыкчасына бошотулушу (фильм). Азыр продукт суюк түтүн менен кооз жаратылышы, анан туз, сыгып сарымсак, даамы жыпар жыттуу заттарды жана чөптөр менен аны чыгыъыз. баштыкка кабыргасы салып, бир күн муздаткычтан окулбай койду. Убакыттын өтүшү менен, өнүм бир сааттай даяр чейин 180 ° С камырды мешке Табаны жана отко кактап ээ.