бал кайнаткан тийиш эмес деген маалыматтар, салыштырмалуу жакында эле пайда болгон, жана ошол замат назарына ээ болгон. бал жылытуу тыюу пайдасына негизги аргумент жылытуу мезгилинде продукт ракка айланат тастыктап турат. Ошентсе да, бул отчет, аша чаап кетишибиз гана чындык бир бөлүгү менен эмес, майда-чүйдөсүнө чейин бул маселени карап чыгуу зарыл.
Сен бал жылытууга, анда эмне болот?
ысып жатып, мындай касиеттери өздөрүнө бал көрсөтө:
- бал температурасы жогорулайт кийин анын азыктык жана дарылык касиеттери кыскартылат. көп бал жылытуу, ошончолук анын бактериоз касиеттерин жана imunnomodeliruyuschie жоготот. Ошондуктан, ысык менен бал толуктоо чай көбүрөөк сергек иче бербейт.
- 45 ° С температурага чейин бал жылытуу анда энзимдердин жана бир жоготуу алып келет топуктуу . дене глюкоза жана полен үчүн пайдалуу деген жогоруда да температурада майдалашат. Бул жерден төмөнкүдөй жана суроонун жообу, кайсы температура бал кайнаткан болот. Бул бөлмө температурасында бал колдонууга аракет жакшы, бирок сен чай кошуу үчүн келсе, куюлуучу 45 ° С температурасында чейин муздайт күтө турушум керек
- 60 ° С жогору жылуулук бал ракка өндүрүм түзөт көрсөтүп булактары көп таба аласыз. Сен бал ысык эмес, эмне үчүн негизги далили сыяктуу hydroxymethylfurfural ысык бал уулуу зат бар, ал алып келген. Бул зат органга, чынында эле, зыяндуу жана дээрлик ал алынган жок болот. Бирок, бал менен ууну өтө аз санда кездешет жана адамдардын ден соолугуна зыян келтире албайт эмес, эске тутуу зарыл. Салыштыруу үчүн, мисалы, газдалган суусундуктар жана куурулган, чай катары буюмдар турган hydroxymethylfurfural ысык бал анын мазмунуна караганда өлчөмдө он эсе жогору турат.