ал этинен уйдун келгенде, тамак өзгөртүлгөн саны он эсептөөгө болот. Өлүк Кесилген кесим жараша бүтүндөй, жашылчалардын ар түрдүү кошумча түрмөк же souffle динин менен ороп катары бышырууга болот. технологиялардын айрымдары кийинки тамак менен талкууланат.
Уй эти, картөшкө менен мешке бышырылчу
албетте, күйөрмандары көп таба турган жалпы салышы сунуш баштайт, ал эт жана картошка тааныш айкалыштыруу боюнча бардык, себеби, ал эми жөнөкөй, аны даярдоо.
заттар:
- уй массасы - 1,7 кг;
- уй эти сорпосу - 455 мл;
- кызыл шарап - 215 г;
- Пияз - 180 г;
- Картошка - 830 г;
- сабиз - 180 г
даярдоо
Уй элирип, марттык менен бардык тараптан туз этип, андан кийин ар бир тараптан бир мүнөттө Brown ысык май. эт тартып жатканда, Fryer салды да, өсүмдүк тамакка кошумча алдында шарап менен аралашмасы сорпону максималдуу ширелүү бойдон суюктук менен талдап, керек төк. меши жарым сааттай камырды 140 даража Тандырга, эт менен таба алат жана мезгилдин өтүшү менен жашылча-жемиштерди, аларды алдын-ала клирингдик жана coarsely кыйылган кошуп кой. дагы бир жарым саат бою чарчашпайт, аны таштап, андан кийин үлгүсүн жок. Бул жерде, суюктук бардык булагы түгөнүшү да керек, нан, жашылча менен бирге, сырткы куурулган керек.
өрүктөн менен бышырылган эти - рецепт
Бул рецепт ушунчалык биздин аймакта көптөгөн сүйөрүнө көптөгөн эт souffle, жетеги менен жазылган. Албетте, бул аз souffle тыгыздыгы тартса, ошондуктан аны тез кесип жана эртең менен бутерброд үчүн Прянигиниздин болуп кызмат кыла алат.
заттар:
- Уйдун эти - 750 г;
- кичинекей бөлкө - 1 даана.
- Жумуртка - 2 даана;.
- . Nutmeg - 1 аш кашык;
- майоран - 1 косыныз. идиш;
- петрушка бир ууч;
- түшүм - 260 г;
даярдоо
тамак ыкмасын котлеты үчүн бетке себүү технологиясына окшош. булочка талкаланып жана жылуу сууга бир аз өлчөмдө толтурат, бир нече мүнөттөн кийин ашыкча суюктук басма сөз (бирок көп эмес), ал эми чабак уй жана чиригени менен күкүм аралашып, жумурткасы жана жыпар жыттуу бир жуп. кыйылганын, чөп-чар жана майдаланган өрүк кошуу. натыйжасында аралашма майлуу бышыруу, алдын-ала капталган пергамент үчүн тик абалда болду. Тандырга, кантип уйдун жасаш үчүн? 180 градус жөнүндө жарым саат. Бышкан эт түздөн-түз абдан ысык кызмат кылган болот, бирок толугу менен алдын-ала алат эле.
Уй кутусунда бышырылган
заттар:
- уй эти - 640 г;
- кургатылган Provence ашкөк - 1 косыныз. идиш;
- Аш - 35 мл;
- Дижон кычы - 40 г
даярдоо
Бардык ачык тасмалардын уй Tenderloin тазалыгы, май жана туз бир бөлүгүн рт чөптөрдү кошуп. сары кычы данына жана сирке аралашмасын даярдоо жана алынган этти: White төгөм. убакыт болсо, маринатталган таштап, башка эле бир кутусунда коюп, клиптердин учтарын бекитүү жана мешке 190 градус 45 мүнөт баарын берет. жагында атайын жең жок болуп калса, аны кое бышырылган эти, тамак болот, дуэлде жадыбалы да жетиштүү нымдуулук сактоого жардам берет.
Тандырга, кандай даамдуу уй этинен?
заттар:
- Уй - 1,6 кг;
- Сары кычы - 65 г;
- Сарымсак - 4 тиштери;
- розмарин бутак;
- каймак - 230 мл;
- уксус - 5 мл;
- Worcestershire чыгы - 10 мл.
даярдоо
майдаланган сарымсак менен сары кычы аралашмасын даярдоо, талкаланып розмарин, кычкыл, ачуу ичимдик жана Worcester. Марттык менен эт бир бөлүгүн, туз жана натыйжада аралашмасы менен камтыйт. бир жарым саат бою эт чыгып, андан кийин 250 градус отко кактап коюп, биринчи жарым саат жана 160, калган жарымы анда.