Buhanochka үй нан ар кандай кошулмалар, стабилизатор, жана башка коркунучтар жок, бул жаратылыш ингредиенттердин даярдалат болгондуктан, дүкөнгө ар дайым жакшы. Макулмун, өз бышыруу продукт эмне үчүн күчтүү аргумент. - Бул атайын шайманды жок болсо эч кандай мааниге ээ эмес нан машина . Меш болобу, ошондой эле жогорку денгээлде ийгиликтүү.
Тандырга, үйлөрдө нан кантип жасаш үчүн?
заттар:
- буудай уну текшергенде - 550-620 грамм;
- чыпкаланган жылуу суу - 460 мл;
- зайтун майы же карама жытсыз - 45 мл;
- кант - 40 г;
- таш кесек туз - 20 г;
- Кургак ачыткы тез иш-аракет - 2 аш кашык ..
даярдоо
- , Кургак ачыткы ишке жаратууга ага кант кеткенден кийин, жылымык тазаланган суу менен аралаштырып, беш мүнөт же он жылуу үчүн аны таштап үчүн.
- Азыр бир чоң ташты кошуп, акырындык менен туз эленген унду, ар дайым жакшы салмагы vymeshivaya төк.
- май кошуп, дагы бир жолу козгоп ачыганда жылдын акырына карата абал боюнча.
- Ал казанда же идиштин ичинде, кийимге, жок дегенде, бир саат үчүн жылуу жана тынч жерде ыкманын кесилгенде кетүүгө менен жаап коюлат жабышчаак бир жана жабышкак массасын ала керек.
- камыр көтөргөндө, майлуу кол келип, топ жана берешендик майлуу банк табактагы өтүү даярдайт.
- абалда буга чейин туруктуулук үчүн нан, ун Pritrushivaem базасы катмарын жана калтырышат.
- 220 даражалык бир температурага Меш муздап пайда жана орто текче сыноо түзмөктө койду.
- Он мүнөт өтүп-өтпөй, температурасы 185 градуска чейин төмөндөшү жана дагы отуз беш мүнөт нан жатты.
- мешке жана калыптаныш чыгып даяр продуктуну алуу, ун титиреп, аны кесип алдында ак ниеттик менен жана аракет нан бер.
өрттөгөнгө боюнча үйдө буудай нан - рецепт
заттар:
- кара буудай уну - 280 г;
- буудай уну текшергенде - 240 грамм;
- Тазаланган суу - 280 мл;
- кант - 25 г;
- таш кесек туз - 10 г;
- Ачыткы - 1 чыны;
- ачыткы үчүн:
- кара буудай уну - 1,5 чөйчөкчө;
- Чыпкаланган суу жылуу болот - 1,5 чөйчөкчө.
даярдоо
ачыткы Үй наны көбүрөөк убакыт жана күч-аракет талап кылынат, ал эми бир кыйла дени сак жана даамдуу ээ.
- Адегенде, үйдө нан бышыруу үчүн ачыткы кылып. Бул үчүн, литрлик идиш жарым чөйчөк буудай, ун жана көп жылуу суу менен байланыш (40 градус). бир күндүн ичинде жалпыга маалымдоо жана жылуулук топтомун кыл.
- Эртеси күнү, жарым, бир чөйчөк буудай унунан жана жылуу суу кошуп козгоп, жылуу жана тынч жерге кайрылып.
- дагы бир түн кийин ун калган бөлүгүн куюп, жылуу суу куюп, ажиотаж жана башка жыйырма төрт саатка сандалып жүрүү үчүн кетип калды.
- Адатта, жарым көлөмү төртүнчү күнү ачыткы көбөйөт карата жетилтип, нан бышыруу үчүн жарактуу болуп калат. Бирок ал ошондой эле ачытуу жараян жай экенин болот, андан кийин ун жана жылуу сууга ачыткысынан багуу үчүн күн дагы бир-эки керек. Кийинчерээк ал ун жана суу жаңы партиясын киргизүү алдында, ачыткы үч кашык тандоо зарыл.
үйдө нан бышыруу
уютуу даяр болсо, биз үй нан бышыра баштайт болот. Аны толугу менен кара буудай же кара буудай-буудай кактап buhanochku болот. Бирок, бул жерде, биз сиз колдонгон аз ун экенин эстен чыгарбашы керек, тыгыздыгы күкүм болуп саналат, ошондой эле көп эмес, нан, ошондой кетет. Бул учурда ачыткы саны көбүрөөк керек.
- ачыткы менен камыр жылымык сууга бир стакан куюп, кара буудай уну куюп Анткени, козгоп, сегиз саат бою таштап же түнү жылуу.
- Азыр, сыраны, туз менен шекерди куюп козгоп жана алдын-ала текшергенде ун кошуу. салмагы режиссерун же кашык Vymeshivayut. даяр камыр бир аз суу болууга тийиш, ал эми бир кашык, тартыла кантип тамчылап жок. Сиз бир аз жылуу суу куюп, кайра үйлөш керек болот.
- Биз марттык менен майлуу калыптарга өтүү жана жарым көлөмүнүн көбөйүшүнө жол сабоого кыл.
- суук мешке жана үн үчүн банк түрүндө 160 градус температурада аны. Hlebushek тендер жана жашоочулардын чейин бышыруу.
- Даярдык маскировка нан бир сүлгү менен ага салкын жана бир сааттын ичинде жетилген берүү менен.