Тоок, анткени маанини биздин үстөлдөргө үстөмдүк жерге бир тапкан элек. куш, ошондой эле тамак-ыкмаларын ар кандай жол менен кошумчаларынын ар кандай менен бирге жатат. абдан популярдуу майрамдардын бири кургатылган менен тоок болуп эсептелет. жумшак таттуу бере кандырып жана бышыруу учурунда кургатылган кара өрүк лыкка канаттуулар үчүн аралашма катары пайдаланылуучу, же кошо алат.
Тоок өрүктөн менен бышырылганыбы
судак тооктун бул табактын биздин кадимки ыкма тартып таптакыр башка Малайзиянын өзгөргүчтүк. тамак учурунда, куш жыпар жыттуу май менен ири суммадагы кошот, ал кийин өрүк күмүш айланат.
заттар:
- тоок эти (аюунун) - 1,2 кг;
- Майдаланган куркума - 1/2 аш кашык ;.
- анис жылдыз - 2 даана;.
- Пион - 2 бүчүр;
- корица таяк - 1 даана.
- Карри порошок - 2 косыныз. идиш;
- Соя соусу - 35 мл;
- кант - 10 г;
- түшүм - 8-10 даана;.
- шалот - 110 г;
- сарымсак chives - 4 даана.
- имбир тамыры - 1 даана. (2,5 см).
даярдоо
туз жана куркума менен тоок буйур жана obsushennye чачсын берешен чымчым жууп, андан кийин 15 мүнөт отура берели. frypot майды ысытып, Браун 8 мүнөт бою ага тооктун эти. Убакыт өткөн сайын, адырашман, корица, тиштери менен сарымсак, шалот, Алекс тамырынан улпагын тиштери жасалган жыпар жыттуу ылай менен толукталсын. 3 мүнөттөн кийин, алышкыла, жана бир нече мүнөт, суу, соя соусу, бир стакан куюп кант жана бир аз туз чачып кошуу. кургатылган тыйын ыргытып, дагы 25 мүнөт себилип.
корица, анис жана калампыр бүчүрлөрү жана Куру соус даяр кайнатылган күрүч же башка тандалган кооздоп менен кызмат кылгыла алып салуу.
кургатылган кара өрүк жана multivarka мүмкүн менен тоок үчүн салышы кайталап, "бышырган" бул канаттуу жана жыпар жыттуу биринчи кууруу үчүн, суюк жана кургатылган Мындан кийин, жарым саат бою "өчүрүү" чыкылдатуу.
Тоок эти өрүктөн мискей
чындап эле ысык майрам жарып жаъгактан жана өрүктөн толуп тоок эти ууч болуп калышы мүмкүн. Бул тамак алардын тамак бир аз көбүрөөк убакыт талап кылат, бирок, ошол эле учурда, дасторконго бардык керектөөчүлөргө жанданган ийгиликтерди камсыз өзгөртүлгөн.
заттар:
- тоок бириктиргичтери - 1 даана.
- бекон - 210 г;
- жер чочконун эти - 710 г;
- түшүм - 10 даана.
- бала асыроого берилген - 12-15 даана;.
- нан чакан - 2 кашык.
- майдаланган сыр - 55 г;
- Жумуртка - 2 даана;.
- жаңы розмарин - 1 бутактары;
- Sage - 1 косыныз. идиш;
- Кургак ак шарап - 480 мл.
даярдоо
бирдей жоондугу эки кабат бир эки тоок бөлүнсүн. чочконун өркөчүн кесип, аны zarumyanivaya кууруу. семиз Браун чочконун жымсалдабай менен жылытылат жөнүндө. , Ашыкча май агып чыгып жангак, өрүк кошуу, ошондой эле бир-эки мүнөттөн кийин, от менен этти жок. эт Муздагандан кийин нан жеген, майдаланган сыр, жумуртка жана ачуу чөптөр менен байланыш түзүү абдан маанилүү. туз тууралуу унутпагыла. Ар бир боо үстүнөн толтуруусун куюп, бир түрмөк алып, аны жылдырып. синтетикалык жип байлап ар бир түрмөк эмес, бышыруу баракта жууруп менен шарап куюп. бута, жангактын менен тоок 200 градус, жок дегенде, бир саат мешке өткөрүлүүгө тийиш.
өрүктөн да, зайтун Recipe тоок
заттар:
- тооктун буту - 2,3 кг;
- Ун - 55 г;
- Кургак ак шарап - 235 мл;
- уксус - 35 мл;
- Пион - 2 бүчүр;
- сарымсак chives - 2 даана;.
- бир лимон кабык;
- түшүм - 2/3 ст.
- зейтун - 1/4 Art.
даярдоо
муундардын буту убакта ун туз жана түрмөк кесип. кызуу мунай жетишинче бардык даана Браун, анда өзүнчө табак жана башка буюмдардын баарын deglaziruyte шарап жана сирке аларды өтөт. , Кайрадан тоок кайтуу зайтун менен pyurirovanny сарымсак, жыт, тиштери жана кургатылган кара өрүк кошуу. , Ысык жерге кайрылгыла азыктарды 40 мүнөт бою бирге топуракка себилип.