Falafel тамак Түндүк Africa көптөгөн өлкөлөрдө, дээрлик бардык Жакынкы Чыгыш өлкөлөрүндө абдан популярдуу болуп саналат. Falafel да Ысрайылда улуттук тамак болуп эсептелет, эреже катары, ал үйдө тамак, ал эми коомдук тамактануу мекемелеринин басымдуу көпчүлүгү кызмат жок болот. Учурда Falafel - Батыш өлкөлөрү араб eateries жана ресторандар көп тамак.
Falafel кандай тамак?
заттар:
- 300 гр буурчактай;
- 2 аш кашык ун
- 5 сарымсак тиштери;
- 1lukovitsa;
- кургак таттуулар (көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, анистен зире, Алекс, кардамон, таттуу калемпир, рыжик, ж.б.) даамын;
- туз;
- өсүмдүк майы.
даярдоо:
Гайка (анжыр) же буурчак (кээде жасмык жана / же Bulgur) илди кылган чейин бышырып, андан кийин ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды кошо турган мамлекеттик шорпо алып. бир жангактын түзүлгөн бул массалык саны топтор тартып, алар сулуу алтын Браундун ээ май куурулган жатат. Адатта, баштапкы салмагы жыпар жыттуу ар түрдүү катары пайдаланылат жана таза чөптөрдүн, пияз, сарымсак, калемпир ар кандай түрлөрү (буудай данын ар кандай түрлөрү) даярдоо, жана башкалар.
муздак суу менен түн тере коюъуз. Анан promoem, бир жара таза, муздак суу менен толтуруп, үйүнө алып кел. 10 мүнөттөн кийин суу solom. Кайрадан кол жуу салтын толтуруп, кайра муздак суу менен. кылган (ал, жок эле дегенде, бир жарым саатка созулат) чейин кайнат. Чейин анжыр муздайт, кабыгынан жана пияздын жана сарымсак өчүргүлө. Комбайн ишинин катары Түрк буурчагы, сарымсак, пияз. Кошуу ун, 2 аш кашык, өсүмдүк майы, кургак жыпар жыттуу чөптөрдүн бир кашык. Prisolit. кийим-жылга чейин үй Комбайн алып келгиле. бир Комбайн жок, кол менен нан болгарка же фунт кайнатылган анжыр tolkushkoy пайдалана алат, андан кийин калган ингредиенттерди кошуу. Азыр баштапкы салмагы Таблеткалар жана жагымдуу алтын күрөң кабык түсү мунай же терең-көмөч бышырып салдырам кастарлоо түзүүдө. топторду ашыкча май алып, бир кездемеден бир жапкак кашык жана орду менен алуу. Биз кызмат кылып, жашыл же көк жалбырак жасалгалоо (тема, мис, жалбырактын салат жана райхон).
Sauce "кармады Таина"
Falafel "кармады Таина" соус менен кызмат кылган. Таина peretortyh кунжут үрөн бир паста болуп саналат. Тан сокуга эзилген сарымсак кошулган, андан кийин, лимондун ширесин жана суу кошуп.
заттар:
- лимон ширесине 2 аш кашык;
- 1 кашык кунжут пасталар;
- 1-2 чеснок тиштери;
- сууга 1-2 аш кашык;
- туз.
даярдоо:
эч кандай даяр тахини паста бар болсо, анда ал бир кофе торчосу менен кунжут үрөнүн басып ала берет. туз кошулган тахини пастасын жана суу менен triturated тазаланып сарымсак. жакшылап аралаштырып. соус тыгыздыгы боюнча майонез окшош болушу керек. Сиз аш, кызыл калемпир жана жер анис үрөн жана / же зире бир аз кошуп алат. Sauce "кармады Таина", адатта, өзүнчө идиштерге берилген.
татымал жөнүндө
Falafel адатта, соус менен кызмат кылып жатат. Адаттагыдай эле, кунжут тандалган Falafel үчүн соус (албетте, ар бир өлкөнүн жергиликтүү артыкчылыктар бар). бир Falafel Falafel жана жашылча менен мискей чийки же куурулган жашылча-жемиштерди, анын көп тамак-аш ишканалары сунуш калама нан (мисалы, калама сыяктуу нан түрүн) кызмат да бар. калама нан Falafel - оригиналдуу, ал ыңгайлуу параметр тез тамак-аш болот.