менюсун ар тараптуу, бирок сактап калуу үчүн, ошондой эле, силер тамак болот балык топтор , бирок жакшы - балык сосиски. Азык-түлүк рыногу жана балык дүкөндөр көбүнчө орто жана ири өлчөмдөгү балык кесип калган ар кандай түрлөрдүн жана болгон жасалгаларын чечип арзан кичинекей балык саткан (мисалы, семга болгон жасалгаларын чечип, форель, семга, Марлин жана башкалар.). Мындай азыктар эт шары балык даярдоо (эти бир аз чоң күмүш тандоо мыкты) толугу менен колдонулушу мүмкүн.
Эт шары балык - рецепт
анын сыныктары семга же семга илгичтери (кымбат, асыл балык) чейин көөлөп тамак болсун. Албетте, сени менен болот Салмон cutlets , ал эми дагы бир темасы болуп саналат.
заттар:
- балык болгон жасалгаларын чечип - 1 кг;
- пияз - 1-2 даана;.
- ак нан (массасы) - 1-стандартты, нан, салмагы 400 грамм;
- тоок жумуртка - 2-3 даана;.
- өсүмдүк майы - 5 кашык. идиш;
- Сүт - 1 стакан;
- тукумдатуу үчүн буудай уну;
- кара калемпир порошок;
- балык кургак жыпар жыттуу заттарды,
- туз.
соус үчүн:
- Табигый сүт, каймак - 80 мл;
- мала кызыл же ак шарап (Vermouth) - 30 мл;
- Сары кычы даяр - 1 аш кашык ;.
- Сарымсак - 2 тиштери;
- ысык кызыл калемпир
- ар түрдүү чөптөрдү.
даярдоо
балык котлеты тамак канчалык жеңил жана даамдуу билүү. , Сүт нандан жана басма сөз менен массасын Soak өтө көп эмес. Fish болгон жасалгаларын чечип (тери, сөөк жок, албетте), сууга нан менен аарчыды орточо шланганы менен эт торчосу аркылуу пияз. жумуртка кошуу убакта кургак жыпар жыттуу заттарды, бир аз prisolit менен. Mix кылдат жана акырын бетке натыйжасында vzobem.
пантүркизм майды ысытып, алтын Браун чейин орто жылуулук үстүнөн эки тараптын көөлөп жана Fry түзөт. Бир нече убакыт (5 мүнөт) кабактын астында төмөнкү жылуулук боюнча tomim. Адистердин айтымында, чеснок менен ачуу кызыл калемпир менен сары кычы данына жана шарап, сезон менен каймак аралаштырып: ушул убакта, соус даярдап. соус көмөч бул котлеты толтуруп жана 5-8 мүнөт кабактын астында Ликашенконун себилип. Даяр чаап кайнатылган картошка, күрүч, гречка, куурулган жашыл буурчак жана өсүмдүк салат менен жешет. Шарап ак же мала кызыл колдоно алабыз.
Одессадагы шпрот, ичинен Канделябр
заттар:
- шпрот, (же шпрот,) - 1 кг;
- тоок жумуртка - 2-3 даана;.
- Буудай уну - 2-4-ст. идиш;
- жер кара калемпир;
- туз;
- өсүмдүк майы (күн карама кууруганда) - 50 мл;
- Ар түрдүү ашкөк - татып.
даярдоо
Бёрк шпрот,:-шөкөттүү башчысы менен мурун балыкты бөлүп карын алып, анан тирегин алып чыгат. бир colander суу менен дасторконго отурушат чуркап алдында жууп туруш керек. жумуртка, ун, сезон туз жана калемпир менен аралаштырып. Кылдаттык менен даярдалган шпрот, бажыканадан кошуп, бажыканадан (сиз бычак менен бир аз балыкты кычыратып болот). жакшылап аралаштырып. пантүркизм май жылытуу. Дагы бир жолу, массалык кантип солкулдатыш үчүн. эки тараптын көөлөп жана Fry түзөт.
чөптөр жана ачуу томат соусун менен кызмат кылгыла. Арзан жана абдан даамдуу.