Imereti жылы Khachapuri алардын даамы жана жетиштүү тымызын аткаруу үчүн белгилүү болуп саналат. Ошондо Imereti суулар сыр менен тамак үчүн шектенбесек болот.
Жөнүндө төмөндө биздин тамак бул грузин идиштерди кабыл алуу бардык айырмачылыктары.
Imereti ачыткы жана сыр менен Khachapuri - Тандырга, бир рецепт
заттар:
камыр үчүн:
- Буудай уну - 575-600 г;
- сүт - 420 мл;
- май - 20 г;
- кургак ачыткы - 5 г;
- кант - 15 г;
- туз - 10 г;
- таза өсүмдүк майы - 15 мл;
толтуруу үчүн:
- сыр имеретин - 220 г;
- копченые - 420 г;
- май - 30 г;
- Жумуртка - 1 даана.
- мунай өндүрүмдөрүн майлап үчүн жумуртканын сарысы, сары май.
даярдоо
кеседе электен ун, калбырдан кургак ачыткы, туз жана шекерди кошуп, жакшылап аралаштырып. Андан кийин акырындык менен дагы, ошондой эле камыр жууруп, бир аз жылуу сүт, тазаланган мунай жана төк. Азыр жумшартылган май масса жана бир нече убакыт камыры жылууга менен жайгаштыруу контейнерге кошулган, анын алдын ала таза сүлгү же кыртыш кесүү ордун жапкан. Натыйжада, чөйчөк мазмуну жок дегенде эки эсе көбөйдү керек.
Ошол эле учурда, толтуруусун даярдайт. Ушул максатта, бир чоң н аркылуу сыр эки түрү жок, сыр кырынды жумуртка салып кууп, жумшак май кошуп, жакшылап козгойт.
Бир аз эле тирилиптир, камыр муштум беш бөлчөк, ар бир квартира торт Жоондугу үч жылдан беш миллиметр алуу үчүн жылдырып, алардын бөлүнүшү. сыр толтуруунун коюшту-бештен борборунда, мизинен бүктөлгөн, жогору көтөрүлүп, ошондой эле тамеки салгычын мөөр басылган. Анан продукт үбөлүк менен түшүп акырын жылдырып оозун талкалай.
Эми биз майлуу бышырган боюнча hachapuri коюп, бир жумуртканын сарысын, бир кашык сүт же суу менен аралаштырып жана орточо кызуу мешке салып, алардын кийиминин бети. зарыл болгон температуралык шарттар тамак бышыруу үчүн - 190 градус, жана мешке жашаган убакыт - он беш мүнөткө чейин.
дагы ысык khachapuri жогорку май менен берешендик көйнөк бүтүп, аракет болот.
Кантип көмөч Imeretia khachapuri тамак?
заттар:
камыр үчүн:
- Буудай уну - 300-500 г;
- Айран - 450 мл;
- таза өсүмдүк майы - 25 мл;
- сода - 5 г;
- Туз - бир чымчым;
толтуруу үчүн:
- сыр имеретин (суулар) - 550 г;
- май - 35 г;
- Жумуртка - 1 даана.
- майлоо үчүн түшүп мунай пан;
- кандай даяр буюмдар май майлоо үчүн.
даярдоо
Бул учурда, khachapuri Imereti үчүн камыр биз чынысына-жылы даяр болот. Бул продукт йогурт, окшош бир нерсе, ал эми карама-көп жоонураак. Ошондуктан, айранды сатып алуу мүмкүнчүлүгү жок болсо, жана йогурт колдонулушу мүмкүн, бирок ал ашыкча суюктуктун кутулуу cheesecloth бир нече катмары менен бир нече саат салмагы зарыл алдында.
Ошентип, айранды менен сода, тазаланган өсүмдүк майы жана туз аралаштырып. Андан ун ири көлөмдөгү аралашмасын калбырдан, жакшылап жууруп. камырдан ырааттуулугу жумшак, жылмакай жана абдан аз жабыштырам керек. Ун бир аз көбүрөөк же азыраак болушу мүмкүн, ал бир чынысына же ун касиеттери туруктуулугунан көз каранды.
акыркы этапта камыр мындан ары кошуп, ун, он мүнөттөн кийин маскировка скотч жана кырк мүнөткө улгайган теманы жууруп.
Бул убакыттын ичинде, толтуруусун даярдайт. Бул, туздалган сыр үчүн, ырааттуулугу тордун жараша же айры менен, ошондой эле, майдалап. Андан кийин жумуртка, жумшак май кошуп, жакшылап жууруп.
даяр камыр беш үлүштөргө бөлүштүрүлгөн коом таанылат. Roll сыр толтуруунун, чогултуп, кап киргизүү борборунда жука катмарын алуу үчүн ар бир жээк алып кылдаттык менен zaschipyvaem. андан кийин
Бул идиш сары май менен берешендик кийиминин кийин, орто жылуулук үстүнөн кабактын астында аны кастарлоо буюмду кой. Ошол khachapuri кийин бир нече мүнөттөн башка тараптан жана кууруу бир аз от көп талап кылышын азайтуу салып. Эгер чоң khachapuri бар болсо, анда эки жалпак плиталар чачыктары колдонуп, аларды буруш керек, эгерде, алар тоскоолдук кылышы мүмкүн эле.
Даяр khachapuri жашоочулардын май жана ыракаттануу менен майлап.