Лагман Борбор Азия тамактарынын көбүрөөк жалпы жана жакшы көргөн тамактарынын бири болуп саналат. Бул дуэт өзгөчө , колго кесилген кесме , эт жана жашылча негизинде даярдалган соус, - жана vadzhi.
биздин тамак-жылы биз, лагман, уйдун этин бышырып кантип майда-чүйдөсүнө чейин айтып берет. Бул тамак аракет жок болсо, аны тамак жана укмуштай толук жарамдуу даамга ээ болушу мүмкүн.
үйдө рецепт Лагман уй
заттар:
- уй массасы - 1,2 кг;
- Үй кесме;
- Сарымсак - 4-5 тиштери;
- Пияз - 160 г;
- сабиз - 220 г;
- таттуу калемпир кызыл - 250 г;
- Lobo чамгыр - 150 г;
- жаңы помидор - 300 г;
- Томат пастасы - 60 г;
- калемпир - татып;
- бей жалбырак - 1-2 даана;.
- allspice калемпир - 4-5 даана;.
- өсүмдүк майы;
- кургатылган ашкөк;
- аралашмасы жер калемпир эле;
- туз.
даярдоо
Pulp уй музда же орто өлчөмдөгү кесимчелер жана коюу Түбү терең casserole же казанды өсүмдүк майы менен күрөң. Андан ар бир адамга жумшактык, ысыктан, сорпону карапага же суу менен жылытылуучу кошуу даяр чейин protushivaem. Азыр биз суу толугу менен бууланып, өсүмдүк майы жана prepurified жана кесилген пияз, сабиз, сүрөттөрдү жана Fry коюп кошуп берем. сап чамгыр кийинки, ошондой эле-тилке кылып кесип, казанга салып жиберип, тазалап турат. ал дагы башка жашылча-жемиш жана эт менен бир аз кууруу болсо, үрөн урналарды жана кесилген коңгуроо калемпир тазаланган чейинки Акталган, ыргытып жибер. бир аз өсүмдүк майын куюп зарылчылыгы боюнча.
помидор ылай коюп куурулган жашылча жана эт менен, кесилген жана жаңы помидор, аз майда ысык калемпир, сарымсак, жана ысык суу куюп, майдаланган алуубуз. Бул коюу шорпо туруктуулугун алуу үчүн жетиштүү болушу керек. Dish туз, чөптөр жана жер калемпир, бей жалбырактын аралашмасы менен татытылгандай жана буурчак allspice, ыргытып жибер. кайнап кийин өрттөп дагы он же он беш мүнөт бир идишке салып туруп, жылуулук жок.
туздалган сууда бышырылган үй-жасалган кесме чейин бышыргыла жана мурда даярдалган соус (vadzhi) менен кызмат кылгыла.
multivarka жылы Уй менен рецепт Лагман
заттар:
- Сарымсак - 2-3 тиштери;
- Пияз - 160 г;
- сабиз - 200 г;
- таттуу калемпир, кызыл - 250 г;
- картошка кара чиринди - 350 г;
- жаңы помидор - 350 г;
- жашыл буурчак, буурчак - 150 г;
- жаңы чөптөрдү тандоо - татып;
- бей жалбырак - 1 даана.
- allspice калемпир - 3-4 даана;.
- өсүмдүк майы;
- жыпар жыттуу заттарды,
- аралашмасы жер калемпир эле;
- туз;
кесме үчүн:
- ун;
- суу;
- туз;
- өсүмдүк майы.
даярдоо
жууп, уйдун этин кагаз = лг = менен кесип орто өлчөмдөгү бүдүрчөлөр менен өчүрүп,. бир аз өсүмдүк майын куюп Multivarki дараметин, эт жана бошотулган суюктукту буулана "жебей" жана "нан" сакталып жатты. Анан алдын-ала тазаланат жана чакан кубики пияз менен сарымсак жана күрөң эле режимде аз талкаланып кошуу.
картошка, сабиз жана жаңы помидор Tubers чакан кесимчелер терисинен, жок кылып, ошондой эле түзмөк чөйчөктү жүктөлсүн. жашыл буурчак, үрөн ячейкаларын кесилген жана майдаланган калемпир, чыйратылган жаңы чөптөр кыйылган эле ыргытып жибергиле.
Лагман татымал туз, жер калемпир, жыпар жыттуу заттары, бей жалбырактын аралашмасы жыпар жыттуу буурчак, ыргытып жибер
Лагман кесме жакшы үйдө даярданганга. Бул үчүн, ун тартып, суу, туз жана бекем жууруп, камырдан колуна жабышып жана глютен шишиген үчүн жок дегенде бир саат калтырба. Анан кимдир бирөө камыр чакан бөлүктөргө бөлүп, аларды жука Колбаса тышкары жылдырып жана зайтун майы менен ичке сымдан, алдын-ала тайгалак бетине жана колуна салып жулуп бөлүнөт.
бир colander конкурстун жана отурушат чейин туздалган суу, натыйжада Лагман кесме кайнат. кесме бир идиштин ичинде кызмат кылып жүргөндө бөлүгүн киргизүү жана даярдалган multivarka vadzhoy салып төгөм.