Чын жүрөктөн жана даамдуу шорпо личинка - анын акыйкат аткаруу үч негизги ингредиенттердин негизинде даярдалган грузин ашканасынын салттуу домен, уй эти, tkemali жана мистени. Биз бардык салтты карап чыгабыз жана чыныгы kharcho уйдун тамак айтып берет.
Грузинский Kharcho уй
заттар:
- уйдун эти (сөөк курал менен) - 500 г;
- сарымсак - 1 башчысы;
- ашкөк (укроп, кинза, петрушка) - 1 чоң устун;
- жангак - 1 ууч;
- tkemali - 1/2 ст.
- Пияз - 1 даана.
- Сабиз - 1 даана.
- . Khmeli Suneli - 1 аш кашык;
- . Дан кориандр - 1 аш кашык;
- калемпир - татып;
- Figure - 1/2 ст.
- туз жана калемпир - татып.
даярдоо
Уй жууп, көмөч казанга салып, суу 1,5 литр менен толтурат. отко таба коюп, мезгил-мезгили менен суу бетинде пайда көбүктөнгөн алып, күчтүү, бай, сорпону тамак. уй даяр кийин, сорпосу, бирок эт өзү сөөктөрдүн арасынан жок кылынсын жана кыйла чоң жиликтеп бөлсүн болушу керек салышчу.
Азыр жашылча-: лампочканын бирге жайып, пияз төмөндөтүү, сабиз - кесилген. Биз 2 кашык курсу tkemali кошуу менен, сорпосун жашылча-жемиштерди, анын жатты. 2 литр суу сорпосун күнүнө кашык. Эгер кызыл түсү kharcho даяр ээ болгубуз келсе, томат пастасын же бир аш кашык жөнүндө кошуу. уй kharcho tkemali даамы кычкыл болушу керек, бирок даамы анар ширеси, туз жана калемпир кошуп аркылуу жөнгө салынышы мүмкүн. жашылча сураш бир жолу жууп, күрүч уктайт, 10 мүнөт, аны тамак.
күрүч тамак-жылга чейин, бир ылай менен сарымсак бадам чыгыъыз. Биздин шорпо жыпар пастасы менен кийинип, жана Ылай жыттуу коюп жана рейдинен кийин: соолуктурат-suneli, korinadr жана ысык калемпир. жумшак Абдумиталип 5 мүнөт Кук шорпо, андан кийин, аптапта Табаны алып чөп, капкагын капкакты кошуу. Даяр kharcho столго, аны колдоно алат, андан кийин, жок дегенде, 5-10 мүнөт талап кылууга тийиш.
Салттуу kharcho уй multivarka бышырылган болот. кеседе азыктарды коюп, Multivarki суу куй. Бул жөнөкөй табактын сонун даамга ээ, андан кийин 1,5 саат түзмөк "Шорпо" режими, же "өчүрүү" которуу.
уй kharcho менен шорпосу рецепт
Бул болсо, биз салттуу рецепт чыр- кайрылышкан, бирок азыр биз бул табактын, анын делебесин козгоп карабастан, ар түрдүү, ал тургай, андан да бай даам бир заманбап нускасы тууралуу айткым келет.
заттар:
- Уй - 1 кг;
- Figure - 1/2 ст.
- бала асыроого берилген - 1/2 ст.
- Кургатылган шейки - 1/3 ст.
- Paprika - ½ аш кашык ;.
- петрушка, korinadr - 1-топ;
- өсүмдүк майы - 3 косыныз. идиш;
- Пияз - 1 даана.
- сельдерей тамыры - 1 даана;
- Сабиз - 1 даана.
- бей жалбырак - 2 даана;.
- Кургатылган алча, өрүк паста - 10x10 см бир бөлүгүн;
- помидор - 3-4 даана;.
- сарымсак - 1 башчысы;
- лимон ширеси - татып.
даярдоо
Сиз болбойт уй эти, уй даярдоо жана суу толтуруп чейин. сельдерей жана бей жалбырактын тыйын кошуп, күчтүү уй сорпону тамак. Даяр тамак бышырган элге бир алча алчанын кургак макарон, бир кесим аны чыпкалап коюъуз. Уй чоң бөлүктөргө кесип, сорпосун идишке салып, кайра кайрылып.
Blanshiruem помидор, кабыгынан чыккан жок жана жылмакай ылай пайда жемиш себилип. паста сорпо толтуруп, аны кесилген сабиз, пияз жатты. мөмөсүн кошуу. жашылчалар назик болуп бир жолу, бир идиш күрүч салып, 10-12 мүнөт, аны тамак. Сарымсак менен жаъгак орус рубли жана бир паста чыр- кийген. калемпир, туз кошуп, татып калемпирди. 10 мүнөткө тамак жасап, анан майдаланган жаңы чөптөрдү кошуп, оттон-ашы да жок. кызмат чейин, 15-20 мүнөт шорпо настойка берет.