Бул испан назиктикти даамы жана жыты - уникалдуу жана Кудайдын Jamón, жана даярдык эле атайын технологиялык жараянын жок жетишилет. каалаган натыйжаны алуу үчүн негизги кыйшаюсуз шарты туура чийки зат болуп саналат. жайыт Acorn менен азыктанган атайын өсүп чочко аркылуу накта даам испан Балык этти даярдоо. Бул эмендин кудай абдан тымызын даам жана жыт негизи болуп саналат. Бул чыгарманын пайдалуу касиеттери ага мүнөздүү болгон, аларга рахмат. базардан Jamon үчүн урук диета жок, жөн эле кадимки көрүнүш үзүк .
Best түрүКурамасыӨз Балык кара ача туяктуу Пиреней породасындагы чочколор жасалат. башка Ак чочко эмес, урук тоют жана колдонулган жөнөкөй жана бюджеттик деликатесы Serrano үчүн негизги жана сөзсүз керек. Сен өз тамак түзүү Хам теманы изилдөө үчүн чечим болсо, анда ар эмендин чочконун өсөт, же жеке чочко чарбасында үчүн зарыл болгон чийки заттарды издеп барып, башка Сиз салышы өздөштүрүү керек. Бирок, Испанияда жок болсо, ачыгын айтканда, кайсы болбосун табуу мүмкүнчүлүгү, иш жүзүндө нөлгө барабар.
Эгер дагы эле испан Jamon даярдоону эмне үчүн келет? Анан мындай назиктикти үчүн салышы түзөт.
Кантип Spanish Jamon эмне - салышы
заттар:
- чочконун буту - 7,5-9,5 кг;
- туз.
даярдоо
сен абдан бут ээси болуп калса эмендин чочконун өстүрүлөт, башында испан Jamon даярдоо үчүн уят керек. Бул деңиз, туз жана башка эч нерсе жөнүндө көп талап кылат. Чочконун буту толугу менен чоң чылапчынга же башка ылайыктуу өлчөмдөгү идишке куйду да, эки жумага кетип. убакыт өткөндөн кийин эт таза суу менен жууп, жакшылап Туз кристаллдарынын жууп, андан кийин алдын ала Балык сулуу өзгөрөт берип, бир желдетилип жерге түшсө керек. Болжол менен эки айдан кийин кургап чочконун буту Балык акырында жетилген турган атайын бөлмөгө же жертөлөсүндө, көчүп келет. Ал эми акыркы, жок эле дегенде, бир жыл карыйт.
hamoneru жана бир курч бычак даярдоо - Jamon кесип менен нан жеп үчүн сыта кесип үчүн атайын туруп сатып алуу керек. мисалы, кесип жана чочконун чийиндер үчүн атайын каражат болбосо, алда канча кыйын болушу керек эле.