Жакында, Ыраакы Чыгыш кулинардык каада-салттарды популярдуулугун өсүүдө. жаркыраган Japanese абдан белгилүү тамактарынын бири болуп, корей жана хилигайнон ашканасы - тактоо . Негизи, жапон Балык күрүч жана башка ар түрдүү компоненттери менен кысып балыры Нори ууч жалпысынан суу балык жана башка деъиз турат.
Албетте, ар кандай өлкөлөр, алардын салт артык күрүч сортторун колдонушат. Сиз милдеттүү берилгендигин камсыз кылуу, мисалы, ар түрдүү, пайдалануу керек - бул абдан зарыл. Well кезектеги тегерек нан күрүч келген. Fish чийки, кычкыл (б.а. маринаддалган) болушу мүмкүн, же балык, туздалган.
Японияда, салт боюнча колдонулган тунец, yellowtail, балык, балык, ысык. Бул тандоо Norwegian семга, жапайы семга, форель (же башка жапайы семга) ортосунда болсо, белгилей кетүү керек акыркы артык керек. Албетте, чегип койду жана аны жылдырат болот, бирок, тузсуз сууда жашоочу балыктардын колдонгон жакшы.
Орус кулинардык салттарга башка кулинардык маданиятында сүйүктүү тамактардан жаңы моделин жана өзгөртүүлөрдү жалпы мүнөздөмөсү. Албетте, сен дарыланып жылытууга, аны ачыкка ниетибиз жок, өзгөчө, эгерде бир гана тактоо үчүн таза жана сапаттуу балык катары толтуруу (ошондой эле суши), тандай билүү керек.
Балык бамбук, төшөгүн колдонуу менен даярдалган, ал эми андан кийин жолдун тоомуна баргыла кесип, кээде бир мешке бышырылчу, кээде май (куурулган Балык темпура ). чийки балыктарды жеп көнө элек адамдар, аны тактоо бир нече даярдоо үчүн талап кылынышы мүмкүн. Жасалуу убактысы - ар кандай алтын ылгоочу балык. Албетте, бул учурда балык сандалып кереги жок. Мисалы, эгер элечек, тактоо үчүн балык ингредиенттердин даярдоо колдонулган сарымсак, калемпир жана башка жыттуу - сирке менен бирге кандайдыр бир жол менен, бул аралашмага балык ууланышы мүмкүн денеси insalubrious микроорганизмдердин, кирип кетишине жол.
Жалпысынан алганда, көптөгөн белгилүү тактоо үчүн даамдуу толтурган диалектисине, бирок, Ыраакы Чыгышта гана эмес, тамак-Мөл айрым каада-салттар, бар болчу.
тактоо үчүн толтуруу абдан мүнөздүү нерселерди айткыла.
Roll "California"
МКБ Курамы: краб эти жана актоочусу тышкы ролл чачсын Tobiko (балык жейрендей учуп). башка акт, ордуна Саргылт жана краб эти колдонулган бадыраң, семга же тунец шырыктарды, кара икра эт. майонез толтуруусун даярдоодо пайдаланса болот.
Roll "Philadelphia"
Roll түрү "uramaki", башкача айтканда, күрүч сыртында. толтуруу курамы ошондой эле жашыл пияз, бадыраң, икра, таза чыйратылган боо менен ичке бир үзүм, толугу менен же жарым-жартылай менен оролгон тышкары түрмөк (кээде ачытылган), же туздалган семга кошуу мүмкүн эмес, каймак, сыр талап кылынат, камтыйт.
ролл "унаги" даярдоо үчүн, адатта, күрүч бышып жыйылып турган башка колдонулат.
дагы эмне тактоо үчүн чогулуп жатышат?
күрүч кагазы жана күрүч куймак менен жазгы тизмелерди даярдоодо.
башка жактан мүмкүн жазгы балыктын ар кандай түрлөрү менен толтурулган ролл да, кара икра, жана башка азыктары, чочко эти, канаттуулар (ошондой эле, сойлоочулар жана жерде-сууда жашоочулардын). Мындай толтурган даярдоо көп ар түрдүү улуттук салттуу соустарды, ошондой эле, соя соусу колдонулат. куурулган тактоо үчүн толтуруп жатканда, күнжүт майы эле жергиликтүү татымал катары, өзгөчө даамга, түрмөк-кубат болуп, адатта, колдонулат.