Бул кулинардык рецепт ачылыш алчанын менен adzhika эле, бул параметр калемпир жана жыпар жыттуу жыпар жыттуу парздарын менен жагымдуу жемиш кислота өрүк байланыштырат. Ал ортосунда экен классикалык adzhika жана tkemali. кантип алча алчанын adjika тамак Айтчы бизге, бул качан.
жөнөкөй параметр
ал бышпаган кыйын, себеби, соус жөнөкөй чыгаруу, башка жакка көчүп үчүн зарыл болгон эмес, жонокой жетишерлик даяр, бирок алыс мешке ал болот.
заттар:
- сары кара өрүк (кара өрүк) - 2 кг;
- Туз - 1-ст. идиш;
- калемпир - 1-2 даана;.
- кинза, петрушка, chives - 1 Орточо устун;
- Сарымсак - 1 баш (6-7 сыра);
- Кориандрдын * (уруктар) - 1 косыныз. идиш;
- жалбыз же лимон даба - 4-5 бутактары;
- Sugar - 50 г;
- куркума -. 1 саат Бир слайддан менен кашык.
даярдоо
Кайталоо өрүк -,, бузулган жана бырышкан жемиштер, жалбырактары жана бутактары менин Plum алып, биз казанды баштайт, отуруп берем, бир аз суу куюп - суу толугу менен жаап, ал эми отко койду деп. Brewed биз жууна турган өтө көп эмес - болжол менен 10 мүнөт, аны кармап, электен же colander отурууну. сөөктөрдү жана терини калтырып, аарчып. бир Комбайн менен майдаланган массасы, туз, шекер, сарымсак, жыпар жыттуу койду. калемпир учурда кабыктарын кесип алып, ошондой эле бир идиштин ичинде үрөнүн, жок. ошондой эле жашыл жалбырактары (бутактары ыргытып - алар да бодуракай болуп турат) салган жок. Биз баарыбыз чогуу тарт - бул бирдиктүү ылай экен. сорпосун менен эрип, бир идишке же салдырам алча Plum төгөм. алча алчанын Adjika узак бышырылган - биздин милдет бардык ингредиенттердин максималдуу пайдалуу касиеттерин сактоо болуп саналат. 10 мүнөт, аны кайнатып, күйүп качууга козгоп, жана ортодон жууп, кумураларын жумула арылтуу унутуп жок. идиштерин салып куюп Adjika, жылдырып жана ысыкта ниеттик менен бергиле. кышында алча алчанын Adjika - мыкты татымал суукта бери менен күрөшүүгө жардам берет.
жумшак adjika
ар ачуу жаккан эмес, жана ар бир адам үчүн бир соус болушу мүмкүн. дагы бир жол бар - таттуу калемпир менен алча алчанын абдан жумшак adjika. аны Cooking да кыйын эмес.
заттар:
- таттуу кызыл калемпир - 1 кг;
- шаг (тегерек кара өрүк) - 2 кг;
- туз - 2 косыныз. идиш;
- калемпир - даана ½.
- ак кант ички өндүрүш 2 косыныз. идиш;
- Сарымсак - 3-4 тиштери;
- кара калемпир жана allspice - 12 буурчак чейин;
- Кориандрдын * (уруктар) - 1 косыныз. идиш;
- петрушка, кинза - 12-15 бутактары;
- лимон даба же жалбыз - 3-4 бутактары.
даярдоо
Өрүк кайталадык adjika эрке жемиш алып калбаш үчүн, мен кунт коюп, ылдый мискейдин түбүнөн суу менен толтуруп, бир саат төрттөн кайнаган кийин кайнатып. электен аркылуу аарчыйт массасы, кара өрүк, анын кабыгынан жана үрөндөрдү бөлүп. Таза таттуу жана ысык калемпир, ачуу чөптөр менен чогуу бетке. сокуга, жакшылап калган ингредиенттерди чыгыъыз: туз, кант, таттуу калемпир жана кориандрдын менен сарымсак. бир тектүү аралашмасын керек. казан салып эзилген, кара өрүк жана сорпону, таттуу калемпир, сарымсак, шашпай. ошондой эле аралаштырып, 20 мүнөт аз жылуулук жакчубуз. алча алчанын даамдуу unsharp adjika туруп, бир рецепт ал даамын татып, мисалы, utsho-suneli, укроп уруктарын, башка азыктарды кошуп койсо болот.
Adjika чие, кара өрүк жана помидор менен
заттар:
- өрүк - 1 кг;
- сары помидор - 1 кг;
- калемпир сары же жашыл - 1 кг;
- Сарымсак - 7-8 тиштери;
- Туз - 1-ст. идиш;
- жашылча - 1 чоң топ;
- ата мекендик өндүрүштүн ак кант - 2-3 косыныз. идиш;
- кориандрдын жана зиреден уруктар - 1 аш кашык ;.
- ысык чили калемпири - 1 даана.
даярдоо
Менин кара өрүк, помидор, таттуу калемпир. Өрүк кайноо жана электен сүйкөп калган ингредиенттердин жана байлык менен Комбайн салып койду. кара өрүк, сорпону кошуу жана кээде күчөтүп, бир саат төрттөн бир биздин соустун дагы бир аз тамак. Бул түрүп болот, сен арылтуу идиштерин салып куюп, муздаткычка сактай алат.