Түшүүдө - Бурятский тамак тамактары, Салчак жана Монголияда популярдуу. Бул тамак үчүн дагы бир аты - дагы аскерге Бурятия жана монгол тилдеринде оригиналын жакын buuzy. ачыткысыз камырдан жасалган Бул продукт эт, байланыштуу түрк мантия жана Caucasian мискей khinkali . атайын көмөч казанга бышырылган позаларынын эки казандын негизинде уюштурулган. Салт жеп колдорун, сорпону тамак учурунда пайда болгон тешик ичүү үчүн шектенбесек болот.
кантип Бурятский кыйынга тамак Айтчы бизге, бул тамак бышыруу кээ бир сырлары бар.
Прогарммасы - абдан популярдуу тамак салттуу жана диний эмес. Элдик майрамдар, алардын тамак жеп менен өткөрүлөт.
прогарммасы бурят, эреже катары, жөнөкөй эле ачыткы үчүн даярдалган камыр (кээде сыноо жаныбары, актёрдук чеберчилик менен буудай, ун +, суу, суюк сүт азыктары жана жумуртка кирет).
толтуруунун негизги компоненттери - krupnorublenoe эт, пияз, сарымсак, кошумча заттар. козу, жылкы эти жана уй жана / же чочконун эти - Эт жакшы бирдей өлчөмдө талап болуп саналат. Эт жана башка азыктарды толтуруу колунан бычак менен жакшы тарт, бирок, албетте, пайдалануу жана заманбап Шорпо болот: болгарка же Ёбаный.
Recipe бурят позаларынын
заттар:
- Буудай уну - 2 чөйчөкчө, же андан бир аз көбүрөөк;
- тоок жумуртка - 1-2 даана;.
- сүт (ар кайсы жаныбардын бар болсо), Тарак же суу;
толтуруу үчүн:
- козу арык - 800 г (же 400 г уй же жылкы эт аралашкан);
- чочконун майы (семизби же kurdjuchnyj) - 300 г;
- кара калемпир порошок;
- Пияз - 1 даана.
- жаңы ашкөк (петрушка, кинза).
даярдоо
кандайдыр бир ыңгайлуу ыкмасы менен эт тарт кол бычак менен же mincer же Chopper менен. Бул майда тууралган чеснок, петрушканын жарып, ошондой эле пияздын кычыратып жатат. Бардык иш идиштин ичинде кошулуп, prisalivaem, желпи козгоп, столдун үстүндө урнага уруп - анын түзүмүн жакшыртууга жардам берет. Элечек, бөлмө температурасында бир саат же эки тура зыяны жок болсо, анда аны менен катар өзгөчө бат эле эмес, ошондуктан, дагы бир жолу үстөлдө каккылай жакшы, болот, башка үй иштерин кыла алат.
Биз камыр, сүт же суу менен жумуртка аралаштырып, бир чымчым тузду кошуп даярдайт. камыр, албетте, жакшы жууруп, колдору, бирок сиз аралаштыргыч спираль шланганы менен алышат.
Бурятия калыпта кантип позасын үчүн?
Түшүүдө буюм чөйчөк түрүндөгү үстү жагында бир тешиги менен салттуу боз эске салат. 5-8 см жөнүндө даяр нерсеге болжолдуу диаметри.
субстрат чыгып тоголонуп же чыгып тоголонуп тегерек барактын субстрат алуу чөйчөктү уруп же атайын ачууну чалып же "колбаса" бычак болжол менен бирдей бөлүктөрү менен бөлүп, четке жылдырып үчүн: Андан тышкары, эки жол бар.
| | |
жана толтуруунун субстрат бөлүгүнүн ар бир борборунда сонун жайылып-жылы, жарашыктуу калыпта беришет.
| | | |
таза floured устундун жайылып Кутучаларды.
Акырын май же майы менен алдын-ала майлоо керек пан-кеме, жумушчу бөлүгүндө калыпта кыймылдап, дос качуу. суу сиз жыт үчүн угут кургак жыпар жыттуу бир аз кошуп алат. Cooking боюнча жаратат
Биз төмөнкүдөй жеп: жумшак, ойлонуп түтөтүү үчүн эмес, сак болуп, бир туудурган алып сорпону аны кармап калыпта ичишет.
азыктандыруу ыкмалар үчүн кымыз , тарак жана / же Djombo. Канттагы аба-жылы майрам арак, күчтүү жана сырдан тышкары сууда Ликер-жемиш (tarasun) тойгузган болот.
Адатта мененки Djombo канааттандыруу жана тамак-аш жое 5 саат бою эстеп эмес, (ал тургай, суук, нымдуу аба ырайы).