Бээнин сүтү - кошундусун, кайрадан сүт суусундугу. Анын өзгөчө, бир аз кычкыл даам кемчиликсиз обондору, өзгөчө аба ырайы ысык, суусунун жок. Бул кымыз адаттагыдай эле жаңы бээнин сүтүнөн жасалат. Албетте, азыркы шаардын ушунчалык көп, аны табуу кыйын болуп уйдун же эчкинин сүтүнөн жасалган суусундук. үйдө, кымыз даярдоо жөнүндө майда-чүйдөсүнө чейин силер менен карап көрөлү.
Бээнин сүтү уй үйдө сүтү
заттар:
- сүт челип - 1 L;
- Кайнак суу - 1 ст.
- кант - 3 чай кашык ;.
- айран - 2 кашык. идиш;
- Пресстелген нан ачыткы - 5 г
даярдоо
таза суу айнек менен уйдун сүтүнөн бышырып аралаштырылган жана канттын белгиленген суммасын кошуп. аралашма анда бөлмө температурасында пайда жана куюп эле үй айранды . Кийинки бир жууркан менен ороп Оозу менен чөйчөккө жаап, жылуу жерге бир нече саат койду.
аралашмасы skisnet кийин, анын суюк абалына бажыканадан тез жана чоң бир белок маркеры cheesecloth аркылуу чыпкаланган. көмүр кычкыл газы пайда болушу үчүн жылуу сууга ыргытып, бир аз шекер ыргытып чейин ачыткы кошулган кысылган кошумчалады. Даяр ачыткы дүлөй кычкыл сүт куюп, аралаштырып, бөтөлкөлөргө куюлат. Агыш, аларга мөөр жана 20-30 мүнөт тура таштап. Замат көбүкчөлөрү пайда болуп баштайт эле, бөтөлкөнү алып түшүптүр суу жана үстөлдү камсыз кылуу үчүн 30 мүнөт суюк кийин койду.
эчкинин сүтүнөн бир бээни кантип түзүү керек?
заттар:
- аз-майы эчкинин сүтү - 1 литр;
- таза бөтөлкөгө куюлган суу - 200 мл;
- Honey - 3 чай кашык ;.
- табигый йогурт, - 2 косыныз. идиш;
- кышка чийки ачыткы - 5 г
даярдоо
Сүт, таштек, жарага куюлган суу кошуп, бал койду. Бардык бажыканадан салмак Mix жана бөлмө температурасында да өчпөйт. Андан кийин айранды, капкак менен жаап, таба, жылуу сүлгү ороп, 4 саат жылуу жерге коюп коюнуз.
сүт кычкыл буруп, бир жолу, ошондой эле, бир аралаштырганы менен сабап, бир табактагы cheesecloth аркылуу чыпкаланган. Ошондо биз, жылымык суу менен, сүзмө, туруктуулугун бузууга белгилүү ачыткы, ишке киргизүү. Кийинки, бекем баш ойноп, канттын бир чымчым ыргытып, ошондой эле аралаштырып чаначка ичкилик төк. Качан ачытуу, биз муздуу сууга бир табак, аларды бир күн турууга уруксат жылат.