Single кытай ашканасы, биз билгендей, жок эмес, бирок бул Кытайдын ар кайсы аймактарында өз-өзүнчө иштеп, Кытайдын кулинардык салттар жалпы өзгөчөлүктөрүн билүү мүмкүн эмес.
дүйнө жүзү боюнча көптөгөн өлкөлөрдө Учурда абдан популярдуу кытай салаттар. Бул салат сыяктуу тамак башында ашпозчу Кытайда эмес, ойлогон, бирок, кулинардык каада-ара жайылтуу жана кытай стилинде эл аралык кулинардык салаттарды сыяктуу бир кубулуштун сырткы көрүнүшүн аныктоочу тургандыгын белгилей кетүү керек.
Characteristic Кытай ашкана (кененирээк мааниде) өзгөчөлүктөрү да өтө жөнөкөй Кытай салат өзгөчө даам жана жыт кылып. атап айтканда, тамак-аш жалпы кытай стилинде, жана Акылбек Жеменей даярдоо үйрөнүү менен, сиз менюсун ар тараптуу жана үй табууга жана ага келгендерди тан аласыз.
Кытай салат кандай тамак?
Негизи, баары жөнөкөй - жөн гана Кытай кулинардык каада-салттар боюнча жалпы негиздер ээрчип, жана салттуу продукттарды, тагыраак айтканда, соя соусу, күнжүт майы, күрүч, уксус, ж.б. Ошондой эле ал көп жыпар жыттуу чөптөрүн, жыпар жыттуу заттарды, сарымсак, калемпир колдонулат пайдаланууга .. башкы нерсе - шашпоосу кыналып даам, жыт жана саны курамында биргелешкен аракет жок. Анан, албетте, ушул сыяктуу негизги тамак-аш да эстен чыгарбоо керек тоок менен Funchoza жана кытай чочконун .
тоок менен Кытай салат
заттар:
- тоок эти (колдук жана тери) - 1 даана.
- таттуу калемпир - 2 даана;.
- Жапайы сарымсак - 1-топ;
- пияз - 5-8 түк;
- кунжут үрөн - 2 кашык.
толтуруу үчүн:
- күнжүт майы - 1-2 косыныз. идиш;
- соя соусу - 1 косыныз. идиш;
- күрүч, уксус - 1 косыныз. идиш;
- Shaoxing күрүч шарап - 1 косыныз. идиш;
- Браун, кант - 1-2 чай кашык ;.
- имбир тамыры - 50 г;
- кызыл калемпир - татып.
даярдоо
Тоок эти түлөйт орто көлөмдөгү (жайлуу таякчалар) кесип алып, бир аз суу менен тамак берилет (сорпосу башка тамак-аш даярдоо үчүн пайдаланылышы мүмкүн). Адегенде картошка "бирдиктүү", муздак, кабыгынан жана чакан баягы кылынсын. Sesame уруктар жонго кургак көмөч кызытат. Nashinkuem калемпир түлөйт. Майда жапайы сарымсак, көк пияз өчүргүлө. салат идиштин ичинде азыктарды биригүүдө.
толтуруусун даярдагыла. кээде козгогон, алардын күрөң кант аз жылуулук жана ээрүүчү боюнча көмөч суюк заттар Progreem. кичинекей н, сарымсак басма Ginger руб жана май куюу үчүн сатуу кошуу. жылуулук алып салуу. ысык калемпир менен Сезон. Биз 5-8 мүнөт (көбүнчө 15) жана чыпкасы күтүшөт. Polem салатка, жакшы аралаштыргыла.
чанак жана чочконун эти менен Кытай салат
заттар:
- арахис - 200 г;
- ышталган чочконун (арык моюну же Балык) - 200 г;
- Нап капуста - 0,5 башчысы;
- таттуу калемпир - 1 даана.
- бышкан помидор - 2-4 даана.
- Сарымсак - 2-4 тиштери;
- петрушка жана кинза.
толтуруу үчүн:
күнжүт майы - 2 косыныз. идиш; соя соусу - 1 косыныз. идиш; күрүч, уксус (же лимон ширеси) 1-2-берене. кашык.
даярдоо
Арахис тазаланбаган кургап skovorodeiochistim менен кызытат. ингредиенттер куюуу Mix. Балык жана таттуу калемпир, биз коюу кыска тилке, помидор кылам - сындырым нан. Nashinkuem жука жайып, капуста. Сарымсак менен жаңы чөп бычак менен кесүү. салат табак жана polem кийинип бардык өнүмдөрүн Mix.
чаян жана чочко кулагыбыз менен Кытай салат
заттар:
- чочконун кулагы - 2 даана;.
- Пияз - 1 даана.
- ; 200г - чаян тоъдурулган аарчыды бышырылган
- Fennel - 1 даана.
- бадыраң - 2 даана;.
- таттуу кызыл калемпир - 1-2 даана;.
- Сарымсак - 2-4 тиштери;
- кунжут үрөн - 2 косыныз. идиш;
- кызыл калемпир - татып;
- майдаланган хрен - 1 кашык;
- сельдерей, укроп жана кинза - татып.
толтуруу үчүн:
- күнжүт майы - 2 косыныз. идиш;
- соя соусу - 1 косыныз. идиш;
- күрүч, уксус (же лимон ширеси же лайм ширеси) - 1-2 косыныз. кашык.
даярдоо
Чочко кулагы ачык өрттөп опал, кылдат бычак менен тазаланган жана жуу. суу аз өлчөмдө пияз жана жыпар жыттуу май менен майлап, аларга тамак. Даяр кулагы бир аз салкын болсун жана салыштырмалуу аз таштады. Shinkuem Fennel (пияз сыяктуу) - тилкелери, бадыраң - кубики, таттуу калемпир - негизсиз. Биз сарымсак, петрушканын тарт. Sesame уруктар ойлуу кызытат. ээрисин, кызыл жана кара икра түшүндүрүү. бир идиштин ичинде даярдалган тамак-аш азыктары, ысык калемпир жана кашыкка менен мезгили. , Толтуруу ингредиенттерди аралаштырып салат куюп, аралаштырып.
Кытай салат Shaoxing күрүч, шарап, мөмө-жемиш, шарап, Маотай, ergatou пиво кызмат болот.