Paella - Valencia салттуу тамак, бир ыкма менен окшош Pilaf . Учурда, paella абдан популярдуу болуп, ал Испанияда дээрлик бардык ресторандардын жана ресторандар жана башка Жер Ортолук өлкөлөрдүн көптөгөн коомдук тамактануу жайлары менен даярдалат.
атайын көмөч казанга paella даярдоо (турган аты, чындыгында, тамагы болчу). анын уюмдаштыруу сөзсүз зайтун майын жана жыпар жыттуу заттарды камтыйт paella негизги компоненти болуп, күрүч европалык аял түрлөрү болуп саналат. paella калган тоок, кесүү, балык, буурчак болушу мүмкүн, ашкөк жана / же жашылча-жемиштер, козу карындар, мөмө. ар кайсы аймактарында Recipes продукт аймактарында мүнөзүнө жараша бири-биринен кыйла айырмаланат.
тоок paella көп Recipes бар, аны тамак үйрөнүү - өзгөчө жана даамдуу болот.
тооктун эти жана жашылча менен paella Испан арал - рецепт
заттар:
- күрүч, ак srednezerny - 250 г;
- тоок эти (эти) - 600;
- зайтун майы - 6 кашык. идиш;
- Пияз - 1 даана.
- Тоок шорпосу - 500 мл;
- ичеги - 2 Pinches;
- төө буурчак, буурчак - 250 г (тоъдурулган колдонсо болот);
- томат пастасы - 2 косыныз. идиш;
- Сарымсак - 3 тиштери;
- ак шарап - 60 мл;
- Кызыл калемпир;
- Пион - 3 мурчик;
- петрушка жана кинза.
даярдоо
Сүрөт муздак суу менен жууп, кайра электен ыргытылат.
Кесип тоок орто өлчөмдөгү даана (Pilaf) жана пияз - Quarter шакектерди же бир аз кичине.
бир кууруу көмөч казанга бышырылган. Биринчи катуу ысып, зайтун майын жана куурулган эт, пияз, жигердүү spatula бурулуп, андан кийин жылуулук менен (15 мүнөт) Стоун чейин кыскартат. Бир аз prisalivaem аралашмасы.
, Көмөч казанга салып күрүч куюп эт жана пияз менен бирикпейт. көмөч, сорпосун идишке салып, шарап куюп, томат пастасын жана жер жыпар жыттуу кошуу. 1 жолу Mix.
орто жылуулук 8-протоколунун Cooking, анда төмөнкү жылуулук эле убакыт. Этияттап күрүч даяр аракет, ал дээрлик даяр болушу керек.
Бир капкак менен жаап, мешке жана катуу коюу сүлгү менен ороп, тартып Табаны алып. 8 мүнөт өткөндөн кийин, paella жана ачуу чөптөр менен майдаланган сарымсакты кошуп. Кыл. Анткени мененки көмөч берилет.
тоок, азыктары жана козу карын менен Light paella
заттар:
- Сүрөт орто бүртүкчөлүү ак европалык аял - 1 стакан;
- эт кальмар - 300 грамм;
- Коду бириктиргичтери - 300 г;
- тизесине чейин тоок бириктиргичтери - 300 г;
- жаңы Ойстер козу карындар же - 200 г;
- Пияз - 1 даана.
- зайтун майы - 6 кашык. идиш;
- күчтүү ак шарап - 30 мл;
- ичеги жана башка жер астындагы жыпар жыттуу заттарды,
- сарымсак;
- лимон;
- кориандр, райхон жана петрушка.
даярдоо
тоок эти орто өлчөмдөгү стержендерди же кыска тилке жана нейрон менен балыктын этин кесип. куюшат 25 мүнөт жана көчүрмө суу аз өлчөмдө сууга бышырылган тоок. Ошол эле сорпосу чыйкан балык жана 3 мүнөт мүрөккепте, ошондой эле калыбына келет. Сүрөт кайнап жаткан сууга, анан муздак суу менен жуу. кичинекей кальмар Эгер provarivaniya (таяк же спиралдан) кийин кесип болот.
бир кууруу көмөч зайтун майы менен тилинген пияз браунинг чейрек шакек кууруу, козу карындарды жана тооктун эти. күрүч жана жыпар жыттуу, ак шарап куюп, 500 мл же бир аз көбүрөөк ысык кайнатмасы менен жууса да, тоок эти жана ашын бышкан бирин кошуу. 1 жолу Mix. Биз аз ашуун paella келет
Биз жарык paella, албетте, пантүркизм менен кызмат кылып жатышат.
тоок paella менен абдан шайкеш бай жакшы аныкталган жемиш Кислоттулукту менен ак же мала кызыл шарап туура (озгочулук Spanish).