семга балык көпчүлүк акылы менен, эреже катары, бул маанилүү жолу столго кызмат кылган бир кымбат тамак болуп саналат. Чындыгында, тамак жана семга жөнөкөй күнүмдүк тамак ичинде болушу мүмкүн кызмат кылып, бир чийки заттык балык гана кызыл сортторун колдонуу зарыл эмес эле, алабуга, аяктоону жана нерселерди кыла алышат bream . мыкты семга качан таза кармаганга алынган бул материалдан Avid балыкчылар жана алардын үй-бүлөлөрү, өзгөчө Recipes жакшы ордуна турат.
үйдө семга балыкты кантип түзүү керек?
балык кошпогондо анын курамы туз менен кант менен кирет рецепт, жөнөкөй, икрасын болуп саналат. grammovki байланыштуу эч бир көрсөтмө жок, жөн гана жөнөкөй катышы эсимде: туз-жылдын 10-аш кашык менен балыктын төлөшөт кант 3 аш кашык. Бул көрсөткүч боюнча, төмөндө баяндалган ыкмалары боюнча, кандайдыр бир майлуу балык даярдап алабыз.
Биз балык менен башталат. Бул өтө кылдаттык менен кылган, жакшылап ич коюн, бир гана ичинен эле эмес, тасма жана уюган кан тазалай керек. Такталган курсак өлтүрүп, Пэт кургак Өлүк. Азыр куйругу кесилди кесип Курсак тосмосу. Калган Өлүк 6-8 бирдей бөлүктөргө бөлүнөт. даана туурасы бир жарым сантиметр, же икрасын куурап кем болбошу керек, ал эми өтө эле коюу балык денеси ичинде, эгерде кычкыл болушу мүмкүн эмес.
аралашма 2-3 мм түбүнө капталган ушунчалык Азыр кошулган азыктар ж-а кант менен тузду аралашмасын эмалды чачат. Андан кийин, ар бир катмар туз чачып, балык окуусунун жатты. Бүктөлгөн жана туздалган балык ичинен сүзгүч канаттары менен курсагын жаап, андан кийин аны капкагы менен бардык тиешелүү өлчөмүн жабууга жана моюнтурук астында.
5-6 күндөн кийин балык ашыкча туз кутулуу үчүн муздак суу менен жакшылап чайкоо керек. Кийинки obsushivayut даана жана долбоорунда токтотулган (жок күн!) Дакиге астында. икрасын балыкты тамак-үч күн өткөндөн кийин, аны сактоо үчүн аракет кылып, же жок кылууга болот.
Шеригибиз балык - рецепт
Эгер 3 кг чейинки салмактагы, майда балыктын семга тамак чечим болсо, анда тамак жараяны бир аз башкача болот. өлүктөй тандоо, акырын Өтүмдү зыян үчүн эмес, ошондой эле арткы аны кире. китептин тартипте өлүгүн жайып, эки жарым Курсак тосмосу чогуу камсыз кылынат. ич тазалап жана кино кутулуу. тоо кыркасы Өлүк жуугула Кесип алып, аны кургатуу. бир пластик, айнек же Эмал капталган буюм туз куюп, анда өлүктүн үстүнө коюп, туз бирдей өлчөмдө чачсын. чейин 12 саат салмагы астында балык калтыруу. ашыкча туз жуушат дагы 1-2 саатка муздак суу балыктын коюъуз жана кийин (чоң балык аз чылап). Азыр болсо, сиз, өлүктү, кургак, уксус чечүү малынган дакиге менен ороп, бир долбоорду кургап кетип аласыз. Аны кургаткандан кийин, балык, бир күнү, алдын-ала пакеттин үчүн муздаткычка калган. Кийин, Курсак тосмосу ачылып, shpazhek менен тиркелип, негизги жана балык түнү бою кайра долбоорун кургап жол жатат.
үйдө Салмон кызыл балык
заттар:
- Форель - 2,9 кг;
- туз - 55 г;
- Балык үчүн жыпар жыттуу заттар - 1 косыныз. кашык.
даярдоо
Өлүк форель тазалоо жана жарым бөлүнүү кийин, туз менен бөлүшөт, ошондой эле эки күн бою муздаткычка кысымга чыгыъыз. бир дакиге меласса туздап жүрүшүндө, балык долбоору менен көлөкөдө токтотулган балык жана vyalitsya үчүн жууп, жыпар жыттуу май менен майланып obsushivayut, аяктагандан кийин. балык ылайык май тамат чогултуу боюнча ар кандай мүмкүнчүлүктөрүн койду. 5-7 күн (кесим туурасынан жараша) өткөндөн кийин балык жок жана даамын болот. Салмон мыкты чейинки ташуу кагазды бергиле.