Чыныгы адис Төмөндө сунуш кылынган мешке үчүн майлуу тамак ар-намысына, ыраазы болот. Алардын ар бири, укмуштуудай таттуу даам мамиле камтыйт даамын чындап ырахат алууга мүмкүндүк берет.
Бэкон, сарымсак менен мешке кое бышырылган
заттар:
- таза май катмары менен - 1,4 кг;
- Сарымсак - 7-10 тиштери;
- Сары кычы - 25 г;
- даамы ашкөк жана жыпар жыттуу заттарды,
- аралашмасы жер калемпир эле;
- туз.
даярдоо
Fresh бекон жаткан булгоо тегиздөө, бычак тазалоо жана бир нече бөлүктөргө кесип. Ошондо nashpigovyvaem алам тазалап жана бөлүктөр сарымсак, туз, калемпир жана жыпар жыттуу заттарды, узун көйнөк, сары кычы менен аралашмасы менен бардык тараптан руб бөлсүн. Андан кийин өзүнчө кесүү дуэлде теринин майын, ар бир бөлүгүн жерге катуу коюп ороп, он эки саат же бир күн муздаткычка аныктайт.
Андан кийин жайгаштыруу топтомдор 220 даража мешке үчүн кызуу-май. эт катмарларды саны жана өлчөмүнө жараша, кырк алтымыш мүнөткө чейин мындай температура аралыкта сактоо (алар жоон караганда, мындан ары ал Тандырга, бекон бышырган үчүн талап кылынат). Кийинки биз кабыгын ачыъыз жана жогорку Редден бир аз көбүрөөк май берет.
кутусунда менен Тандырга, Бэкондун ою боюнча, Roulade - рецепт
заттар:
- Fresh ичке Fat - 1 кг;
- Сарымсак - 5-7 тиштери;
- зире - 2 аш кашык ;.
- Кориандрдын * - 10 г;
- каакым (порошок) - бычактын учун;
- жер кара калемпир;
- Кургатылган петрушка - 25 г;
- Laurel кетет - 7-10 шт.
- туз.
даярдоо
тасмалардан, биз жаңы нормалдуу семиз жоондугу эки см көп эмес, эки күмүш тыйын жана беш жүз грамм салмак керек даярдоо. бычак менен продукт жеткиликтүү булгануудан шыбагын жана жумшак, анын бүтүндүгүн бузуп туруп терисин бөлүп. Андан кийин, өзүнчө идиштеги микс кургатылган петрушка, жер кара жана кызыл калемпир, кориандр, зире. Ошондой эле кесилген жана пресс-сарымсак, туз жана аралашмасы өтүп кошту. майын алынган аралашмасынан орус рубли жана тактоо стержендерди чарбасыздык. аларды чочко этин тери, бинт лескага же жип менен эки тараптын ужимка боюнча мөөр басылган бышыруучу кутусунда, аны коюп ороп.
Dye workpiece бөлмө температурасында бир саатка, андан кийин мешке 185 градуска чейин ысытып, алдын ала коюп, бир жарым саат бою бышырып тургула.
Даярдык Балык зым стойкага коюу боюнча, анын ордуна жүрүүчү тамак муздап май, ширелерди жана соолутат +, андан кийин скотч же төмөн ороп, бери дегенде, төрт саатка муздаткычка салып аныктап берет.
Бэкон төмөн турган мешке бышырылчу
заттар:
- таза май (podcherevina) - 1 кг;
- Сарымсак - 6-10 тиштери;
- буурчак allspice - 4 даана.
- буурчак кара мурч - 1 косыныз. идиш;
- . Peas кориандр - 1 аш кашык;
- Lavrushka - 1-2 даана;.
- Туз - 1-ст. идиш;
- Laurel кетет - 7-10 шт.
- туз.
даярдоо
Piece podchereviny тазалап, курч бычак менен териге аз dorezaya терең тилгенде, жаса. Биз май туурасынан үчүн болжол менен бирдей туурасы аянттарында кандай алышат. ар бир борборунда
Калган сарымсак тазала жана чакан н басма сөз же орус рубли менен өттү. Peas жана жыпар жыттуу кара калемпир, кориандр, бей сокуга салып жалбырак жана туз, фунт музда ортосундагы бөлүмдөрдө жыпар жыттуу болушу мүмкүн болушунча аракет кылып, аны май массасын сарымсак менен жаппагыла жана рт кылдаттык менен жана андан кийин.
Биз бири-эки саат майын маринатталган сактап, андан кийин көмөч казанга же түрдө коюп, 220 градуска камырды мешке койду. кырк беш алтымыш мүнөткө чейин болушу керек, мисалы, температура шарттарда майын бышыруу үчүн.