салттуу үчүн эне тамак бул жол деп аталат, биз, тескерисинче, ал Чыгыш тамактары темасында Орусиянын айырмачылыктар болуп, абхаз элинин милдеттүү эмес. аты-жөнү, "козу Абхазия" бири-бирине тамактарды такыр башка бир тобуна кирет. Ошондо биз да, кой менен койдун куйругу майын, ал тургай, эт менен куурулган эт менен жетиден бир чучук, жашылча менен судак.
Абхазия менен Козу колбаса
заттар:
- козу - 500 г;
- кочкор бүтүрүүчү - 100 г;
- Пияз - 1 даана.
- өсүмдүк майы;
- жаңы бөрү - 10 г;
- петрушка, же кинза - татып;
- туз жана калемпир - татып.
даярдоо
койдун бир чоң үзүм тасмалары тазаланган жана кесип эмес, өтө семиз жашаган. Эт жана эт орган нан торчосу аркылуу кайгы көп кесип. туз жана даамын калемпир менен даяр чөбүнүн сезон, бир аз түздөлүп Барбарис жана майдаланган пияз менен бирикпейт. жакшылап кайтарып алуу үчүн алар менен эс алып, 3-4 саатка муздаткычка муздатып таштап Балык даяр.
Азыр пластикалуу чөбүнүн козу быжы да пайда болот. Бул үчүн, конкурска чейин колу менен эт нымдуу аскерге бөлүгү болуп саналат, өсүмдүк майы менен колбаса жана кастарлоо түшүп, аны жылдырып. татып петрушка же кинза чачып столго тамак, кызмат кылгыла.
Абхазия менен куурулган козу,
Fast жетиштүү жана бир аз тамак убагында Caucasian тамак алып мыкты алган тамак даярдоо үчүн абдан жеңил.
заттар:
- козу - 500 г;
- kurdjuchnyj май - 50 г;
- adjika - 1 косыныз. идиш;
- пияз - 1-2 даана;.
- помидор - 1 даана.
- петрушка, кинза же райхон - татып;
- Сарымсак - 2 тиштери;
- туз, калемпир.
даярдоо
Майын, куйрук, койдун этин майда кесимчелер. Голландиялык кийиндирсе, же салдырам майын эрип эмес, даамын туз менен калемпирди кошуп унутуп, бышырылган эт чейин кууруу.
даяр эт, биз кандайдыр бир бутакка салып өтөт, жана бир казанга калган майы, майдаланган пияз, помидор кууруу. козунун натыйжасында карапйым Sauté алам, бир аз кошуп үй adzhika жана сарымсак кесилет, бир-эки. Tomim эт бир соус , андан кийин 10-15 мүнөт жана майдаланган чөп кооздоп, дасторконго кызмат кылган.
жашылча Абхазия менен Козу
аш артык адамдар үчүн, анын Абхазия жана жашылча бир козуну даярдап максатка ылайыктуу болуп саналат. арык эт менен тамак жеген, сен татып жашылча кошууга болот, ошондуктан ар дайым тамак жатканда салышы ар тараптуу.
заттар:
- козунун эти - 500 г;
- кызыл шарап - 1/2 ст.
- adjika - 1 косыныз. идиш;
- картошка - 2 даана;.
- баклажан - 1 даана.
- сарымсак - 1/2 башчысы;
- Болгар калемпири - 1 даана.
- Пияз - 1 даана.
- калемпир - татып;
- Чырмоок - бир чымчым;
- туз жана калемпир - татып;
- томат пастасы - 2 косыныз. идиш;
- ашкөк - татып.
даярдоо
Козу brisket жууп, чоң жетиден бөлсүн. кызыл шарап, сарымсак, чырмоок жана adzhika турган: White тамак катыш. туз менен калемпирди кошуп унутпагыла. Brisket: White жок дегенде 6-8 саат турууга тийиш, ал эми жакшы - күн. азыр
кесинди жашылча алуу: картошка - кесилген пияз жана баклажан - сындырым нан, жылаажындар менен ысык калемпир тарт. сарымсак жана ачуу чөптөр менен калемпир жана кесинди баклажан жана кууруу farshiruem аралашмасы.
мештин түбүндөгү картошка салып кубтар, пияз, эт, жана жогорку боюнча - баклажан. adzhika томат пастасын менен сууда эриген этти толтургула. орто жылуулук үстүнөн бир саатка жакын убакытта эт мөөн. бүткөндөн тамак жашыл менен кооздолгон болот.
Список үчүн, тамак бөлүктөрүн бөлүүгө болот колдонуп, бир Казан жайып.