19-кылымда да гурман атактуу болгон D.A.Gurev, саны, мен кызмат Yurisovskomu боюнча тамакка чакырылган эле. Zahara Кузминдин айтымында, бул нерсени preparer өзгөчө тамак - бул Guryev ашпозчу өпкүлө, анын даамы менен калып, ал даамын татып десерт. Жана десерт, ал кийинчерээк Guryev катары белгилүү болуп калган манканын менен берилген. Аты Кук акыры унутта калып, бирок рецепт Guryev боткосу дээрлик бардык өтө барып, азыр Россиянын чегинен алда канча белгилүү.
каши Guriev кандай тамак?
Салт Guryev боткосу сүт же каймак кызуу алынып жаткан ак көбүк агып, милдеттүү түрдө кошуу менен манканын жасалган. Анан манканын жана жаъгактар менен көбүк өзгөрүүчү Тандырга, көмөч табакка же тамак-көмөч жана жука катмарлары коюп жатышат. Top боткосу жемиштерди кургатуу, жаъгактар менен кооздолгон жана чайноо төк. Сиз Guriev ботко үчүн балон кошуп чейин, алар сөзсүз эле табактын тасмалардын тазаланышы керек болгон боз түскө ээ жана тамак-кооздукту бузат эмес, жок.
Guriev боткосу - байыркы рецепт
Бүгүнкү күндө дүйнө жүзү боюнча бышырылган белгилүү манка болсо, келгиле, биз да аракет кылам. каши Guriev кандай тамак? өзүн жешип А чыныгы ашкана, саны Guryev? сүт жана манка сакталган, ошондой эле даярдоого киришет.
заттар:
- манка - 0,75 чөйчөкчө;
- Сүт - 1.25L;
- Абадда - 100 г;
- Кант - 4 косыныз. идиш;
- мейиз - 1 ууч;
- . Vanilla кант - 1 аш кашык;
- candied - 1 ууч;
- жаңы мөмө - 1 ууч;
- Зээрканасы - көрк.
даярдоо
180 градуска чейин чөптү. кайнап жаткан сууга жана кабыгынан менен күйдүрөт Nuts, андан кийин моюн сунган жана банк баланс боюнча жайылып, койду пергаменттен, 1 аш кашык менен шекер жана мешке 3-4 мүнөткө салып чачсын.
, Кургатылганын да жууп кайнак суу куюп, 20 мүнөт кетип. Андан кийин ал colander жана obsushivayut кайра ташташат. Кургатылган жер кичинекей этин жиликтеп бөлсүн. казандын ичинде сүт кайнап 500 мл алып, 2 кашык шекер жана Vanilla кант уктайт. дайыма тукуруу, манка кошуп коюу буламык жасап. Ысыктан Балык алып, кургатылганын да кошуп, аралаштырып.
мешке салып, бир бышыруу табак калган сүт менен куюп, пайда көбүктөнгөн жок. мунай нымдап маанилүү түрүнө алуу, ага алар бир катмары жана кайталануучу катмарлары 3-4 пайда нан катмары бөлүгү кургак жемиштерди жана үстүнө жайылып жаъгак, көбүк тараган. Акыркы катмар буламыгы керек. шекер калган менен чач. Guriev каши даярдоо мешке 10 мүнөт талап кылынат (алтын Браун чейин). жаңы мөмө, жемиштерди жана жалбыз жалбырак менен кооздолгон даяр Guryevskaya манка.
Guryevsk менен гречка
Биз буга чейин билген да айтылгандай, мурдагыдай эле, Guriev каши манканын жасалган, бирок, биз сага айтам бир рецепт жана гречка, бар.
заттар:
- гречка - 600 г;
- козу карындар (кургатылган) - 50 г;
- Сабиз - 1 даана.
- май - татып;
- Баткен - 300 г;
- туз - татып.
даярдоо
Биринчиден, биз гречку өгөлөп тийиш. Бул үчүн бир идиш карын сорпосун (кайноо) менен бышырылган, туз жана зайтун майын кошуп. боткосу дээрлик даяр болгондо, казанда алып, идиштин жакшылап жуу жана кургак сүрттү. Андан кийин, майдаланган сабизде жана козу карындар, мээ катмары кайталап, бул бир нече жолу бир казан катмары боткосу zazharku издешти. Акыркы катмар мээ болушу керек. идишти жаап, мешке койду. Gurevsk жылы гречку Cooking гречка чейин уятсыз болуп калбайт. эгер каалашса, даяр тамак, көк чөп менен кооздоп.
Ал эми дан эгиндери, ар кандай, албетте, сүйүүчүлөрү көңүл Recipes калтырып койгон турган козу карын менен гречка жана эт менен бермет арпа .