Hychyny - түндүк Caucasian элдер ушул күнгө тамак улуттук жана элдик - карачай жана балкар. Бул нан - кандайдыр бир үстөлгө барууда басымдуулук кылган майрамдык тамак, кожоюндун аялы zazharistye даярдалган сыр менен hychiny , картошка, май, сыр, чөптөрдүн, бирок ойго hychiny эт эч кандай майрамы болуп саналат.
Бүгүн биз бир аз Caucasian кожоюндун аялы бул жерде жүрүп, жаткан эт hychiny майды кантип менен мамиле кылат
.Hychiny менен эт - ыкма
Жылы даярдоого hychiny алардын аяр кээ бир технологиялык жана нукура улуттук да. анын негиздери менен баштайлы - сыноо: hychiny камыр кычкыл сүт, сүт же йогурт, айран, эмне үчүн даяр нан абдан жумшак жана камырабай чыгат жасалган. Кошумча "fluffiness" сыналышы соданы кошот, ал эми салттуу рецепт ал кирбейт. Жалпысынан алганда, салттуу рецепт абдан йл болуп эсептелет жана бир гана жылуу кычкыл-сүт азыктарын, ун, туз жана жумуртка турат, ошондуктан, кыйын сыноо үчүн пайда керек.
Биз топтоштуруп, бул конкурска чыгып, даамы, чочко эти жана эт кемчиликсиз аралашмасы, ал эми салттуу козу, шексиз тандай аласыз кайрылып. Эт толтуруу жашыл п кошулган hychiny, аны накта тамак даярдоо үчүн чечим кабыл алынган болсо, ынталуулук менен эмес, бир аз пияздын жана сарымсак кошуп, бирок кайра да болот.
Карачай hychiny эт балкар, карачай жана кимдин жүгөрү, көбүрөөк сүт боюнча коюу жана Fry тапталган салттуу рецепт ушунчалык тандап айырмаланат - Сиздин артыкчылык жараша.
заттар:
камыр үчүн:
- Бейбит - 500 мл;
- Жумуртка - 1 даана.
- май - 50 г;
- уну - 800 г;
- Туз - 1-ст. кашык.
толтуруу үчүн:
- Жер уй эти - 500 г;
- Пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 1 калампыр;
- туз жана калемпир - татып;
- петрушка, кинза - ½ устун;
- май - майлоо үчүн.
даярдоо
тест даярдоо hychiny менен баштоо үчүн: айран бөлмө сары май кошуп, жумуртка бажыканадан жана туз менен температуранын жана акырындык менен ун аралашмасы куюлган. Биринчи жолу айры менен камыр mesim жана коюуланып катары ачыганда колуна өтөт. Ломбард hychiny даамдуу - жакшы жууруп, ошондуктан эч кандай, камыш да өтө кылдаттык менен кээде столдун үстүнө ыргытып, 10-15 мүнөт камыр жууруп жатышат. Бирдиктүү ролл камыр бир топтун жана сүлгү менен жаап, аларды жарым саат туруп турсун.
сарымсак, пияз, майдаланган бөлдүк менен даяр лыкка аралашмасын эмес, котлеты сыяктуу, корулдак майдаланган чөп, жер эт менен сезонду жана чакан топторду аны жылдырат кошуу аябаган: Ошол эле учурда, толтуруу керек.
Биздин "котлеты" караганда бир аз көбүрөөк диаметрин камыр жиликтеп бөлүп топторду бара эс алышты. эттин борбору бөлүгүнө камырды ар бир убакыт бир аз курма түздөлүп, жайылып, сыноо бурчтары элечек, толугу менен сыноо камтылган ушунчалык жогорку zaschipyvaem. Азыр камыры убакыт кандаштарын ал диаметрин куурулган турган көмөч диаметрин ашпоого тийиш токоч менен түрүүгө керек. туруучу PIN же колу менен акырын тортту жайган колдонуп жылдырып болот.
Азыр hychiny муктаждык биз май көп жылытууга пантүркизм бул үчүн кууруу жана торт койду. Fry алтын Браун чейин эки тараптын бири-hychiny. tortilla тамак учурунда көкөлөтүп, анда эч нерсеси жок - тешүү бүркүтү жуп ойноо жана тамак мындан ары да бир тармактан же бычак менен.
Алтын hychiny эт ары май нымдап, каалаган болсо, чөп-чар менен дасторконго кызмат чачсын. Ошентип, сага жана сенин үй-бүлө болсо, бардык даамдуу бышырып сындырып таазим, жана өзүнө тарта турган бир рецепт керемет .