Kundyum - идеалдуу Lenten тамак ашпай коюп, эски орус ашканасы. толтуруу таза жана гречка же күрүч дандан ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуу менен козу кургак да жүргүзүлүшү мүмкүн. өткөргөндо айырмаланып, төрт чарчы болуп, кайнатып, мешке бышырылчу. чыныгы Kundyum жасаганды силерге сабак болсун.
козу карын Kundyum менен рецепт
заттар:
камыр үчүн:
- Кайнак суу - 75 мл;
- уну - 160 г;
- өсүмдүк майы - 40 мл.
- толтуруу үчүн:
- Fresh ак козу карын - 150 г;
- гречка - 100 г;
- Лампа - 0.5 Заб.
- Жумуртка - 1 даана.
- өсүмдүк майы - 40 мл.
сорпосун үчүн:
- козу карын сорпосу - 500 мл;
- бей жалбырак - 3 бирдик.
- каймак - 100 мл;
- Сарымсак - 3 тиштери;
- жаңы петрушка - 5 бутактары;
- жыпар жыттуу.
даярдоо
козу карын менен Kundyum даярдоо үчүн, биринчиден, камыр керек. Ошентип, өсүмдүк майы, суу куюп, ал өткөнчө эленген унду жана тез кайнак суу куюп, камыр жууруп кошуу. Андан кийин абдан баскынчылык чыгып тоголонуп 5x5 см жөнүндө өлчөө аянттарында аны бөлүп-бөлүп.
Лыкка алдын ала жасалышы керек. Бул үчүн, гречка бышыр. Козу-карындар жакшы жууп, кайра иштетилген жана 35-40 мүнөт мүнөт кайнатып жатышат. суюктук чыгып, камдык келген эмес, - анда биз керек. Лампа таза жана shinkuem кубики жана катуу кайнатылган жумуртка кайнатып, тазалап, тарт. Бышырылган козу карын майда бычак менен жарып, пияз менен passeruem
Ошентип, биз бардык Kundyum, андан кийин өткөрүлгөн бир банк ташыгычта салып, мешке жиберет беришет. 170 ° С температура кармап, 15 мүнөттөй бышырып бекер убакытты текке кетирбестен, өсүмдүк сорпосун үчүн азыктарды даярдоо: чачууга Сарымсак таза, бычак менен петрушканын жарып. Андан кийин, биз чоң чопо идиш, Kundyum жайып, козу карын, сорпону төк, таттуу калемпир, сарымсак чабак, майдалап, петрушканын, бир аз туз жана бей жалбырак ыргытуу керек. бир капкак менен жаап, мешке 15 мүнөт начарлоосу койду. Мунун баары байыркы тамак болот, - Kundyum даяр! каймакты сугарып, столдун аны тапшыруу.