Paté - terrine

Terrine - алгач French келип бир табак, башка өлкөлөрдүн да таанымал. бизге Оргулу көрүп Пэйт бул тамактарды көп түрдүү текстура жана тамак-аш жасоо ыкмалары.

Сиз terrines тамак кантип Айтчы бизге, бул качан.

кадимки пасталар, же casseroles сыяктуу эт terrines тамак негизги идея. , "Муздак" terrine, адатта, өсүмдүк же балык ашкана үчүн тамак да сүтү сыяктуу, аларды даярдоо бар. тамак-аш жакшы сактоо үчүн суюк өбөлгө түзөт негизги ил улутутун толтургула.

Адатта, эт, балык, жашылчалар, козу карындар негизги бөлүгү башка азыктарын кошо турган (жумуртка, каймак, мистеден, жыпар жыттуу заттарын, ж.б.) катары колдонуп, аны капкагы менен атайын узун абалда даярдалган terrines.

продукты terrine даярдоо үчүн колдонулган, жерге Балык жана / же орто-орто кесип бөлүктөргө. Бул тамак, кандай болсо да, суук кызмат кылгыла.

Terrine тоок боор - Recipe

заттар:

• тоок боор - 500 г;
• майлуу бекон же бекон - 200 г;
• Табигый сүт, каймак - 150 мл;
• тоок жумуртка - 3 даана.
• Карри аралашмасы;
• жемиш бренди, жак же - 60 мл;
• жашылча (жаш пияз, розмарин, петрушка, кинза);
• туз;
• сарымсак;
• лимон.

даярдоо

чочконун ман катары чоң Cut (б.а., абдан кичинекей кубики), тамчылап көмөч бул дарына бир аз май. колу менен бычак менен кылдат кесилет жана тоок иштерди кошуп, бир аз кууруу, бренди менен төгөм. Protushivaem 8 мүнөт үчүн жыпар жыттуу бир аз салкындатып, жумуртка жана каймак менен байланышууга уруксат менен (өзүнчө идишке салып чейинки аралаштырып). , Майдаланган чөп жана дей кошуу силкинди зарыл эмес. аралашма түрү тойгончо даярдоо, мешке капкагын жана отко кактап 45 мүнөт жабуу. тамак толук даяр келгенде, бул мезгилдин ичинде эшик Ажар менен мешке салкын болсун. terrine кесинди, (албетте, суук) кылгыла. Жакшы эле жарык стол шарап, бренди, Calvados же сыра колдонулат, жашыл жаңы салаты (жалбырактары) жана ак басып (үзүлүшү өз колу).

эт terrine тузсуз козу карындардын (баскычы козу карындардын, ак, каштан, Ойстер козу карындардын, бир нече адам) камтышы мүмкүн даярдоо үчүн колдонулган массасы, курамы. бул аралашмага кошуудан мурун Козу-бышкан же абз ашпозчу кыскача өзүнчө көмөч чыгып калышы мүмкүн. Бул ашыкча жана майдаланган бадам тышкары, мисте, май (даамын), жаш зайтун, томпоюп жана жашыл эмес.

Иш жүзүндө, сиз өз оюнан жана кулинардык ынтымакты, кандайдыр бир мааниде жетекчиликке аралашмалары terrines үчүн "жаза" болот.