Veal medallions

Veal боюнча Medallions - бул улуу жана баштапкы майрамдык эт тамак болуп саналат. Ошондуктан, аны даярдоого аракет сөзсүз болушу керек, ошондуктан, ал бир гана даамдуу, бирок ошол эле учурда жарашыктуу кооз эмес, чыкты.

козу карын менен Veal medallions

заттар:

• уй эти - 1 кг;
• зайтун майы - 2 косыныз. идиш;
• ак шарап - 2 косыныз.
• жаңы козу карындар - 500 г;
• Пияз - 1 даана.
• Сыр - 300 г;
• туз жана калемпир - татып;
• петрушка.

даярдоо

Veal жууп, болжол менен 12 даана, туз, калемпир салып кесип, шарап куюп, муздаткыч болжол менен 6 саат marinate коюшат. Андан кийин эт бинттер ага тегерек өзгөрөт берип, четин, жана алтын Браун чейин май куурулган. Чыйратылган пияз, калган зайтун майын, майдаланган козу карындардын тилкелери жана кастарлоо салып даяр чейин баарын кошсок боюнча passeruem өчүргүлө. Жөн гана кызмат кылганга чейин, жип алып көмөч medallions салып, үстүнө куурулган козу салып, майдаланган сыр менен чачып, сыр эрип чейин Тандырга, тамак бышыр.

Veal боюнча Medallions - рецепт

заттар:

• уй эти - 400 г;
• жумшак сыр - 200 г;
• Сүт - 50 мл;
• май - 20 г;
• Балык - 50 г;
• бренди - 1 косыныз. идиш;
• Жумуртка - 3 даана.
• Truffle паста - 10 мл;
• ун;
• туз жана калемпир - татып.

даярдоо

уй эти medallions кандай тамак? кичинекей кубатуулугу Мягкий сыр кесилип, бир идиштин ичинде жер, муздак сүт куюп, муздаткычка бир нече саат койду. Ошол эле учурда, чыйратылган кыйын бышырып тытылды жумуртка Балык жана алдын ала бышырылган кесип. Бул кадамды Truffle пастасы менен аралашат да, туз, калемпир үчүн татып, жакшылап толтуруп аралаштырып.

муздак суу менен жууп уй эти, кичине obsushivayut, болжол менен 1,5 см шкатулка туурасы 4 өзүн салып, эт жана эт кесилген тасманы алып. Ар бир кичинекей чөнтөк жасап, топтоштуруп менен толтурат.

Эми-ууууууу-аракет кылалы: ысык суу бир идишке салып, сүт жана сыр менен бир табак, алып, аз жылуулук анда. Curd үзгүлтүксүз сыр толук таркатуу чейин козгогон, андан кийин өрт жогорулатуу. жумуртканын сарысы кошуу, кунт коюп козгоп жана башка 5-7 мүнөт бышырышат. чыгы татымы жылмакай ырааттуулугун керек.

Medallions туз, калемпир, унга тоголотуп келип жапты да, май да тараптан куурулган. Андан кийин эт бренди төгүп, бир капкак менен жаап, бир от жогорулатуу.

жашылча жана соус менен табакка жайылып даяр cutlets өзүнчө кызмат кылган.

таттуу эт тамак-аш жакшы болсо, анда, албетте, тамак алып аракет кылат казандагы уйдун , же уйдун жана сыр.

Сиздин тамак ырахат!