Сен эмне Worcestershire соус билесизби? үй аз, ал жөнүндө укпагандар жокко эсе. Менен бирге, келгиле, дагы майда-чүйдөсүнө чейин түшүндүрүп, бул соус жөнүндө көбүрөөк билгенге аракет кылалы. Ошондуктан, Worcestershire соусу - негизинде түрдүү элдик жана жогорку топтолгон татымал жаркыраган Бургундия каныккан англис ашканасы болуп саналат, соя соусу менен бир ачуу даамы менен.
Бул томат пастасын үчтөн бир бөлүгүн түзөт, ал эми калган көлөмүн, алардын ичинен 25 ингредиенттердин ээлеген - Ямайка калемпир жана кара мурч, калемпир чили, йогурт үзүндүнү, Рыжий, тиштери, сорпосу менен козу карындардын, сарымсак, ун, нан, сорпону , туз жана шарап.
көп пайдалануу Worcester чык. Бул ысык закускалар менен даамы тамак бышырган элге жана куурулган тамак-аш азыктарында, колдонулган, кайнатылган жана куурулган балык жатат. Бул жыпар жыттуу бир жарым кылым мурда Британияда табылган. Бул оригиналдуу, жагымдуу жана ачуу таттуу жана ачуу даамы бар.
Өндүрүлгөн классикалык Worcestershire соус гана өнөр жай жолу. көпчүлүк өлкөлөрдө популярдуу соус өндүрүү технологиясы, албетте, бир-бири менен тыгыз корголгон жашыруун. Бул Worcestershire чыгы - тамак колдонулат сыяктуу эле, өтө топтолгон сөзмө тамчылары бар. үйү Worcestershire соус менен жасаганды силерге сабак болсун.
Үйдө, туура, биз азыркы күмөн-ууууууу-даярдайт. Чындыгында бардык кулинардык маалымдама китептеринде көбүнчө даяр чыгы 10 кг өндүрүү үчүн курамы болуп саналат. Ошентип, көп нерсе өндүрүлгөндүктөн, биз айрым жыпар жыттуу микроскопиялык дозадан талап кылат. Мисалы, 1-жалбырактары, Алекс г, ачуу калемпир, Nutmeg 4 г, ж.б. текчеде бөтөлкөдөн болсо аягына татымалдары температурасы 2 жылга бөлмө менен сактоого болот. ачылган бир жолу, соус мыкты муздаткычка коюлат. абдан топтолгон болсо, демек, ал кызмат 3 тамчы аны пайдалануу зарыл.
Worcestershire соус менен салатка Алдыбызда
заттар:
- Жумуртка - 2 даана;.
- Лимон - 0.5 Заб.
- зайтун майы - 100 мл;
- сыр "килограмм" - 30 г;
- French кычы - 20 г;
- Worcestershire соусу - бир нече тамчы;
- жыпар - татып.
даярдоо
кылдаттык менен жылуу суу менен жууп, жумуртка, жарага, дароо от жана ар бир жумуртка дыкан тешүү ийне өчүрүп алып. Андан кийин дагы бир жолу ысык суу менен кездешпейт же так мүнөт калп жүргүзүү. Биз лимонду алып, бул жолу, аны бөлүп-бөлүп, ширесин өзүнчө чөйчөктө бир жарымын кысып. Азыр атагы Комбайн же бажыканадан, бычак бөлүүчү жумуртка, жумуртка суюк бөлүгү Блендер чөйчөгүнө куюп, идиш протеин катмарын орбиталарындагы чыгып кетишет. акырындык менен, лимондун ширесин куюп жана кийлигишүүгө мындан ары да баары биз, туз жана кылдат бажыканадан.
Андан кийин, торун сыр, жумуртка массага куюп, кайра эле аралаштырып. Андан кийин, Worcestershire соус классиги, бир нече тамчы кошуп коган Mustard коюп, жаны негиз кара калемпир татып чачсын. Комбайн идишке мазмунун Сабалып жатканда, зайтун maslitse бир ичке агым куюп, жылмакай чейин алып. соус даяр салат: "Падышаныкы" менен кийинип, столго тамак кызмат.